카무트 고대 이집트의 건강 곡식

[하얀치아]

카무트

건강곡식

카무트

카무트는 이집트와 중동지역에서 경작하면서 주식으로 사용되던 고대 작물로 알려져 있습니다.

호라산밀이라고도 불리기도 합니다.

풍부한 영양성분을 가득 담고 있음에도 불구하고 딱딱한 식감으로 인해 인기가 떨어졌으나

최근 다시금 영양학적 가치를 인정 받고 있는 곡물입니다.

고대 순수한 호라산밀의 품종을 유지하기 위해 이를 상표화하고 유통하는 종자명이 바로 카무트 입니다.

카무트속 식이섬유

카무트는 셀레늄과 같은 영양성분 외에도 풍부한 식이섬유등

다양한 영양성분들이 가득한 곡물입니다.

식이섬유를 비롯해 아미노산등의 함량이 높으면서 미네랄과 단백질 오메가-3 지방산을 함유하고

있으며 정제되지 않은 통곡물로 적은 양을 섭취하더라도 포만감을 오래 유지할 수 있으며

탄수화물의 과다 섭취를 막아주는 효과를 기대 할 수 있습니다.

이로인해 변비를 비롯해 당뇨 심혈관 질환등 다양한 질병을 치료하고 예방하는 효능을 지니고 있습니다.

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카무트 대표 성분 셀레늄

카무트속 셀레늄 효과

국제 식품 연구저널에 따르면 카무트 식단을 먹은 그룹이 건강을 증진 시키는

장내 미생물이 증가했으며 카무트 안에 들어있는 셀레늄으로 인해 항염 효과와

산화 스트레스를 해소하는데 도움이 되는 것으로 확인되었습니다.

카무트속에 셀레늄 함량은 대한민국의 1일 권장 섭취량을 넘어설 만큼 풍부하게 함유되어 있습니다.

카무트 100그램 속에 함유된 셀레늄은 무려 69.3ug에 달합니다.

실제 셀레늄은 우리 몸에 필요한 필수 미량 무기질로서 강력한 항산화 효과를 지니고 있으며

과산화수소와 같은 활성산소들을 제거하여 신체 조직들의 노화 및 변성을 막아주는 효능이 있습니다.

혈액 내에 나쁜 LDL 콜레스테를을 제거하여 혈당과 염증 수치를 낮추는데에도 좋은 효과가 있으며

비타민E와 함께 심장의 기능을 개선해 주는 효과가 있습니다

따라서 협심증 부정맥 심근경색 심장병등을 예방하고 치료하는 효과가 있으며

강력한 해독작용을 하면서 체내 면역력을 높이고 암과 간질환 심장병 신장병 관절염등을

예방하고 치료하는 효능이 뛰어난 영양성분입니다.

카무트를 쌀과 함께 밥을 지을때 반반씩 넣어 주시는 것도 좋은 방법입니다.

우리나라는 특히나 셀레늄 섭취가 부족한 나라입니다.

전 국토의 70%가 화강암으로 이루어져 있기 때문에 셀레늄이 부족한 토양에서

자생하는 채소 또는 과일들 역시 셀레늄 함량이 부족하기 때문입니다.

필수적으로 셀레늄을 섭취해야겠는데 카무트 섭취는 망설여지신다면

하루 2~3알의 브라질 너트를 챙겨 드시면 부족한 셀레늄을 채울수 있는 또 다른 방법입니다.

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식이섬유

카무트 속 식이섬유

카무트 속의 식이섬유는 지방 흡수를 돕는 담즙산과 결합해 배설하는 역할을 하며

혈중 콜레스테롤을 감소시키는데에도 뛰어난 효능을 지니고 있습니다.

사실 이밖에도 굉장히 다양한 효능을 지니고 있는 것이 바로 식이섬유 입니다.

장내 환경이 좋지 않거나 장질환을 앍고 계시는 분이라면 꼭 챙겨 드셔 보시길 권해드립니다.

카무트속 식이섬유 효능

6주간의 실험을 통해 카무트와 일반 대조군의 평법한 곡물과 비교한 결과

카무트를 섭취한 그룹의 경우 복부팽만감을 개선하고 비만을 예방하고

장내 유익균의 증식을 도와주어 장건강을 개선 할 뿐 아니라 면역력을 높여주는 효과까지 기대 할 수 있습니다.

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체중과 혈당수치 감소

혈액순환 원활

식품학 저널에 따르면

카무트를 8주간 꾸준히 섭취한 그룹에서는 총콜레스테롤과 나쁜콜레스테롤로 불리우는 LDL이

상당수 감소했을 뿐 아니라 인슌린의 혈청 수치가 상당히 개선 되는 것을 확인하였습니다

뿐만 아니라 미국의 연구에 따르면

비만이면서 동시에 대사질환을 앓고 있는 240명을 대상으로 카무트를 꾸준히 섭취하게 한 결과

평균 2.1킬로 그램의 체중이 감소하였으며 심혈관 질환을 비롯한 대사질환이

개선 되었음을 확인하였습니다.

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카무트 즐기기

카무트를 잡곡처럼 쌀과 함께 1:1의 비율로 밥을 지어 먹는 것도 좋은 방법입니다.

이때 카무트의 단단한 식감이 거부감이 드신다면 미리 물에 불려 두고 섭취하셔도 좋습니다.

카무트 분말 제품을 이용해 섭취하시는 것도 좋습니다.

일반적인 보리차 또는 해독수와 같이 카무트를 물에 우려내어

차처럼 또는 식수대용으로 챙겨 드시는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.

고대 이집트에서 부터 전해 내려온 귀한 건강곡물 카무트 건강 식단을 구성해 보세요~