연어 스테이크, 굽기부터 레몬 소스까지 완벽 가이드!
연어 스테이크, 촉촉하고 부드러운 식감과 고소한 풍미로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다. 집에서도 간단하게 맛있는 연어 스테이크를 만들 수 있어요. 오늘은 연어 스테이크 굽는 법부터 상큼한 레몬 소스 만드는 법까지 자세하게 알려드릴게요.
재료 준비
- 연어 스테이크: 신선한 연어를 준비해주세요. 두께는 2cm 정도가 적당합니다.
- 소금, 후추: 연어에 간을 맞추기 위한 기본적인 양념입니다.
- 올리브 오일: 연어를 구울 때 사용합니다.
- 레몬: 레몬즙은 소스의 주재료이며, 연어의 비린내를 잡아줍니다.
- 마요네즈: 소스의 기본 베이스입니다.
- 다진 양파: 소스에 풍미를 더해줍니다.
- 꿀: 소스의 단맛을 내고, 연어의 느끼함을 잡아줍니다.
- 디종 머스타드: 소스에 약간의 매콤함을 더해줍니다.
연어 스테이크 굽기
- 연어 손질: 연어에 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 골고루 밑간을 합니다.
- 팬 달구기: 팬을 달구고 올리브 오일을 두릅니다.
- 굽기: 연어의 살 부분부터 먼저 굽고, 뒤집어서 살짝 더 익혀줍니다. 굽는 시간은 연어의 두께에 따라 조절해주세요.
- 레어: 30초~1분
- 미디엄 레어: 1분~1분 30초
- 미디엄: 2분~2분 30초
- 휴지: 굽고 나온 연어는 잠깐 휴지시켜주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
레몬 소스 만들기
- 볼 준비: 작은 볼에 마요네즈, 다진 양파, 꿀, 디종 머스타드를 넣습니다.
- 섞기: 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
- 레몬즙 넣기: 마지막으로 레몬즙을 넣어 상큼함을 더해줍니다.
- 맛 조절: 소스의 맛을 보고, 필요에 따라 소금이나 후추로 간을 맞춰줍니다.
플레이팅
구운 연어 스테이크 위에 레몬 소스를 뿌리고, 좋아하는 채소와 함께 플레이팅하면 더욱 멋스럽게 즐길 수 있습니다.
추가 팁
- 구울 때: 연어는 앞뒤로 한 번씩만 뒤집는 것이 좋습니다. 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있습니다.
- 소스: 레몬 소스 외에도 타르타르 소스, 홀스래디쉬 소스 등 다양한 소스와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.
- 곁들임: 구운 아스파라거스, 브로콜리, 볶음밥 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
이제 집에서도 레스토랑 못지않은 맛있는 연어 스테이크를 즐겨보세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.
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