두부 속의 *간수*가 당신의 "간"을 녹인다!!!

[여의주인]

 여러분들께서는 두부를 많이 좋아하시는지요?

얼마나 자주 드시는지요?

저는 거의 먹지 않습니다.(1년에 한두 번 정도)  왜냐하면 그 속에 독약이 들어있다는 걸 알고부터 그랬습니다. 그게 언제냐고요? 18년 전쯤에...그때 집에 있던 건강 서적[신약본초--김일훈 지음]에서 두부의 위험성을 알았습니다. 왜 위험한지 충분히 이해되었습니다.

바로 "간수“ 때문이었습니다. ((의사나 박사들이 두부의 원료인 콩의 영양만 강조할 뿐 두부를 응고시키기 위해 넣는 '간수'의 치명적 위험성을 모르고 있으니 그 피해는 고스란히 국민들이 받고 있습니다))

간수는 두부를 만들 때 굳어지게 하기위해 넣는 물질입니다. 그것이 없으면 두부가 안됩니다. 그런데 ”간수가 뭐가 문제냐“고 묻고 싶으실 겁니다. 간수 속에는 맹독성 ”비소“가 들어있습니다. 비소는 또 뭐하는 놈이냐고 묻고 싶으실 겁니다. 비소라고 말하니까, 무언가 생각나는 게 없으신지요?

독약인데, 그 이름이 비소입니다. 그렇다면 혹시? 맞습니다. 옛날 임금이 신하에게 사약으로 쓰던 독약입니다. 비상으로 많이 알려져 있습니다. 비상은  독성이 매우 강합니다. 그래서 사람을 절명시키는 사약으로 쓰기에 안성마춤입니다. 사람 죽이는 비상한 능력을 가져서 이름이 비상인지도 모르겠습니다. 여하튼 마시게 되면 다른 독약과 달리 해독이 매우 어렵습니다. 좀 독하게 마시면 바로 숨이 끊어지고 맙니다. 그러니까 다른 내로라 하는 독약 제쳐두고 사약에 비상을 쓰지 않겠습니까?

간수는 소금 속에 들어있는 성분입니다.

소금은 우리가 일상 먹고 있는 건데, 그러면 소금도 해롭다는 걸까요? 소금 자체는 생명유지에 없어서는 안될만큼 꼭 필요하지만, 중금속 등 오염물질이 많이 섞여있으면 건강에 해로울 수 있습니다. 그러니 질좋은 소금을 구해 먹어야 합니다. 특히 간수가 많이 들어있는 소금은 건강에 매우 안좋은 영향을 줄 수 있습니다.

30kg짜리 소금 한가마니에는 약 3kg 정도의 간수가 들어있다고 합니다. 결코 적은 양이 아닙니다. 그래서 맹독성 물질인 간수를 없애기 위해 조상들은 최소한 3년 이상을 묵히고 썼던 겁니다. 항아리 속에 넣어둘 때는 밑에 작은 구멍을 내어 간수가 흘러내리게 했다고 합니다. 그런데 말입니다. 요즘은 옛날에 비해 바닷물이 훨씬 더 많이 오염되었습니다. 온갖 독성물질이 다 모여드는 곳이 바다입니다. 공장 폐수와 생활하수와 농약, 비료, 가축의 분뇨에 이르기까지....

그야말로 온갖 독약과 유해물질의 총 집합소가 바로 바다입니다. 그래서 요즘 천일염 속에는 예전보다 훨씬 더 많은 비소와 유해물질이 들어있습니다. 농약(제초제, 살충제, 살균제 등)과 공장의 폐수 속에도 비소가 많이 포함되어 있습니다(--얼마 전 뉴스에서 "비소가 함유된 미국산 쌀"이 보도된 적이 있습니다--). 그러니 천일염을 묵히지 않고 그냥 먹는 것은 매우 위험합니다.

요즘은 3년 정도도 부족하다고 합니다. 최소 5년 이상~10년 정도는 되어야 한다고 말하는 사람도 있습니다. 그런데 천일염 속에는 비소 외에도 각종 유해물질이 매우 많이 포함되어 있습니다. 그 중에서도 가장 독성이 강한 것이 비소입니다. 그 비소가 간수 속에 뭉쳐 있는 것입니다. 그러니 간수를 넣어 만든 두부를 먹으면 어떻게 되겠습니까?

