교과서 갔던 국물닭발레시피 다시 낋여왔습니다..

[춤추는 왕만두]

출처 : 여성시대 춤추는 왕만두

옛날옛적 교과서 갔던 국물닭발 레시피 글삭하고 또 썼는데 또 글삭하고 또 쓰는 사람 바로 나


거두절미하고 가시죠.


재료: 생닭발(무뼈가능, 따로적겠음) 소주 월계수잎 고추장 고추가루 다진마늘 다시다 치킨스톡(다른조미료대체가능) 간장 후추 양파 대파 올리고당(다른 당류 가능) 매운고추


나는 압력솥으로 하는데
일반 냄비 가능(시간 더 오래걸림)

생닭발을 사왔어요 1키로(6000원)
씻어서 냄비에 담아

물500 소주 종이컵 반컵 월계수 잎 넣고 삶아
강불로 켰다가 추 돌아가면 약불로 줄여서 5분더
그리고 불끔
뜸들이면 절대 안돼!!!!

(불 끄고 냄비 싱크대로 옮겨서 물을 추 위쪽으로 떨어지게 틀어놓고 추를 나의 반대편으로 열어서 김 빠지게해줘!!! 중요포인트임 위험하니까 조심해야해 자신없으면 걍 약불에 3분만 삶아서 불꺼버렷)



일반 냄비는 닭발이 다 익을때까지 그냥 중불에 계속 끓이면 돼 뼈닭발은 한 2-30분 걸릴거야 너무 삶으면 살이
다 흐트러지니까 적당히 살이 탄력있을때까지만 삶아줘
무뼈는 데친다 생각하믄 됨

닭발이 익는사이 양념 레츠고

채소는 대파 한 줄, 양파 한개

어슷썰어

양파도 썰어

양념 준비
밥숟갈 계량
고추장 2, 고추가루 3, 다진마늘 2, 다시다 1(짠거싫으면1/2), 간장2, 치킨스톡1/2, 후추 1/5, 올리고당2, 고추 적당량(매운거 좋아하면 많이~ 아무 고추나 가능)

다시다or 치킨스톡 둘 중 하나만 넣어도 돼
다른 조미료 대체가능 미원은 양 줄여야돼
올리고당대신 다른 당원 대체 가능하고 단 맛 좋아하면 한 수저 더 넣어 (위 레시피는 단맛이 거의 없어)
무뼈는 양념 반으로 줄여서 하시오

쓰까

맛있는 양념 끝
이 양념으로 닭볶음탕도 해드세요

하암

다 삶아질때까지 기다리기

적당히 삶아진 닭발입니다
흐르는 물에 헹궈서 건져두고

아까 만들어준 양념 넣어

남은 양념 아깝자너 국산고춧가루 오십억임
물 100미리 넣어서 양념 모아준 다음에
(떡넣을거면 물 200ㅊㅊ)

넣고 섞어서 중약불에 낋여
아 떡사리넣고싶으면 이때 넣어서 같이 끓여
콩나물은 양념한거 끓이다 위에 얹어서 익혀주면 됨

다해간다!!
그리고 닭발 한번씩 뒤적뒤적 해줘

완성~~~~!~!~!~!~!

연말파티에 닭발 함 해드셔~~~
사먹으면 이십억~~ 집에서 해먹으면 1마넌~~

그럼이만~

[홉홉흐]

헉고마워요사랑해요