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<P><STRONG>​차돌박이 (왼쪽 사진)</STRONG></P>
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<P><STRONG><IMG style="BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 550px; HEIGHT: 412px; BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); CURSOR: pointer; rwidth: 900px; rheight: 675px" id=userImg7520187 name=cafeuserimg src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles5.naver.net%2F20151003_148%2Fasw103_1443831211469cYMzL_JPEG%2F20150806_191713.jpg%3Ftype%3Dw3"></STRONG></P>
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<P><STRONG>상기 사진은 차돌박이 한우로서 왼쪽 한줄은 모두 차돌박이 입니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>차돌박이 유래>>>>>>>>>>></STRONG></P>
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<P><STRONG>차돌박이는 한우를 도축하는 과정에 보게되면</STRONG></P>
<P><STRONG>하얀색 부분이 어떤 빛에 반사되는 모양으로</STRONG></P>
<P><STRONG>아주 흰색 빛이 나는것처럼 보입니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>​여기에서 유래되어 차돌처럼 빛이 난다하여</STRONG></P>
<P><STRONG>차돌박이라고 이름 되었습니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>차돌은 한우의 앞가슴부위에서 나오며 소 한마리에</STRONG></P>
<P><STRONG>약 2~3 kg 생산됩니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>절단방법은 육절기 기계에다 절단해야 두께가 일정하여</STRONG></P>
<P><STRONG>질기지 않으며 일반 칼로 절단하게 되면 </STRONG></P>
<P><STRONG>제아무리 좋은고기도 질긴맛을 느끼게 됩니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>본 고기에 대해서 잘 모른 분들은 </STRONG></P>
<P><STRONG>차돌부위를 기름으로 생각하여 </STRONG></P>
<P><STRONG>고기를 주문했는데 왜? 기름만 가져왔냐고</STRONG></P>
<P><STRONG>따지는 분들도 있습니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>가만 있으면 2등정도 할텐데</STRONG></P>
<P><STRONG>아마츄어 처럼 표시내는 손님도 간혹 계십니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>하얀 부위는 </STRONG></P>
<P><STRONG>지방 성분이라기 보다는 흰색을 띤 근육질 고기로서</STRONG></P>
<P><STRONG>맛이 독특하여 샤브샤브 요리에 적당하고</STRONG></P>
<P><STRONG>구워도 맛이 좋습니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>여기에 한가지 팁을 드리면</STRONG></P>
<P><STRONG>가정집에서 샤브샤브를 해서 드실경우</STRONG></P>
<P><STRONG>일반 미역국물에 차돌박이를 하나씩 넣어</STRONG></P>
<P><STRONG>가볍게 삶아 </STRONG></P>
<P><STRONG>쌈장,마늘, 야채등 같이드시면 맛이 좋습니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>차돌박이는 흰색부위에서 발생되는 향미가</STRONG></P>
<P><STRONG>입안의 침샘을 자극하여 고소한맛을 내기에</STRONG></P>
<P><STRONG>중독성이 있어 그맛에 반하게 됩니다.</STRONG></P>
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<P><STRONG>이상 차돌박이 공부였습니다</STRONG></P>
<P><STRONG>감사합니다^^</STRONG></P>
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<P><IMG id=userImg7465435 name=cafeuserimg alt="line_characters_in_love-4 src" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fgfmarket.phinf.naver.net%2Fline_characters_in_love%2Foriginal_4.png%3Ftype%3Dp50_50"></P>
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첫댓글 대일짱님 한우 고기 공부
한우차돌박이 공부 잘 하고 갑니다
넵.. 고맙습니다^^
삭제된 댓글 입니다.
네
차돌박이는 흰색부위에서 담백하고 고소한 맛이 있습니다.
흰색부위가 아니라면 차돌박이를 드실이유가 .... 이렇습니다^^
참으로 유익하고
좋은글 주셔서 감사드립니다...
수고마니 하셨어요...
즐거운 주말 보내세요~~
아리실님도 좋은주말 되시길 기원합니다^^