여름철 입맛을 돋우는 추억의 맛! 가지나물 무침 레시피
무더운 여름, 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 상큼하고 매콤한 가지나물 무침! 어릴 적 할머니 댁에서 맛보던 그 맛을 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다. 가지 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 일품인 가지나물 무침 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 가지 2개
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법
- 가지를 준비해요: 가지는 깨끗하게 씻어 길쭉하게 썰어줍니다.
- 데쳐요: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 가지를 살짝 데쳐줍니다.
- 물기를 꼭 짜요: 데친 가지는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 3번에서 준비한 가지와 4번에서 만든 양념장을 볼에 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 마무리: 대파를 송송 썰어 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
팁
- 가지는 너무 오래 데치면 물러지므로 살짝만 데쳐주세요.
- 매운 것을 싫어하는 분은 고춧가루 양을 줄여주세요.
- 좀 더 새콤한 맛을 원하시면 식초 양을 조절해 보세요.
찜 요리 활용
가지를 찜기에 쪄서 먹으면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 찜기에 가지를 넣고 5분 정도 쪄낸 후, 위에 소개한 양념장을 버무려 먹으면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
다양한 레시피 활용
가지나물 무침은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 비빔밥, 덮밥, 쌈 등에 곁들여 먹어도 좋고, 냉면에 올려 먹어도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
여름철 입맛 없을 때, 간단하게 만들어 먹을 수 있는 가지나물 무침으로 건강도 챙기고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
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