비트의 화려한 변신! 상큼하고 개운한 배추나박물김치 레시피
평범한 배추나박물김치에 비트를 더해 색다른 미각을 경험해 보세요. 비트의 선명한 붉은색이 김치에 아름다운 색감을 더하고, 풍부한 비타민과 미네랄은 건강까지 챙겨줍니다. 특히 느끼한 음식을 먹고 난 후 개운하게 입가심하기에 좋습니다.
재료 준비
- 배추: 속이 노랗고 단단한 배추 1통
- 무: 단단하고 아삭한 무 1/2개
- 비트: 색이 선명하고 신선한 비트 1개
- 쪽파: 싱싱한 쪽파 한 줌
- 양파: 매운맛이 적은 양파 1/2개
- 마늘: 국산 마늘 5~6쪽
- 생강: 생강 1톨
- 고춧가루: 1컵
- 멸치액젓: 3큰술
- 소금: 적당량
- 매실액: 2큰술
- 물: 1.5L
만드는 법
- 재료 손질: 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무와 비트는 채 썰어줍니다. 쪽파와 양파는 어슷썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 배추 절이기: 배추에 소금을 골고루 뿌려 30분 정도 절인 후 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 비트 물 내기: 비트를 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 끓여줍니다. 비트의 색이 물에 우러나면 불을 끄고 식혀줍니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 다진 생강을 볼에 담고 비트 물을 조금씩 부어가며 걸쭉하게 섞어줍니다.
- 버무리기: 절인 배추, 채 썬 무, 양파, 쪽파를 큰 볼에 담고 양념을 골고루 버무려줍니다.
- 숙성: 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
비트의 효능
비트는 붉은색을 내는 베타인 성분이 풍부하여 항산화 작용을 하고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부 미용에도 좋습니다.
팁
- 비트의 양에 따라 색깔의 진하기를 조절할 수 있습니다.
- 숙성 시간에 따라 맛이 달라지므로 취향에 맞게 조절해 보세요.
- 냉장 보관 시에도 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
비트나박물김치는 냉면이나 칼국수 등 다양한 음식과 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 김치를 즐겨보세요!
비트나박물김치 배추나박물김치 김치레시피 집밥 건강식단
- 냉면에 곁들여 먹기
- 칼국수에 넣어 먹기
- 비빔밥에 넣어 먹기
- 쌈 채소와 함께 싸 먹기
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