파프리카 잡채 만들기 만드는법

[박종신]

파프리카 잡채 만들기: 칼칼하고 건강한 한 끼 식사

소개

잡채는 한국의 대표적인 궁중 음식으로, 다채로운 채소와 당면을 볶아 만든 맛있는 볶음 요리입니다. 일반적으로 녹두나물, 당면, 계란, 고기 등을 사용하지만, 오늘은 파프리카를 사용하여 더욱 칼칼하고 건강하게 만들어 보겠습니다. 파프리카는 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋고, 다양한 색감으로 접시를 더욱 화려하게 만들어 줍니다.

재료 (4인분)

• 당면 200g

• 파프리카 (적색, 노란색, 초록색) 2개

• 양파 1/2개

• 당근 1/2개

• 표고버섯 5개

• 햄 100g

• 계란 2개

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  파프리카 잡채 재료

• 양념

  • 간장 3큰술
  • 참기름 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 소금 1/2 작은술
  • 후추 약간

만드는 방법

1. 당면은 찬물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 3분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 파프리카, 양파, 당근, 표고버섯, 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
3. 계란은 풀어 준비합니다.
4. 팬에 기름을 두르고 계란을 얇게 펴서 스크램블 에그를 만들어 접시에 담아おきます.
5. 같은 팬에 다시 기름을 두르고 파프리카, 양파, 당근, 표고버섯을 볶습니다.
6. 채소가 익으면 햄을 넣고 함께 볶습니다.
7. 당면, 스크램블 에그, 간장, 참기름, 설탕, 소금, 후추를 넣고 볶아 모든 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
8. 맛을 보면서 간을 맞추고 완성합니다.

팁

• 당면을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 쫄깃한 식감이 됩니다.
• 파프리카는 다양한 색감을 사용하면 더욱 맛있고 예쁘게 보입니다.
• 취향에 따라 멸치나 새우를 추가해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 넣어 매콤하게 만들 수 있습니다.

[3개의 파프리카 잡채 추가]

후기

파프리카 잡채는 만들기 쉽고 건강하기도 하면서도 맛있는 메뉴입니다. 파프리카의 칼칼함과 당면의 쫄깃한 식감이 잘 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다. 식탁에 한 끼 더할 때나 간단하게 점심 메뉴를 만들 때 좋은 선택입니다.

변형 레시피

• 간장 대신 간장액젓을 사용하면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
• 당면 대신 잡곡밥이나 쌀국수를 사용해도 좋습니다.
• 채소 대신 버섯이나 해산물을 사용하면 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

오늘 소개해 드린 파프리카 잡채 레시피가 여러분의 입맛에 꼭 맞기를 바랍니다.