겨울철, 체력보강을 위한 삼족탕

<DIV> <P> </P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/117B6A0842D129F6D0" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_117B6A0842D129F6D07986"/></P></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR><FONT color=#da6d25>우족은 양질의 콜라겐이 들어 있는 고단백식품으로 노약자, 수험생의 체력보강에도 좋고,<BR>여성들의 피부미용에도 좋은 음식이랍니다.</FONT><BR><BR><STRONG>우족으로 만든 삼족탕(우족과 인삼)은  계절에 상관없이 몸보신 음식으로 좋은 요리</STRONG>이니 <BR>참고하시기 바랍니다.<BR><BR><BR><STRONG><FONT style="FONT-SIZE: 12pt">◈ 체력보강을 위한 삼족(우족)탕  ◈<BR><BR></P></FONT></STRONG> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1278390842D12BCEDE" width=598 height=332 ?? id="A_1278390842D12BCEDE3965"/></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>[재료] 한우 우족(앞다리)1개<BR><BR>[데칠때] 물 (우족이 겨우 잠길 정도의 양), 먹다남은 술 (소주, 맥주..)<BR>[삶을때] 데친우족, 생강 , 통마늘, 대파 3대(양파를 넣어도 됩니다.) 물 7~8리터<BR>             인삼 3 뿌리+2뿌리, 대추 1컵<BR><BR>* 맛짱은 우족 2개로 삼족탕을 끓였지만, 위에 레시피에는 우족 1개에 대한 분량만 적습니다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/110D160842D12D7B0B" width=181 height=140 actualwidth="200" ?? id="A_110D160842D12D7B0B2A2A"/></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG style="CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/140EAA0842D12E01F4" width=181 height=142 actualwidth="200" ?? id="A_140EAA0842D12E01F454BD"/> <IMG style="CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1111340842D12E949B" width=184 height=145 actualwidth="200" ?? id="A_1111340842D12E949B2968"/></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"></TD></TR></TBODY></TABLE><BR>우족은 찬 물에 담구어 3~4시간이상 담구고 물을 2~3번이상 갈아주면서 핏물을 뺀다.<BR><BR>넉넉한 솥에 물과 술을 넣고 물이 끓으면 우족을 넣어 팔팔 끓으면 건져내고,<BR><BR><FONT color=#da6d25>* 술을 함께 넣어 데친후에 우족에 생강, 파, 마늘을 넣고 우족탕을 만들면 .. <BR> 우족수육과 국물의 맛이 깔끔하고 잡내가 나지 않는답니다.</FONT><BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/120A1B0842D12F69BD" width=265 height=202 ?? id="A_120A1B0842D12F69BDB638"/></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1213810842D12FE9F9" width=267 height=202 ?? id="A_1213810842D12FE9F9161D"/></P> <P>  </P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>체에 건져 찬 물에 헹구어 우족 표면에 묻어 있는 기름기를 대충 씻어낸다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1378390842D1308CDF" width=558 height=395 ?? id="A_1378390842D1308CDF2A75"/></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>솥에 데친 우족을 넣고 생강, 마늘,대파, 물을 넣어 센 불에서 끓여준다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/140D160842D131A30C" width=269 height=206 ?? id="A_140D160842D131A30CAE89"/></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/130D130842D1320E22" width=267 height=207 ?? id="A_130D130842D1320E223D33"/><BR><BR>우족에 넣은 물이 뿌옇게 우러나오고 국물의 양이 3분의1정도가 줄어들면.. 기름기를 걷어내고,<BR>우족을 건져서 손으로 만질수 있을 정도로 식힌다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/110EAA0842D132A3F5" width=267 height=205 ?? id="A_110EAA0842D132A3F5B731"/></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1211340842D133329C" width=268 height=208 ?? id="A_1211340842D133329C763B"/><BR> <BR>우족이 식으면.. 