맛깔나는 고사리볶음 레시피: 추석 명절 상차림 완성!
추석 명절, 빠질 수 없는 나물 중 하나인 고사리볶음! 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 고사리볶음을 집에서도 간단하게 만들어 보세요.
재료 준비
- 삶은 고사리: 300g
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 대파: 2큰술
- 국간장: 1큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 볶아 향을 내줍니다.
- 고사리 넣기: 볶아진 마늘과 대파에 삶은 고사리를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 멸치액젓, 설탕을 넣고 간을 맞춰줍니다. 간은 취향에 따라 조절해주세요.
- 마무리: 참기름을 넣고 고루 섞어주고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
- 고사리 손질: 삶은 고사리는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 불 조절: 고사리가 타지 않도록 중불에서 은근하게 볶아줍니다.
- 간은 취향대로: 멸치액젓 대신 소금으로 간을 맞춰도 좋습니다.
- 다른 재료 첨가: 아삭한 식감을 더하고 싶다면, 당근이나 양파를 함께 볶아주세요.
추가 정보
- 고사리 효능: 고사리는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋고, 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에도 도움을 줍니다.
- 보관 방법: 고사리볶음은 냉장 보관 시 3~4일 정도 보관 가능합니다.
다양한 고사리볶음 레시피
- 매콤한 고사리볶음: 고춧가루를 넣어 매콤하게 볶아줍니다.
- 고추장 고사리볶음: 고추장을 넣어 깊은 맛을 내줍니다.
- 들기름 고사리볶음: 참기름 대신 들기름을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
명절 상차림에 활용하기
고사리볶음은 잡채, 산적 등 다른 음식과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 추석 명절 상차림에 빠질 수 없는 나물로, 가족들과 함께 즐거운 시간을 보내세요!
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