간단 연어장 레십

[바보사랑]

출처 : 여성시대
 
 
이건 이번에 맹근거!!
 

 
 
연어장 좋아해서 예전에 맹근것들!!!
 

 
사진 뒤적뒤적 찿으니까 
 
개많이많이 수도없이 만들었다ㅋㅋㄱㄱㄱㅋㄱ
 
다 각각 다른날 사진 ㅋㄱㅋㅋㄱㄱ
 
이정도면 연어장 처돌이 인정해주라ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
 
 

<레십>

유튭에 간장소스 만들때
간장 끓여라 뭐해라 하는데
그런거 복잡한거 안하고
☆연어가 신선☆하면 80프로 먹고들어가!!!


0.키친타올로 앞뒤 덮어서 연어 기름 닦아줘!!!


1.연어를 한입크기로 썰어서
미림(식초성분 없는거)+
양조간장에 자박자박하게
절여놓습니다 (미림+양조간장 비율 1:1)
나중에 이 간장은 버릴꺼기때문에 많이 안해도돼!!
절인다는 느낌으로!!(이건 반나절 만 절여도돼~!!)


2.☆킥☆하루 지나서 그 간장 다 버리고 리셋하쟈

(요건 최요비에서 본거!! 잡내,비린내 ,기름기 제거,
소독의 개념...)

양조 간장(+올리고당 or알룰로스)+
물살짝(소주컵 1-2잔) 으로 새로만들기
간장만 하면 너무 짤수있어 물살짝 넣고간봐봐!!
(간장+올리고당+물 비율 2:1:1)


3.고추 양파 파 야채를 위에깔고
절이기


4.☆킥킥☆향긋한거 좋아하시는분은
유자청 한두스푼!!!
이게 겁나향긋하고 연어 비린내
잡내 싹사라짐


5.☆킥☆레몬은 넣지마세요!!!!
레몬 넣으면 연어가 삭아버림니다
미림도 식초성분없는거로!!!!


6.맛있게먹는법
흰밥에 와사비+무순+장에있는 야채 올려서
김싸먹으면 개꿀^~^


7.여기서 응용 팁팁
메인재료
연어->새우로 바꾸면 새우장
계란으로 바꾸면 계란장
(계란장 할때는 유자청빼고 참기름 넣는게 조을듯 유자청은 해산물 비린내 잡내 잡아주는 역할이라!!)

[돼지런돼지런돼돼돼]

요즘같으면 나는 냉장고에
일주일 두고먹어!! 잘 안상하더라고

[비둘기야마이 쪙?]

나도 담궜어 넘 고마워 여시 !!!

[돼지런돼지런돼돼돼]

맛나게 묵어~!!

[아직난왜여전히왜]

어제 레시피 보자마자 연어 사와서 절여놨다가지금 먹는 중인데 너무 맛있다 고마워 😍😍

[돼지런돼지런돼돼돼]

맛나게 묵어~!!

[편파판정돌아벌임]

혹시 동네 마트에서 연어회 사다가 만들어도 될까??

[돼지런돼지런돼돼돼]

연어 신선상태 장담못해ㅋㅋ
예전에 동네 마트에서 샀다가
비린내 대박이었거든 ㅋㅋ

[편파판정돌아벌임]

와 칼답변 고마워!! 컬리에서 사야겠다
조언고마워❤️

[임윤찬]

개맛잇겟다ㅜㅜ

[자동완성은 다음 주]

와 대박 연어장개좋아하는데ㅠㅜ

[고양이식빵을좋아해]

대박 침고여...

[Fractic]

와 대박이다... 맛없을수가 없을것같다 너무너무 맛있겠다

[바닐라크림]

헐 간장 안 끓여도 된다니!! 연휴에 해봐야겠다 고마워❤️

[거울은그림이아니야]

헐 유자청 진짜 꿀팁이다 나도 해볼래 고마워!!!!🫶🏻

[이번주로또당첨나야나야나]

연어 몇그람씩 사서 만들어??

[돼지런돼지런돼돼돼]

보통 500그램

[이번주로또당첨나야나야나]

따라해야지 ㅎㅎㄱㅅㄱㅅ

[정이신]

연어시켜야겠당

[유자맛강정]

아 ㅈㄴ 맛있겠다 연어 세일 안하나!!!!! 당장 해먹고싶어

[패리스 은지 튼튼]

헐 고마워

[인생 훌랄라]

오늘 해야지 고마워

[10시출근4시퇴근]

연어 따로 숙성은 안해?? 보통 필렛 처음에 굵은소금으로 하는거!!

[돼지런돼지런돼돼돼]

아니 숙성과정 없이해!!

[여름방학맴맴]

2차 야채랑 같이 절이기는 얼마나 하면 돼??
레시피보고 방금 다했는데 언재먹어도되나 두근두근
아 글고 양조간장 200ml 올리고당 100ml 물 100ml 요렇게해도 되지?? 2대1대1 이라고 써준건 보긴했지만 내가 요알못이라ㅠㅠㅠ 걍 불안해서리ㅜㅠ
글고 반나절만 해도된댔는데 바빠서 하루하고 반나절 더 절여져서 짜진거같은데ㅠㅠ 물을 좀 넣으면 되겠지??

[돼지런돼지런돼돼돼]

반나절 정도 야채가 간장에 절여지면 그냥먹어도돼~~
그리고 짜면 물을 더 넣으면돼!!
일단 숟가락으로 간장 맛을보고
결정해봐!! 난 갠적으로
연어장은 단짠 달큰한게 좋터라~~

[뽕따존맛탱]

여샤 고마워ㅠㅠㅠㅠ내가 비율 똥망으로 해서 좀 짜긴 한데 밥이랑 먹으면 딱일듯..! 유자청 넣으니까 진짜 맛있더라 향긋하고 잡내도 하나도 안 남 최고야

[돼지런돼지런돼돼돼]

오~~~ㅋㅋ성공했구먼ㅋ

[결걀대]

와 초간단이네,, 고마워!

[바람바람처럼]

너무 맛있다. 달달한거 좋아해서 알루로스 비율 1.3정도로 넣었는데도 살짝 짠듯 1차때 시간 좀 줄이면 덜 짤거 같아서 담엔 그렇게 시도해 볼게! 좋은 레시피 고마워!

[토랑이]

근데 빨리 먹어야할걸?

[히팝보다]

유자청대신 모과청은 안되겠쬬?ㅠ

[돼지런돼지런돼돼돼]

ㅇㅇ 그건좀....

[직장인대나무숲]

나 만든지 3일 됐늠데 연어가 익어버림... 왜일까ㅠ 지피티가 염도에 익을순 있다던데 간장에 1차로 절일때 간장이 너무 많은건가?

[돼지런돼지런돼돼돼]

레몬 넣었어?? 아니면 미림에 식초성분 들어있나???
산 성분이 들어있는 무언가를 넣었나 생각해봐......

[직장인대나무숲]

아 산때문에 그럴수 있구나 미림에 산 성분이 있을지도..어쩐지 처음부터 쫀득하더라니ㅠ

[돼지런돼지런돼돼돼]

1번,5번에 식초,산 성분없는거로
써놨는디ㅠㅅㅠ