안녕하세요...
저 하이텔 차사랑에서 활동하던 최성림입니다...
차의 온도와 일본차, 차의 농약오염에 대해 글을 올리셨던데...
반박성 글을 올리려다보니...안면이 있으신분 같네요^^;; 잘지내시죠??
차의 온도는.... 뭐 응송스님도 뜨겁지않은 차는 차도 아니라고 하셨지만.
근래의 제다공장들의 제다 기술상, 그리고 제다 공정상...
열탕해 먹을수 있는 차가 몇 안되는 실정인것 같습니다...
그런 실정에서 무조건 뜨겁게 마실수 있는차가 한국차이고
아니면 일본식 차..라는 식의 분별은... 잘못된거 같네요...
일전에 지허스님도 뭐 누렇게 우러나야 한국차고
녹색으로 우러나면 일본차라는 식의 분별을 하였는데...
개념도 안잡혀있는 '한국전통차'에 너무 집착하고 계신건 아닌지요..
'전통'이라는 말이 규정짓기 아주 어려운 말인데...
'한국전통차'라고 하면 어떤 차를 가리키는지요...
신라시대때의 육우 다경식의 단차가 한국 전통차인가요?
고려시대 단차(말차)나 잎차(대차)가 한국 전통차인가요?
조선시대 황차나 떡차(청태전)가 한국 전통차인가요??
중국 장원선생의 다록을, 초의스님이 옮겨쓴 '다신전'에 쓰인
덖음 녹차 제조법은 중국차제조법인가요? 한국차제조법인가요?
그럼, 다신전을 보고 차연구했다고 주장하는 많은 제다원들은..
한국전통차를 만드는건가요? 중국전통차를 만드는건가요?
신라,고려의 단차와 조선의 청태전은 쪄서 만드는건데, 그건 일본차인가요?
고려시대때 성행하던 말차법을 일본 말차 제조 기계를 가져와
말차를 만들어 마시는 것은, 한국 전통인가요? 일본 전통인가요?
김(!)대렴공이 중국에서 가져와 심은지 1200년 지난 차나무는...
중국차나무인가요 한국차나무인가요??
1200년전에 일본에 도입된 중국소엽종 차나무를..
일본인들이 개량한 야부기다는, 중국차나무인가요? 일본차나무인가요?
그걸 한국에 심으면.. 한국차나무인가요 일본차나무인가요? 중국차나무인가요?
그 야부기다잎을 따서, 다신전 제다법으로 차를 만들면 그건
한국전통차인가요? 일본전통차인가요? 중국전통차인가요?????
그 야부기다잎으로 일본제다 기계를 들여와 증제녹차를 만들면..
그건 한국차인가요? 일본차인가요?
조금 어거지 질문들이지만....
전통은 고정된것이 아니라 늘 변하는 겁니다..
그걸가지고.. 야부기다 잎으로 만든 차는 일본차라는둥..
증제차는 무조건 일본차, 탕색이 녹색이면 일본차라는둥..
하는 어이없는 분별은 하지말자는 뜻에서..
어거지 질문들을 드려봅니다...
전혀 다른 이야기지만...비슷한 례를 들지요..
임진왜란때 전래되어, 200년전에야 널리 보급된 고추이야기..
임란때 전래되었지만..200년전 조선에 소금파동났을때..
소금 적게넣고도 김치가 상하는것 막기위해 널리 쓰인 고추...
그 고추를 넣어 담그는 김치는 한국전통김치인가요?
아니면 역사이래 우리민족이 즐겨 먹었던 고추안든 딤채만이 전통인가요?
그리고, 사물놀이..
김덕수씨가 농악패에서 징,꾕과리,북,장고만을 빼내어..
'사물놀이'라는 새로운 국악장르를 20여년(?)전에 직접 만들었는데..
그럼 사물놀이는 우리 전통음악인가요??
그리고 차의 오염부분은....
공기가 오염되고, 비가 오염되어 땅이 오염되었는데...
인위적인 화학물질 하나 오염안된 자연그대로의 식품을 구하기는 힘든 시대이고요...
문제는 얼마나 오염이 덜된걸 구하느냐의 문제인데..
사실, 님의 말씀대로 밤나무 항공방제는 신문지상에까지 나올정도로 문제된 적도 있었고요..
차량매연이나, 황사, 꽃가루 등의 오염도 문제고...
농약이나 비료도 조금은 문제라고 봅니다만...
(실제, 제다하기위해 잎을 구해 씻어보면.. 거의 구정물이 나옵니다--;)
그런거 다 따지면...
내 입에 들어가는 모든 농산물을 다 유기농 농산물만 먹어야 한다는건데...
그게 말처럼 쉽지가 않지요...
오염물질들은 대부분 자연적으로 분해되거나 희석되니까요..
내입에 들어올때 얼마마큼의 오염물질이 들어있는가(잔류농약)가 중요하지..
비료 농약을 했는가 안했는가 그 자체가 중요한건 아니라고 봅니다..
전남보성차시험장이나 일본의 대규모 차밭에서,
그런걸 몰라 비료 농약 사용법을 정해놓지는 않았을거구요...
문제는 차잎 채취전에는 비료 농약이 없어야 한다는 것인데..
이것에 대해서는.. 공인 검사기관에서 철처히 검사해야한다고 봅니다.
그리고, 보성의 차밭들이 다 농약 많이 하는건 아니랍니다..
2002년 11,12월호 다인지 에 소개된거 보니...
보성 몽중산다원(옛 동양다원)의 차는...
농림부 전통식품품질인증, 2002년 국립농산물품질관리원 '유기농산물인증
2002년 8월 영국에서 우수식품소매인조합 우수식품 금상 수상..등
오히려, 화개 쌍개보다 훨씬 앞서 유기농 인증을 받고 있군요..
차의 오염에 대해 너무 많이 이야기하면,
차 초심자들이 오히려 오해할 소지가 큽니다..
차에 잔류성분들이 몸에 해로울정도로 남아있는지 없는지에 대해 따져야지..
쌍계사아래의 쌍계와 화개,보성의 차는 다 오염되어 못먹을 차라는 식이 되면..
아마, 잘 모르는 분들이 보시면 큰 혼란이 올듯 십네요..
애구.. 가입하자마자... 분위기 파악도 못하고 횡설수설 했는데..
그럼..차차 얘기 나누도록 합지요....
늘 차향가득하시길 빌며...
최성림 새날다짐 올림