고비나물 먹는법 고비나물 고사리 차이점 및 몸에 좋은점 무엇일까

[범어사]

고비나물, 고사리: 봄의 선물, 건강의 비밀

봄의 대표적인 산나물 고비와 고사리는 비슷한 생김새로 인해 혼동하기 쉬운데요, 실제로는 식물학적으로도 다른 종류입니다. 오늘은 두 산나물의 차이점, 과 함께 고비나물 맛있는 조리법까지 알아보겠습니다.

1. 고비 vs 고사리: 어떻게 구분할까요?

▶︎ 식물학적 차이점

• 고비: 고사리목 고비과에 속하는 양치식물로, 한 뿌리에서 여러 줄기가 나옵니다. 줄기는 갈색을 띠고 털이 많습니다.
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  고비나물
• 고사리: 고사리목 고사리과에 속하는 양치식물로, 한 뿌리에서 하나의 줄기만 나옵니다. 줄기는 초록색을 띠고 털이 적습니다.
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  고사리나물

▶︎ 맛과 식감의 차이점

• 고비: 고사리보다 씹힘성이 강하고 쓴맛이 더 강합니다.
• 고사리: 고비보다 부드럽고 쓴맛이 적습니다.

2. 고비나물의 건강

▶︎ 풍부한 영양소

• 식이섬유: 장운동 활성화, 변비 예방
• 칼륨: 체내 나트륨 배출, 혈압 조절
• 비타민 A: 시력 건강 유지, 피부 미용
• 비타민 C: 면역력 강화, 피로 회복
• 엽산: 빈혈 예방, 태아 성장 발달 촉진

▶︎ 주요

• 감기 예방 및 완화: 항염증, 항바이러스
• 피부 건강 개선: 항산화 , 콜라겐 생성 촉진
• 혈액 순환 개선: 혈관 건강 유지, 혈栓 예방
• 면역력 강화: 항암 , 노화 방지

3. 고비나물 맛있게 즐기는 방법

▶︎ 기본 조리법

1. 고비나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 고비나물을 데칩니다.
3. 데친 고비나물을 찬물에 데쳐 식힙니다.
4. 물기를 짜서 나물, 무침, 국 등으로 활용합니다.

▶︎ 고비나물 나물

• 고비나물, 깻잎, 오이, 당근 등을 채 넣고 참기름, 간장, 마늘, 들깨 등으로 간을 맞춥니다.

▶︎ 고비나물 무침

• 데친 고비나물을 볶거나 삶은 두부, 계란, 햄 등과 함께 무쳐 먹습니다.

▶︎ 고비나물 국

• 데친 고비나물을 육수에 넣고 끓여 국으로 먹습니다.

4. 나만의 고비나물 레시피 만들기

▶︎ 다양한 재료 활용

• 고추장, 고춧가루, 된장 등을 활용하여 매콤한 맛을 더합니다.
• 땅콩 가루, 호박 가루, 깨 등을 넣어 고소한 맛을 더합니다.
• 멸치, 새우, 삼치 등 해산물을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐깁니다.

▶︎ 개인 취향에 맞는 조리

• 데치는 시간을 조절하여 원하는 식감으로 만들 수 있습니다.
• 간을 조절하여 자신의 입맛에 맞게 즐길 수 있습니다.

5. 고비나물, 고사리: 함께 즐기는 건강

고비와 고사리는 비슷한 생김새이지만, 식물학적 특징, 맛, 식감, 영양 성분, 등에서 차이점