분명 나쁠 것입니다. 그럼 얼마나 나쁜지 궁금해집니다.

이해하기 어렵지 않습니다.

어릴 때 우리집에서 만들었던 두부는 이랬습니다.

두부를 만들기 위해 콩을 오랜 시간 푹 삶으면, 콩이 잘게 부서져 흐물흐물해집니다. 이 상태에서 간수를 넣으면 물같이 묽은 콩단백질이 엉깁니다. 계속 저어주면 몽실몽실 엉킨 콩단백질이 점차 더 큰 덩어리 형태로 만들어집니다. 이것을 밑이 뚫린 상자에 넣고 무거운 물건으로 눌러주면 단단한 두부가 만들어집니다.

이와 같은 사실로 미루어 볼 때,  비소가 포함된 간수가 몸속에 흡수되면 몸속 단백질과 합해져서 피가 엉기게 됩니다. 즉, 혈관이 굳어지는 것입니다. 그러면 고혈압이 되어 우리 몸에서 가장 예민한 부위인 눈부터 침침해집니다. --(요즘 아이들 중 안경쓰지 않은 아이가 드물고, 30대가 되면 벌써 잘 안보인다면서 돋보기를 찾는 사람도 많습니다. 그리고 뇌세포가 파괴되어 생기는 치매(고혈압이 되면 뇌혈관도 막히면서 산소공급이 부족해져 뇌세포가 파괴됨) 환자가 40~50대 젊은 층에서 급격히 증가하고 있습니다. 이런 현상에는 다른 이유도 많겠지만, 저는 두부도 큰 원인으로 작용했을 것이라 추측합니다).--

만병을 일으키는 시발점인 고혈압은 이윽고 심장부전을 일으켜 협심증과 급성 심근경색(심장마비)이 발생하고, 신장부전이 와서 신장투석을 해야하고, 뇌혈관이 막히거나(뇌경색), 터져버리는 뇌출혈이 생깁니다. 실제로 두부 많이 먹는 사람이 중풍 올 확률이 매우 높아집니다.

((요즘 길거리에 나가보면 젊은 중풍 환자가 매우 많음을 알 수가 있는데, 저는 거기에 두부가 한몫 톡톡히 했다고 생각합니다. 물론 두부를 몇달 먹었다고 당장 이런 일이 생기는 건 아닐 것입니다. 담배를 몇달 피웠다고 금방 무슨 큰 문제가 생기는 게 아니듯이...))

하지만 방울방울 떨어지는 가랑비와 점점이 내리는 눈송이가 몇달간 계속 쌓이다보면 세상이 큰 혼란에 빠집니다. 도저히 감당이 안되는 대재앙이 닥치는 것입니다. 그것과 같습니다.

다른 음식에도 독소가 있지만, 간수 속의 비소는 "독약의 제왕" 으로 불릴 만큼 강한 독성을 지녔으므로 두부를 자주 먹으면 그 독이 간에 쌓여 회복키 어려운 타격을 입을 수 있습니다. 인생 행로에 길고 긴 장마와 오랜 가뭄이라는 비극스런 상황이 닥치는 것입니다. 때문에 중병으로 깊어지기 전에 예방하는 게 중요합니다. 중병에 걸리면 엄청난 비용은 물론이거니와 기나긴 고통의 세월을 눈물로 보내야 합니다. 

--(몸에 흡수된 모든 독은 간에서 해독하므로 간기능이 떨어진 사람은 더 치명적입니다. 같은 음식을 먹어도 식중독에 걸리는 사람과 그렇지 않은 사람, 같은 양의 술을 마셔도 금방 취하는 사람과 왠만큼 마셔서는 끄떡없는 사람의 차이가 간의 해독기능에서 비롯됩니다. 해독기능은 간 효소의 양에 따라 결정됩니다. 때문에 평소 우리 전통 발효식품 등 효소식품을 충분히 먹는 것이 매우 중요합니다.

