매실장아찌 만들기

<p style="text-align: left;"><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/c16f50804b39c97da758d37205133c83ccad0a0c" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/c16f50804b39c97da758d37205133c83ccad0a0c" data-origin-width="2016" data-origin-height="1512"></div><p style="text-align: left;"><br><br>오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 매실 장아찌를 <br>만들었어요 장아찌용 매실은 과육이 많아야 <br>좋기 때문에 왕특사이즈로 주문을 하였답니다 <br>매실은 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 <br>빼준후 꼭지를 제거해주어야 합니다 (하나하나 <br>손질해야 합니다 )<br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/6b95f8abc4062c45cb9f3d641f1fd5a98bf6984b" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/6b95f8abc4062c45cb9f3d641f1fd5a98bf6984b" data-origin-width="2016" data-origin-height="1512"></div><p style="text-align: left;"><br><br>꼭지를 제거한 매실을 소금물에 몇시간 <br>절여주세요 (너무 짜지않게 절여주세요)<br>이렇게 해야 과육과 씨의 분리가 쉬워져요 <br>염도에 따라서 절이는 시간은 차이가 나는데 <br>너무 짜지 않은 염도로 절여야 해요 <br>한두개 방망이로 두둘겨보고 잘분리가 되면 <br>물에 한번 헹구신후 소쿠리에 담아 물기를 <br>제거해 주세요 <br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/c8c3800bb97b235701c89206089981ed0ba03701" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/c8c3800bb97b235701c89206089981ed0ba03701" data-origin-width="2016" data-origin-height="1512"></div><p style="text-align: left;"><br><br>이렇게 분리가 된답니다 <br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/3bfca10301db6654a89c955dab92e170ac0d6db9" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/3bfca10301db6654a89c955dab92e170ac0d6db9" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><br><br>씨를 분리해 놓은 상태입니다<br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/e0c55083b088550206a5a5ef2588e30a84eb41e2" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/e0c55083b088550206a5a5ef2588e30a84eb41e2" data-origin-width="2016" data-origin-height="1512"></div><p style="text-align: left;"><br><br>적당한 크기로 손질해 주세요 설탕에 절여지면서 사이즈가 작아지니까 너무 작지 않게 자르셔야 합니다 <br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/244cf8268b93240ed9a8a7bacd48ef4d49ad5893" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/244cf8268b93240ed9a8a7bacd48ef4d49ad5893" data-origin-width="4032" data-origin-height="3024"></div><p style="text-align: left;"><br><br>매실장아찌 용기에 매실 한켜+유기농설탕 한켜 이렇게 순서대로 담아주세요 <br>제가 매실장아찌를 담아보니 매실 과육과 설탕은 1: 0.8 정도가 좋더라구요<br>개인적인 취향이니까 비율은 기호에 따라서 <br>ㆍㆍㆍㆍ<br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/5f7c42226837605cdaf6e70b49648b8b6ce9a862" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/5f7c42226837605cdaf6e70b49648b8b6ce9a862" data-origin-width="2016" data-origin-height="1512"></div><p style="text-align: left;"><br><br>맨위에 부분에 설탕을 부어서 공기와의 <br>접촉을 차단해주세요 저는 김치냉장고에 <br>넣고 1주일 정도 숙성시킨후 건져서 밀폐<br>용기에 넣어두고 오랜동안 먹는답니다 <br>요즘 상추쌈 드실때도 매실장아찌 한조각 <br>올려서 드시면 정말 입맛을 당겨줍니다 <br>매실장아찌 만들기는 번거롭지만 가족들이 <br>맛있게 먹을수 있는 좋은 식품이니 해마다 <br>만들게 됩니다 <br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/341f092b4b5a65a991f23bb805d27c285aea86df" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/341f092b4b5a65a991f23bb805d27c285aea86df" data-origin-width="540" data-origin-height="562"></div><p style="text-align: left;"><br><br><br><br></p>