한우소고기 가장 맛있게 먹는법..(파주한우맛집 .첼시아울렛근처맛집.산머루농원.적성JB캠핑장근처한우마을)

[안개꽃]

요즈음

정육.식당 이 눈에 많이 들어온다,

정육점에서 고기를 구입하여 식당에 가서 먹는 시스템이다,

가격 저렴하고.

부위별로 고를수 있어 소비자들이 선호한다.

등심. 꽃등심.안심.채끝등심.살치살.부채살(낙엽살)

안창살,토시살.치마살.업진살.제비추리.갈비살.등등

부위별도 다양하다,

선호도에 따라 고기를 고른다음

식당에 가면

불판에(숯불) 불을 붙히게 되는데

바로 고기를 올려놓지 말고

불판이 조금 열기가 오른다음 올려놓아야 한다.

그래야 육즙이 빠져나가지 않는다,

뒤집기를 자주하면 육즙이 빠지기 때문에

밑부분이 노릇노릇하게 보이면 

그때 뒤집기를 해야하고

양쪽이 살짝 익어갈때 먹기좋은 크기로 잘라준다,

소고기는 살짝 익혀서 먹어야 한다,

바짝 익으면

아무리 좋은고기도 뻐뻣하고 질기기 때문에 맛이 없다,

버섯하고 함께 먹으면

소화도 잘되고 맛도 한결 좋다,

바람이 따뜻하게 느껴지는걸 보면

이제 봄이 가까이 오고 있는듯 합니다,.

경기 파주 적성양산박 암소한우마을 에서..

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