덧붙여 말씀드리면, 간기능이 떨어져 해독능력이 약해지면 피가 탁해지고, 따라서 혈액순환이 안되어 고혈압이 되고, 그것이 온갖 질병을 일으킵니다. 당연히 오장육부에도 염증이 생기기 쉬운데,   모든 암은 염증에서 시작됨을 생각해볼 때 결코 가벼이 여길 일이 아닌 것입니다.)-- 

 

이처럼 간수독이 들어간 식품인 두부를 저도 어릴 때 집에서 해 먹었습니다.

하지만, 그때는 아주 귀하게 먹었습니다. 일년에 두어번 정도(명절 때). 평소에도 특별한 일이 있을 때, 아주 가끔 사먹었습니다. 그런데 요즘은 수시로 먹을 수 있습니다. 그리고 텔레비전에서 이 박사, 김 박사들이 나와서 건강에 매우 훌륭한, 더할 나위 없는 건강식품으로 단연 두부를 손꼽습니다. 양질의 단백질과 지방이 풍부해서 노약자나 환자들이 먹기에 좋은 "넘버 원"의 영양식품이라고 침이 마르도록 칭찬을 해댑니다. 그러니 일반 백성들이 볼때는

“저렇게 훌륭하신, 똑똑한 박사님들과 의사님들이 이구동성으로 좋다고 하는 걸 보니, 정말 싸면서도 효과좋은 식품인가 보다”라고 생각을 하게 됩니다.

또 어떤 사람은 "우리 같은 보통 사람들도 저렴하게 영양 보충할 수 있는 두부는 그야말로 나한테 딱이다! 완전 딱이다!!"라고 생각을 합니다. 그리고는 방송 끝나기 무섭게 바로 슈퍼나 마트, 시장에 두부를 사러 갑니다. 맛이 좋으면서 가격이 저렴하고, 영양까지 만점인 두부를 생각하면 얼굴에 웃음이 절로 나고, 사러가는 발걸음도 경쾌합니다. 두부 가게에 들어가서 밝은 목소리로 이렇게 외칩니다.

"아지매, 두부 쫌 주이소. 오늘 방송에서 박사가 '두부가 건강에 진짜 좋다'고 마이 무라 캅디다. 그래서 이래 당장 사러 온기라요." 이후 계산을 끝내고는 콧노래를 부르며 맛있는 두부가 담긴 검정 봉달이를 들고 집에 돌아와 신나게 요리를 시작합니다.(두부는 언제, 어디서나 구할 수 있는 국민식품이 된지 오래 되었습니다).

쇠뿔도 단김에 빼고, 떡본 김에 제사 지낸다면서 방송 후 바로 두부를 사오는 겁니다. 그만큼 백성들은 방송에 나온 박사나 의사 말을 철썩 같이 믿습니다. 한치의 의심도 하지 않습니다. 방송 좋아하고, 의사나 박사를 잘 믿는 게 어찌 우리나라 백성들 뿐이겠는가마는 그 정도가 유별난 것 같습니다. ((사실, 의사나 박사뿐 아니라 대다수 국민이 간수의 치명적 위험성을 제대로 모르고 있습니다. 그러니 의사나 박사들도 자신들이 얼마나 잘못된 정보를 퍼뜨리는지도 모르고 방송에 나와 두부를 대대적으로 선전하고, 그 말을 들은 국민들은 두부를 매우 좋은 식품으로 인식할 수밖에 없는 것입니다.))

두부요리는 하기도 간편하고, 맛도 정말 맛있습니다. 두부 잘라넣고, 파 송송 썰어넣고, 매콤한 고춧가루와 마늘을 다져넣고, 멸치로 국물맛을 내면 영양만점의 일등요리가 탄생합니다. 자글자글, 뽀글뽀글 끊는 따뜻한 국물맛이란...그리고 간이 잘 배인 두부를 한입 베어물면 부드럽게 녹아드는 그 맛은 또 어떻고...