기름을 떼어버리고, 살과 뼈를 분리 하여 뼈는 따로 담아두고<BR>우족살과 인삼, 대추를 들통에 다시넣고,<BR><BR><IMG class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1413810842D133D7FA" width=276 height=206 id="A_1413810842D133D7FABBF9"/> <IMG style="WIDTH: 257px; HEIGHT: 207px" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/147B6A0842D1346FD2" width=257 height=207 id="A_147B6A0842D1346FD20A29"/><BR><BR>처음에 우족을 끓여서 우린물을 다시 부어 인삼이 무를정도로만 끓인다.<SPAN style="WIDTH: 226px; FLOAT: left; HEIGHT: 196px" id=callbacknestmatzzangnet4062493> <X-OBJECT id=matzzangnet4062493 height="300" width="400" classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codeBase="http://fpdownload.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=8,0,0,0"><X-PARAM VALUE="5953" NAME="_cx"><X-PARAM VALUE="5186" NAME="_cy"><X-PARAM VALUE="" NAME="FlashVars"><X-PARAM VALUE="http://cfs.tistory.com/blog/plugins/CallBack/callback.swf?destDocId=callbacknestmatzzangnet4062493&id=406&callbackId=matzzangnet4062493&host=http://matzzang.net&float=left&" NAME="Movie"><X-PARAM VALUE="http://cfs.tistory.com/blog/plugins/CallBack/callback.swf?destDocId=callbacknestmatzzangnet4062493&id=406&callbackId=matzzangnet4062493&host=http://matzzang.net&float=left&" NAME="Src"><X-PARAM VALUE="Transparent" NAME="WMode"><X-PARAM VALUE="-1" NAME="Loop"><X-PARAM VALUE="High" NAME="Quality"><X-PARAM VALUE="LT" NAME="SAlign"><X-PARAM VALUE="0" NAME="Menu"><X-PARAM VALUE="" NAME="Base"><X-PARAM VALUE="always" NAME="AllowScriptAccess"><X-PARAM VALUE="NoScale" NAME="Scale"><X-PARAM VALUE="0" NAME="DeviceFont"><X-PARAM VALUE="0" NAME="EmbedMovie"><X-PARAM VALUE="" NAME="BGColor"><X-PARAM VALUE="" NAME="SWRemote"><X-PARAM VALUE="" NAME="MovieData"><X-PARAM VALUE="1" NAME="SeamlessTabbing"><X-PARAM VALUE="0" NAME="Profile"><X-PARAM VALUE="" NAME="ProfileAddress"><X-PARAM VALUE="0" NAME="ProfilePort"><X-PARAM VALUE="all" NAME="AllowNetworking"><X-PARAM VALUE="false" NAME="AllowFullScreen"><X-EMBED id=matzzangnet4062493 height="300" width="400" allowScriptAccess="always" src="http://cfs.tistory.com/blog/plugins/CallBack/callback.swf?destDocId=callbacknestmatzzangnet4062493&id=406&callbackId=matzzangnet4062493&host=http://matzzang.net&float=left&" wmode="transparent" menu="false" type="application/x-shockwave-flash"></EMBED></OBJECT></SPAN><BR><BR>오른쪽 사진이 색이 약간 노르스름하고 진하게 우러나온 삼족탕의 국물이랍니다.<BR>ㅎㅎ 여기부터는 그냥 우족탕이 아니고 인삼이 추가되어 '삼족탕'이라고 불린답니다.^^<BR><BR>처음에 3뿌리를 넣고 끓였는데.. 인삼의 맛이 약하더군요. 그래서 나중에 2뿌리를 더 넣어 주었어요.<BR>그랬더니 .. 인삼향과 맛이 제대로 나더라고요.<BR><BR>완성된 삼족탕에서 우족 수육을 건져냅니다.<BR>우족수육을 먹는 방법은.. 무쳐서 따로 먹는 방법과 국물에 넣어 양념장을 찍어 먹는 방법 2가지가 있어요.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1578390842D13546E0" width=275 height=215 ?? 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id="A_1211340842D137DD9D3FD7"/><BR><BR>우족 수육을 무치지 않고 그냥 드시려면..국물과 함게뚝배기에 넉넉히 담은후에<BR>드실때는  잣가루가 들어간 초간장을 찍어 먹으면  되요.