전복 손질부터 비린내 없이 전복죽 만드는법.도 알고드세요.

[최세원]

전복죽: 바다의 진미, 집에서 간단하게 즐기는 방법

전복은 '바다의 인삼'이라고 불릴 만큼 영양 가득한 해산물입니다. 특히 비타민, 아미노산, 무기질 등이 풍부하여 기력 보강, 면역력 향상, 피부 건강 개선에 도움이 있다고 알려져 있습니다.

하지만 전복은 가격대가 다소 비싼 편이며, 손질 방법을 잘못하면 비린내가 발생하여 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다.

오늘은 집에서 간단하게 맛있고 영양 가득한 전복죽을 만드는 방법을 소개합니다. 또한 전복의 과 손질 방법, 그리고 전복죽을 만들 때 주의해야 할 점까지 자세히 알아보겠습니다.

1. 전복의

• 기력 보강: 전복에는 타우린과 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소와 기력 회복에 도움을 줍니다. 특히 노약자나 병후조양자에게 좋은 영양 공급원이 됩니다.
  

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  아르기닌
• 면역력 향상: 전복에는 아연과 셀레늄 등 면역력을 높여주는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 감기 예방 및 면역력 강화에 적입니다.
  

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  셀레늄
• 피부 건강 개선: 전복에는 비타민 A와 E가 풍부하게 함유되어 있어 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한, 항산화 성분이 풍부하여 활성산소로부터 피부를 보호합니다.
  

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  비타민 A
• 눈 건강 개선: 전복에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 시력 개선과 눈 건강 유지에 도움을 줍니다. 특히 노인성 황반변성 예방에 적입니다.
• 뇌 기능 개선: 전복에는 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 기능 개선과 신경계 건강 유지에 도움을 줍니다. 또한, 기억력 향상에도 적입니다.
  

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  DHA
• 혈관 건강 개선: 전복에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 조절과 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 또한, 혈액 순환을 촉진하여 심혈관 예방에 적입니다.
• 항암 : 전복에는 항암 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암 예방 및 에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

2. 전복 손질 방법

전복은 손질을 잘못하면 비린내가 발생하여 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다. 다음은 전복 손질 방법입니다.

1. 전복 껍질을 살짝 깨고 밑창 부분의 흰색 막을 제거합니다.
2. 흐르는 물에 살짝 헹궈 껍질에 묻어있는 이물질을 제거합니다.
3. 끓는 물에 30초 ~ 1분 정도 데쳐줍니다.
4. 데친 전복을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다.
5. 껍질을 벗긴 전복의 내장과 입 부분을 제거합니다.
6. 전복을 다시 한 번 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 전복죽 만드는 방법

재료

• 전복 4개
• 멥쌀 1컵
• 물 또는 닭고기 국물 6컵
• 소금 약간
• 후추 약간
• 참기름 또는 마늘기름 1큰술 (선택사항)
• 송이버섯 1개 (선택사항)
• 대파 1/2대 (선택사항)

**만드는 방법