하지만, 이제 간수의 무서운 독성에 대해 알았기 때문에 바꿔야 합니다. ***((물론 선택은 여러분의 몫입니다. 이제까지 간수의 위험성을 몰랐을 때는 값도 싸고  맛도 좋은 두부를 기분좋게 먹었는데, 괜히 알게 되어 골치가 아프실지 모르겠습니다. 그래서 이러한 사실을 무시해버리고 이제까지처럼 그냥 계속해서 두부를 즐겨 먹겠다고 생각하셔도 상관없습니다. 하지만 독약은 모르고 먹더라도(마음은 편할지 모르지만)  그 독성의 해를 면할 길은 없습니다. 착한 사람도, 잘 생긴 사람도, 똑똑한 사람도, 부자도, 권력자도, 성인군자도 독약을 먹으면 다 죽습니다. 어느 누구도 예외가 없습니다. 각자 알아서 판단하실 일입니다. 여기에 쓰인 사실을 못믿겠으면 그냥 계속해서 드시면 되고, 공감이 되면 자제하시면 될 것입니다.))***

두부가 맛이 아무리 좋고, 영양이 풍부해도 맹독성 물질인 “비소”가 들어간 간수로 만들어지기 때문에 아쉽지만 이제 이별을 고해야 합니다. 그러지 않으면 소탐대실하게 됩니다. --(이제 식습관을 바꿔야 합니다. 입에 맛있는 음식이 아닌, 몸을 건강하게 하는 음식으로 말입니다. 물론 맛도 좋고, 몸에도 좋으면 금상첨화이겠지요.)--

두부 대신 다양한 콩요리를 해먹으면 됩니다. 밥에 콩을 넣어 먹어도 좋고, 달콤 짭쪼름한 콩자반, 아니면 믹서기에 갈아서 두유를 만들어 먹어도 참 맛있습니다.

한편 두부 외에 이러한 비소가 많이 포함된 것이 땅콩과 담배입니다. 특히 담배엔 비소 외에도 맹독성 물질이 너무 많아서 여기서 다 말하기가 벅찹니다. 다음에 따로 이야기하는 게 좋겠습니다.

 

--건강과 생명에 관한 지식만큼 가치있는 게 없다고 생각합니다. --

내 몸을 지키고 사랑하는 방법에 대해서 배워야 합니다.

남녀 간의 사랑에도 올바른 사랑법이 있는 것처럼 내 몸에 대한 사랑도 올바른 방법을 썼을 때 그 사랑이 행복을 가져다 줍니다.--(올바른 지식은 생명의 길로 이끌지만, 잘못된 지식은 파멸로 이끕니다. 우리들의 작은 지식이 모여서 우리 앞길을 더욱 환히 밝히는 지혜로 승화되도록 함께 힘을 모으면 좋겠습니다.)--

우리 모든 방문자님들과 이 글을 읽으신 모든 분들의 완전한 건강과 무한한 행복을 기원드립니다^^

감사합니다.^^

[여의주인]

네^^
두부를 그릇에 담아두면 시퍼른 간수물이 나오는데ㅡ몇번 갈아주거나 흐르는 물에 30분이상 담근후 드셔요*^^*

[여의주인]

네^^ 그러셔요*^^*

[감사감사]

귀한 정보를 알려 주셔서 고맙습니다.
샬롬!

[여의주인]

네ㅡ늘 건강하셔요^^

[백양산]

간수 대신에 오몀이 없는 해양심층수를 사용한 두부가 요즘 마트에 나옵니다...하지만 두부는 쌀을 비유하면 현미껍질에 해당하는 비지를 다 버리고 백미와 같은 알맹이만으로 만들어서 각종 미량 영양소와 미네랄이 사라지고.. 식물성 단백질만 꽉찬 비건강 가공식품이지요...아주 가끔씩만 드시기 바랍니다....
두부 대신에 콩껍질인 비지찌게가 좋은 영양식이라고 봅니다...현미껍질이나 꽁보리를 유산균으로 발효해서 만든 현미김치와 보리김치가 약이 되듯이...

[여의주인]

일리 있으신 말씀입니다ㅡ
해양심층수를 이용한 두부를 아는데ㅡ간수를 전혀 안넣은 두부는 시중엔 없는걸로 압니다ㅡ
감사합니다^^

[비뚤어질거야]

저는. 평생. 음식중에. 두부를. 제일. 좋아하는데. 건강하게. 잘살고. 있습니다.

