마늘쫑 샀어? 사천원만 더 투자해 볼래?

[해바라3]

제목 이런 이유: 다짐육 사천원어치 사와가지고



사실상 내가 뭐뭐 넣었는지 기록하기에 가까운 글이야
그래서 ㅁㅁ 대신 ㅇㅇ 넣어도 될까? 하면 모릅니다.. 저는 이렇게만 해봤습니다..

불얘기 따로 없으면 중불로 조리했읍니다





이쉑 만들어볼깁니더

만들기 전 주의사항: 이것만 퍼먹는 용도 아니고 쌈싸먹기/비벼먹는 용도야!! 그래서 짭짤혀
그리고 사람 입맛은 다 다르니까 싱겁게 먹는 여시들은 간 좀 줄여서 하고 마지막에 간보고 부족하면 그때 추가 간해!!

준비물

마늘쫑
돼지고기 다짐육 200g
다진마늘 1T
된장 0.5T
진간장 2T
고춧가루 1.5T (난 일반1 청양0.5 섞어서 씀)
미림(맛술) 1T
올리고당 1T
설탕 2t (베라 숟가락)
참치액 2T






요리에 다짐육 반만 쓸 거임 (200g)
나처럼 더 많은 양 샀으면 쓸양 제외하고 먼저 볶고 덜어서 식혀놔~
마늘쫑볶음 완성하면 딱 식어있어서 소분해서 얼리기 굿임

마늘쫑은 원래 이천원 안 되게 한번 먹기 좋은 양으로 팔았었는데 오늘따라 시장에 한바가지 파는 것밖에 없음..
그래서 이것도 반만 씀..


30cm정도 되는 길이의 마늘쫑 손 OK모양 꽉차게 썼어
500원 동전보다 더 큼

이렇게 쓰면 성인 2인이 둘 다 과식하면 다 먹을 수 있는 양 나와
3인에서 소식좌들은 4인까지도 가능 (밥반찬이라)

마늘쫑은 잘 씻쳐서 먹기 좋게 쫑쫑쫑 썰어줘
















다짐육 소분할거 미리 볶아가지고 팬에 기름기가 있어 ㅎ
무시부탁,,


1. 팬에 다짐육 200g이랑 다진마늘 한국식 1큰술 넣고 같이 볶아줘
혹시 고기에서 기름 너무 안 나오면 기름 살짝만 둘러줘
너무 흥건하게는 ㄴㄴ

 
 
 











2. 고기 반절쯤 익었을 때 된장 0.5큰술 넣어줘
된장은 기름을 만나면 감칠맛이 폭발혀

 
 
 








3. 진간장 2큰술도 넣고 고기에 색을 입혀준다는 생각으로 볶아줘

4. 고기에 때깔 입혀졌으면 고춧가루 넣어주는데
고춧가루 넣을 때 불 제일 약하게 줄여두고 빠르게 넣고 곧바로 볶아주거나
자신없으면 아예 불 잠깐 꺼서 고춧가루 넣고 잔열로 버무려
고춧가루 ㄹㅇ 금방 타... 타면 쓴맛나서 맛 베려

난 사진찍느라+고춧가루 두 종류 쓰느라 불 아예 끄고 고춧가루 버무림

 
 
 










5. 고기에 골고루 빨갛게 색 입혀졌으면 감칠맛 업업을 위해 미림 1큰술 넣고 볶아줘

미림 없으면 맛술... 인데 맛술은 좀 더 단맛이 난대
미림은 알콜 함유량이 있는데 맛술은 알콜이 거의 없대
나도 뭔 차인지 몰라서 검색해봄

맛술 쓰는 여시들은 7번에서 설탕 넣지 말거나 1베라숟갈만 넣고 최종 간보고 단맛 부족하면 그때 추가해!!
맛술을 안써봐서 단맛이 어느정도 올라오는지 잘 모르겠다 ㅠㅠ


 
 
 

 
 
 
 
 











6. 씻쳐서 손질해둔 마늘쫑 와라락 넣어줘
마늘쫑 들어가고부터는 강불 쓸 거야

 
 
 
 
 
 






7. 마늘쫑이랑 고기 잘 섞어주고 올리고당 1큰술 넣어서 윤기+단맛 더해줘
설탕도 넣어줘 (2베라스푼)
참치액도 이때 2큰술 넣음

8. 휘적휘적 볶다 보면 마늘쫑 색이 싱그러움을 잃고 조금 어둑해져
집어먹어보고 아린맛 안나면 그대로 요리 끝임

상추 씻쳐서 쌈싸묵거나

밥에 참기름 조금 두르고 얘 넣고 비벼묵어

어케마무리하지?
몰라안녕~~~!!!!
 
 
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[방 긋]

감사합니다

[감바우]

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