더운날 기력 충전엔 흑미 삼계탕

[황제 켄디]

더운날 기력 충전엔 흑미 삼계탕

삼계탕 레시피 흑미가 들어가 더 진해요~

삼복더위를 이겨내는 기력충전 레시피!

몸에 좋은 각종 약재를 넣어

몸보신에 최고!

진한 맛이 일품인 흑미삼계탕 레시피를 소개합니다

■ 주재료 : 영계(1마리), 불린 찹쌀(70g/불리기 전 20g), 수삼(1뿌리), 엄나무(1쪽),

불린 찰흑미(70g/불리기 전 20g), 황기(1줄기), 둥글레(2쪽), 물(½컵/100ml), 물(8컵/1.6L),

대추(4개), 마늘(4쪽), 검은깨(약간), 잣(약간), 통깨(약간), 송송 썬 대파(20g)

1. 다시 백에 엄나무(1쪽), 둥굴레(2쪽), 황기(1줄기) 넣고 수삼(1뿌리) 꼭지 제거하기

2. 영계(1마리) 꽁지 부분 자르고 어깨 뒤로 닭 날개 넘긴 뒤 닭 다리 안쪽 부분에 칼집내기

3. 닭 뱃속에 마늘(1쪽) 넣고 불린 찹쌀(70g), 불린 찰흑미(70g) 섞어 ⅔정도 채워 넣기

4. 칼집 낸 부위에 닭 다리 서로 엇갈리게 꼬아서 넣기

5. 냄비에 영계, 물(8컵/1.6L), 다시 백, 수삼, 마늘(3쪽), 대추(4개) 넣고 뚜껑 덮어

센 불에 끓기 시작하면 중약불에 1시간 정도 삶기

✔ 거품과 기름이 올라오면 중간에 걷어내 주세요

6. 믹서에 남은 찹쌀, 찰흑미, 물(½컵/100ml) 넣고 곱게 갈기

7. 끓는 국물에서 다시 백 건져 내고 간 찹쌀, 찰흑미 부어 저어 가며 10분 정도 끓이기

8. 뚜껑 덮어 약불에 5분 정도 뜸들이기

9. 그릇에 흑미삼계탕 담고 송송 썬 대파(20g), 수삼, 잣(약간), 검은깨(약간), 통깨(약간) 올리기

[가창]

잘 보고 갑니다
감사합니다.
수고하셨습니다