[여의주인]

다행이에요ㅡ해독식품을 드시면 독약을 먹어도 덜 해롭지요ㅡ
그래도 방심은 금물이에요ㅡ간은 아주 무뎌서 거의 다 망가져도 몸엔 별다른 증상이 없어요ㅡ마치 99도까지 물에 별다른 현상이 없다가 딱 1도가 더해져 100도가 되면 끓어넘치듯이요ㅡ

늘 건강하셔요^^

[주의 천사]

도시 생활을 하면서,
이 많은 식품 정보들을 전부 취했다간,


현 세상에서는,
세상을 나가 살아야 될듯 합니다. ^^

시장에서 파는 것을 감사함으로 먹고,
부활의 몸. 우리 몸이 구속됨을 얻는,
영광의 그날만을 기다립니다.

아멘 주예수여 오시옵소서!

[여의주인]

그래도 골라 먹어야 이세상 살아가는 동안 골치아픈 일이 덜 생겨요^^
감사해요*^^*

[천사]

감사합니다

[여의주인]

저두 고마워요^^
천사님~~
천년 만년 건강하셔요*^^*

[여의주인]

백번 지당하신 말씀이에요^^
클리너님~~
몸속을 클린하셔서 늘 건강하셔요*^^*

[Kristine]

좋은 정보 감사합니다~

[여의주인]

크리스틴님~~
고맙습니다^^

[희년의 축복]

좋은 정보 감사드립니다.두부는 간수로 단백질을 엉기게 해서 만들어진것이니 몸에서도 같은 작용을 하겠네요
땅콩에도 비소가 많다니...

[여의주인]

네^^
땅콩도 영양이 많아서 여러 식품에 사용되는데ㅡ지상식물 중엔 땅콩에 비상독이 가장 많은 걸로 알고있어요ㅡ

감사해요^^

[마르튀스]

간수=비소 라고 오해 할 것 같습니다.
간수의 대부분은 마그네슘화합물과 칼륨의 화합물로 구성 되어있습니다.

또 해수중의 비소 농도와 민물중의 비소 농도도 별 차이가 없습니다.

비소가 유해 물질이기는 하지만,
두부 만들 때 사용하는 간수와 연관 짓는 것은 별로 좋은 것은 아닌 것 같습니다.

간수 속 비소의 농도를 알려 주시면 좋을 것 같습니다.

[여의주인]

농도는 모릅니다ㅡ알고싶지도 않구요ㅡ
저는 간수속의 비소가 독극물이란 사실을 분명히 알기에 간수가 포함된 식품을 삼가할 뿐입니다^^

[마르튀스]

님이 마시고 있는 식수에도 비소가 들어있다는 것을 아시는지요?
바닷물 뿐 아니라, 민물에도 비소는 들어있습니다.
대부분의 농산물에도 들어있구요...

답글 올리겠습니다.^^

[오주바]

좋은 정보 감사합니다.^^

[여의주인]

늘 건강하셔요^^

[별무지개]

와.....알려주셔서 감사합니다 깜짝놀랐네요 물에 담궜다 먹어야겠네요 에효....

[여의주인]

여러번 물을 갈면 좀더 낫겠지요^^
건강하시길요*^^*

[huhjung]

물에 담궈서 간수 빼고들 드셈요..전 그렇게 해요

[여의주인]

네^^
기냥 묵는거보단 낫겠지요*^^*

[술람]

좋은 정보 감사요 이제 두부는 작별이네요
요즘 주위에 암이 많아서 좋은것만 섭취해도 불안한 세상입니다
저도 늘 두부 사면서 불안했어요 간수때문에요 간수가 몸에 안좋다는건 알쟎아요
근데...그게 맞아떨어져서 소름돋네요 영양학자,의사등이 좋다해서 괜찮겠지 했지만 늘 불안했거든요
땅콩이 참 의외네요 제 생각엔 땅속의 안좋은 성분을 다 땅콩이 흡수해서 그런것 같은데 맞나요?
그럼,,,생 땅콩 과감히 다 버려야겠네요 임산부 주려고 애써 얻어왔는데요

[여의주인]

간수가 맹독입니다ㅡ
글구 땅콩은 본래 태생적으로 비상독을 함유한다고 하네요ㅡ
나중에 기회봐서 글을 올릴게요ㅡ


감사해요^^

[여의주인]

땅콩을 조금 먹는건 갠찮다지만 간이 안좋으면 가급적 삼가는게 좋겠지요^^