<BR><BR><STRONG><FONT color=#800000>[양념 잣간장] 간장1, 식초 0.5~, 다시물1, 잣소금(잣 다진것)<BR></FONT></STRONG><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/140A1B0842D138BDBF" width=278 height=212 ?? id="A_140A1B0842D138BDBFEC0F"/></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG style="CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1413810842D1396400" width=267 height=214 ?? id="A_1413810842D13964004D21"/></P> <P>  <BR>따로 담아 두었던 우족의 뼈는 물을 넣고 다시 센 불에서 사골국물을 우려내어 주세요.<BR>두번째 넣는 물은 처음에 넣은 물의 반정도만 넣으면 됩니다.<BR><BR>두번째 끓인 육수를 끓여서 첫번째와 섞어서 드시면됩니다.<BR><BR>세번째 우려낸 사골국물은 사골육수의 맛이 약하니.. 국이나 찌개등의 육수로 이용하여 됩니다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1478390842D13A29E1" width=600 height=450 ?? id="A_1478390842D13A29E1AD4E"/></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>국물은 설렁탕처럼 국수를 삶아서 넣고, 밥을 말아 드시면 된답니다.<BR><BR>국물이 진하여 입에 착착 달라 붙는것이... <BR>먹으면서 몸보신하는 기분이 드는 사랑과 정성까지 들어간 영양만점 삼족탕이랍니다.<BR><BR>삼족탕의 육수(사골국)을 보관하실대는 한번 먹을 분량을 밀페용기들에 나누어 넣어서 냉동을 하였다가<BR>드시기전에 꺼내어 데워 드시면.. 오래 보관을 하여 두고 드실 수 있답니다.<BR><BR>* 위에 국물은 삼족탕을 만들어 바로 떠서 사진을 찍어서 기름기가 떠 있어요.<BR>시원한곳에 내 놓았다가.. 굳은 기름은 걷어내고 드시면 맑은 국물이 된답니다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG style="CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/110D160842D13B6F0E" width=181 height=139 actualwidth="200" ?? id="A_110D160842D13B6F0E097A"/></TD></TR></TBODY></TABLE> <IMG style="CURSOR: pointer" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/120EAA0842D13BEFF7" width=180 height=140 on-click="open_img('http://cfs12.tistory.com/original/12/tistory/2009/01/15/09/41/496e864de99e6')"> <IMG style="CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/110D130842D13C7824" width=176 height=141 actualwidth="200" ?? id="A_110D130842D13C7824B6DC"/></P> <P>  <BR>첫번째와 두번째 우려낸 삼족탕 국물이예요. 국물이 진한것이 묵처럼 되었네요.<BR>위에서 말한 두분께 보내드리려고 기본양념을 한 수육과 기름기를 걷어낸 우족국물을 따로 담아 두었습니다.<BR><BR>안타까운 두 분,..삼족탕 드시고 기운 차리셨으면 합니다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1511340842D13D229E" width=600 height=450 ?? id="A_1511340842D13D229EB6D5"/></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>푸짐한 우족수육!<BR>우족 1개에서 나온 수육은 4~5명이 드실양이 나온답니다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG class=tx-daum-image border=0 hspace=1 alt="" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1213810842D13EE401" width=600 height=450 ?? id="A_1213810842D13EE40153C9"/></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>콜라겐이 녹아 내려 .. 입에 착착 붙는 국물은 일반 사골국물과는 차이가 난답니다.<BR><BR></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD style="COLOR: #333333"><IMG class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1578390842D140BCE2" width=600 height=450 actualwidth="600" ?? id="A_1578390842D140BCE2F607"/></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>이 겨울 체력에 떨어져 고생을 하시는 어르신이나 가족을 위하여 수고하는 남편,<BR>공부하느라 애쓰는 아이..사랑하는 가족의 건강을 위하여 만들어 보세요. <BR><BR>우족으로 만든 영양만점 삼족탕이랍니다.^^<BR></P> <CENTER><EMBED height=138 type=application/download width=295 src=http://cafe.joins.com/cafefile/s/a/sara3040/행복한%20요리방.swf wmode="transparent" j allowNetworking="internal" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> </DIV></CENTER>