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[존분]

간단한 야식 만들기, < 오늘뭐먹지 > 레시피인 만두고로케

TODAY'S RECIPE

올리브TV < 오늘 뭐 먹지 >에서 소개된
비비고 왕맥 레시피 2탄!
간단한 야식 만들기로좋은 만두 고로케

얼마 전 올리브TV에서 소개된 < 오늘 뭐 먹지 >의 비비고 왕맥 레시피들~!
지난번 < 안자요 만두 >에 이어 그 2번째 레시피로 만두고로케도 소개해 봅니다. 시원한 맥주 한 잔과 함께 먹을 간단한 야식으로도 좋고, 야식을안 먹는 분들은 저녁식사로 먹어도 좋은 레시피에요.

제가 2가지 비비고 왕맥 레시피들을 다 만들어 봤는데, 어느 레시피가 더 맛있다고 평가하기 어려울 정도로 2가지 레시피모두 각자의 매력을 지니고 있답니다. 신동엽씨와 성시경씨도 맛있다고 한 레시피들 꼭 한번 만들어 보세요~!

만두 고로케를 만들 때의 핵심은 뭐니 뭐니 해도튀김옷!
< 오늘 뭐 먹지 >에서 소개된 한 끗은 물 없이계란과 튀김가루로만 만든 튀김옷! 만두피는 살리면서 겉의 바삭함이 오래 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수있습니다.

방송에서 소개된 것과는 달리 튀김을 좀 더 멋스럽게만들고 맛을 더하기 위해 튀김옷에 건파슬리와 치즈를 더했고, 방송에서 소개한 것과는 조금 다른 소스로소개해 봅니다.

재료
(2인분)

비비고왕교자 8개
튀김가루 60g
계란 2개
빵가루
건파슬리조금
파르미지아노레지아노 치즈 (파마산 치즈)

- 소스 -
마요네즈 2.5T
다진피클 2t
다진양파 1.5t
레몬즙 1t
피클물 0.5t
홀그레인머스터드 0.5t
소금조금

간단한 야식 만두 고로케 만들기

준비 사항

비비고왕교자를 바로 튀기면 속은 익지 않을 가능성이 높습니다. 고온에서 튀길 때 속까지 완전히 따뜻해지기위해서는 해동한 비비고 왕교자를 이용해야 합니다. 요리 시작하기 전에 상온에 둬서 만두피가 해동된 것을확인한 후 이용해 주세요.

01
계란 2개에 튀김가루를 넣고 잘 섞어 튀김옷 1을 만들어 줍니다.

02
다른볼에 빵가루와 건파슬리를 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈를 그라인딩 해 잘 섞어 튀김옷 2를 만들어줍니다. 치즈의 경우 파마산 가루 치즈로 대체해 넣어도 됩니다.

03
해동한 비비고 왕교자에 튀김옷 1을 묶인 후 튀김옷 2를 골고루 묻혀줍니다.

04
170-180도의 식용유에 만두를 노릇하게튀겨줍니다. 튀길 때 만두가 한쪽만 색이 입혀지지 않도록 잘 굴리면서 튀겨주세요.

만약, 기름 없이 담백하게 만들고 싶다면 스프레이 용기에 튀김유를 담고 만두 겉에 튀김유를 뿌려준 후 에어프라이어혹은 오븐을 이용해 구워도 됩니다.

05
만두가튀겨지는 동안 소스를 만들어 줍니다.
양파와피클은 잘게 다져줍니다.

06
마요네즈, 레몬즙, 피클 물, 홀그레인머스터드에다진 피클과 양파를 넣어 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춰주면 소스가 완성되었습니다.

바삭하게 구워진 만두 고로케에 소스를 콕(!) 찍어 먹으면 맥주가 절로 생각이 나네요~!

올리브쇼에서도 게스트로 참여하신 분들이 '이건 참을수가 없다!!'라면서 맥주 한 잔을 마시는데 저도 먹으면서 시원~한맥주 한 잔 생각이 나네요.

튀김요리가 어렵고 특히 여름에는 만들기 쉽지않다고 생각이 들 수도 있으나 비비고 왕교자를 이용하기 때문에 생각보다 훨씬 간단하고 빠른 시간 안에 만들 수 있는 야식입니다.

< 오늘 밤 뭐 먹지? >가 고민이신 분들!

맛있는 저녁 메뉴로도 그리고 간단한 야식 만들기로도 좋은 레시피로 만두고로케 만들어 보세요~

여름에 만들어 먹으면 좋은

골뱅이무침!

요리선생님의 비법 양념장 알아보세요~

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