카무트 효능과 부작용 호라산밀?

[하얀치아]

카무트 (호라산밀)

고대 이집트에서 재배되었던 원시 품종의 곡물 카무트

호라산밀로도 잘알려져 있는 곡물인데요

카무트

카무트와 관련해서 정확한 명칭 사용을 궁금해 하시는 분들을 위해

말씀드리자면 호라산밀과 카무트는 유사한 곡물이지만 명확한 차이가 있습니다.

둘다 고대 밀인 호라산 밀에서 기원한 것은 맞습니다.

다만 고대밀이 꾸준히 교잡되기에 이를 방지하고자

순수한 호라산밀을 보호하고자 이를 상표화 하고 품종을 유지하고자 브랜드화한 곡물이

바로 카무트 입니다.

즉 호라산밀이라고 불리우더라도

원시시대의 고대 밀의 원형에 가까운 것은 카무트라고 할 수 있겠습니다.

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결국 거기서 거기? 그래도 카무트?

같은거 아닌가?

카무트 영양성분

큰 차이 없는거 아닌가?

별 차이 없어 보이지만 엄격한 기준으로 관리하고 있습니다.

카무트 관리기준

1. Be the pure ancient khorasan variety of wheat (순수 고대 Khorasan Wheat의 품종을 유지)

2. Be grown only as a certified organic grain (USDA 인증받은 유기농법으로 경작)

3. Have a protein range of 12% - 18%. (단백질 함량이 12%~18%)

4. Be 99% free of contaminating varieties of modern wheat

(현대 밀 품종에 오염/교잡이 되지 않을 것: 99% 순수성 보존)

5. Be 98% free of all signs of disease (농산물 병충해 또는 질병으로부터 예방: 98% 이상 유지)

6. Contain 400 to 1000 ppb selenium (셀레늄 함량 400 to 1000 ppb 유지)

이러한 기준과 가이드로 USAD 미농무성에 카무트(호라산밀) 영양분석표가 등록되어있으며,

영양규격을 제시하고 있습니다.

따라서 카무트는 별도의 상표화 될수 밖에 없는 이유를 가지고 있으며,

악의적으로 우선 선접하여 독점화 하거나 누구든지 재배 할수 없습니다

이 기준으로 통과한 것만이 72개국에 상표화 되었습니다.

실제 타국에서 재배한 호라산밀과 카무트의 영양성분을 직접 비교해 보면

확연한 차이를 느낄수 있습니다.

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셀레늄 가득

셀레늄 섭취 부족국가 한국

카무트 100그램에 함유된 셀레늄은 69.3ug로

우리 나라 성인 1일 권장 섭취량을 넘어설 만큼 풍부하게 함유되어 있습니다.

셀레늄은 체내의 여러 가지 작용에 필수적인 미량 무기질이며 항산화 물질로서

강력한 항산화력으로 세포막 손상을 일으키는 과산화수소와 같은 활성산소를 제거하여

신체 조직의 노화와 변성을 막아 주거나 그 속도를 지연시키는 효능이 뛰어납니다

체내에서 생성된 과산화수소를 분해하여 과산화수소에 의한 손상을 방지하는 효소인

글루타싸이온 퍼옥시데이즈의 성분으로 존재합니다.

핀란드에서 12000명의 말기 암 환자들을 대상으로 조사한 결과 암환자들의 경우

셀레늄 농도가 일반인에 비해 1/6 정도로

상당히 부족하다는 연구결과가 나왔습니다 암과 셀레늄이 밀접한 관계가 있다는 것을 의미 합니다.

핀란드 외에도 미국 애리조나 암 센터 연구소에서는 토양의

셀레늄 함량이 적은 미국 동부 주민을 대상으로 4년 6개월 동안

하루 200마이크로 그램씩 복용하도록 하게 한 후 연구 결과 암 발생률이 37% 이상

감소하고 암으로 인한 사망률 또한 감소하는 것으로 확인되었습니다.

특히나 우리나라 토양은 셀레늄이 부족해서 한국인들이 꼭 챙겨 먹어야 하는 미네랄이

셀레늄이라는 사실을 기억해야 합니다.

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식이섬유 풍부

장건강 개선

카무트에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다

장질환을 앓고 있거나 장내 환경이 좋지 않은 경우에 카무트를 섭취하면

이런 증상들을 개선 할 수 있습니다.

실제 6주가 카무트와 일반 대조군 통곡물을 섭취하게 한 후에 비교한 결과

복부팽만과 배변활동 피로감 개선등 다양한 면에서 카무트를 섭취한 그룹이 월등히

좋은 효과를 본 것으로 확인 되었습니다.

식이섬유를 섭취하게 되면 체내에서 포만감을 주는 신호를 뇌에 전달해주어

식사량을 조절하게 하며 이로 인해 체중감량 효과도 기대 할 수 있습니다.

또한 장내 유익균(유산균)의 먹이로서 유익균의 증식에 도움이 되며

장내 환경을 깨끗하게 하며 장질환을 개선해 줍니다.

장내 노폐물을 흡착하고 제거하는데에도 뛰어난 효능과 변비를 예방하는 효과도 있습니다.

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당뇨 심혈관 질환 개선

꾸준한 섭취 중요

유럽에서의 임상실험 결과에 따르면

카무트를 꾸준히 섭취하게 되면 혈당을 내려주고

콜레스테롤 함량이 낮아진다는 효과를 확인하였습니다

뿐만 아니라 미국내과협회의 연구에 따르면 카무트를 섭취한 군에서

비만과 콜레스테롤 중성지방 대사 증후군을 가진 성인 240명을 대상으로

꾸준히 섭취하게 한 결과 평균적으로 2.1킬로의 체중이 감량했으며

심혈관 질환이 개선되는 효과를 확인하였습니다.

다양한 질병을 예방하고 건강한 식탁을 책임져줄 통곡물 카무트

특별한 부작용이 없어서 더욱 안심하고 드실수 있는 식품입니다.