약채 미수로 만드는 100% 약선(저염 ) 장아찌 특강

<img class="txc-emo" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_16.gif?v=2" border="0">약선음식 전문점 - 둥구나무   믿을 수 있는 식재료로 맛깔나게 담은 장아찌 둥구나무에는 남해 가죽나물장아찌, 정선 곰취장아찌, 정선 곤드레장아찌, 울릉도 산마늘장아찌 등 전국 산지에서 나는 최상품 식재료들로 만든 장아찌만 20여 가지가 넘는다. 염도를 낮추고 손님상에 내기 전 비법 조리장으로 다시 한 번 무쳐 내는 것이 맛의 포인트다.   <img width="616" class="txc-image" id="tx_entry_36176_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2139454A53DF89E723" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="둥구나~1.jpg" exif="{}" actualwidth="616" id="A_2139454A53DF89E723BF0B"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21165D4F53DF8D1F1A" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="NONAME.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_21165D4F53DF8D1F1A859A"/>   <img width="20" height="21" class="txc-emo" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_16.gif?v=2" border="0">후남이네밥집 해물장아찌, 해산물장아찌로 근무력증을 극복한 김후남 씨       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/224DE54E53DF8CF91F" class="txc-image" width="202" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="천기누설.jpg" exif="{}" actualwidth="202" id="A_224DE54E53DF8CF91F7CE1"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2745A94E53DF8CF92D" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="후남니~3.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2745A94E53DF8CF92D2C35"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2758984E53DF8CF90D" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="후남니~2.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2758984E53DF8CF90D33FD"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2651744E53DF8CFA19" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="후남니~1.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2651744E53DF8CFA194276"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265C6C4E53DF8CFA06" class="txc-image" width="320" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="NONAME1.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_265C6C4E53DF8CFA0615C3"/>     자연음식연구소 공양간에서 저염 장아찌 수업을 받으시고 특색을 살려서 창업하셔서 성공하신분들이 아주 많이 있습니다     8월 3일 천기누설을 보시고 문의 전화가 많이와 공지 한번 더 올립니다   <table width="700" class="txc-table" style="border: currentColor; border-image: none; font-family: gulim; font-size: 9pt; border-collapse: collapse;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tbody> <tr> <td style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); border-image: none; width: 700px; height: 24px;">   " 약채미수- 약재와 채소를 가지고 만드는 맛있는 물" 을 가지고                  설탕대신 청으로                  양조간장대신 조선간장으로                  꽃소금보다는 천일염을 가지고 약초소금을 만들어 장아찌를 담는 비법  </td></tr></tbody></table>   함께 하고 싶으분이나, 저염 장아찌로 입맛 찾고 싶으신분 반찬 가게 창업하고 싶으신분 자연음식 건강한 음식을 만들고 싶은분   개강일  2014년 8월 30일 토요일 개강일  2014년 8월 31일 일요일 6주차 수업 시간 11: 00~~15시까지 인원: 4-5명 90만원 은행 : 기업 141-033831-01-013 박상혜   <table style="border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; border-collapse: collapse;"> <tbody> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 40.82pt;">   주 / 강좌 명   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 40.82pt;"> 수업 메뉴명 1 (장아찌 6회)</td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 40.82pt;"> 수업장아찌 2</td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 40.82pt;"> 분류</td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 32.33pt;"> 1주차 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 32.33pt;">   * 마늘 장아찌   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 32.33pt;"> * 설탕데체 조미료- 부추 대파청 *양조간장대체- 맛 간장 멸치간장 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 32.33pt;"> 1. 양조간장 만들기 2. 어간장 3. 당분 데체 조미료 </td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 54.82pt;" rowspan="2"> 2주차</td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 54.82pt;" rowspan="2">   * 배추 된장 장아찌. * 건 애호박 장아찌   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 54.82pt;" rowspan="2"> * 설탕데체 조미료- 도라지 청 * 설탕데체 조미료-양파 생강쨈</td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 28.85pt;"> 육류 장아찌의 기본 </td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 25.97pt;"> 된장을 이용한 장아찌</td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 35.16pt;"> 3주차</td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 35.16pt;">   * 대파 장아찌 * 쪽파 장아찌   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 35.16pt;"> *설탕과 캐라멜 데체 조미료 - 우엉청 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 35.16pt;"> 간장을 이용한 장아찌 </td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 37.99pt;"> 4주차 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 37.99pt;">   * 열무 장아찌 * 배추 장아찌   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 37.99pt;"> 핸드메이드미림- 생강청 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 37.99pt;"> 간장을 이용한 장아찌 </td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 35.16pt;">     5주차     </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 35.16pt;"> * 수박 장아찌 * 가지 장아찌 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 35.16pt;">   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 35.16pt;"> 젓갈과 어간장을 이용한 장아찌 </td></tr> <tr> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 70.92pt; height: 2.82pt;">   6주차     </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 127.52pt; height: 2.82pt;"> *도라지청을 이용한 , - 육포 장아찌 - 황태 장아찌 </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 140.56pt; height: 2.82pt;">   </td> <td valign="center" style="padding: 1.41pt 5.1pt; border: 0.28pt solid rgb(0, 0, 0); border-image: none; width: 115.09pt; height: 2.82pt;"> 고추장을 이용한 장아찌</td></tr></tbody></table> * 발효청과 장아찌는 계절에 따라 변경될수 있습니다