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[전인혜]

가을의 별미, 전어! 맛과 건강을 모두 잡는 방법

가을철 입맛을 돋우는 별미, 전어! '가을 전어는 깨가 서말'이라는 말이 있듯, 맛과 영양이 풍부하여 많은 사람들에게 사랑받는 생선입니다. 전어의 다양한 과 제철, 그리고 맛있는 요리법까지 자세히 알아볼까요?

전어의 놀라운

• 뼈 건강: 전어 뼈에는 우유보다 2배 이상의 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 특히 좋습니다. 특히 칼슘 흡수율이 높은 인산칼슘으로 구성되어 있어 골다공증 예방에 적입니다.
• 뇌 건강: DHA와 EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하여 두뇌 발달, 기억력 향상, 치매 예방에 도움이 됩니다.
• 심혈관 건강: 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 예방에 도움을 줍니다.
• 피부 미용: 비타민 A, D, E 등이 풍부하여 피부를 건강하게 유지하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
• 기타: 필수 아미노산, 비타민 B 등이 풍부하여 피로 회복, 면역력 향상에도 좋습니다.
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전어

전어의 제철은 언제일까요?

전어는 가을에 가장 맛이 좋습니다. 특히 9월부터 11월까지가 제철로, 살이 통통하게 오르고 기름이 올라 고소한 맛이 일품입니다.

전어 요리, 어떻게 즐길까요?

• 전어회: 전어의 신선함을 가장 잘 느낄 수 있는 방법입니다. 뼈째 썰어 먹으면 칼슘 섭취까지 가능하며, 고소한 기름과 쫄깃한 식감이 일품입니다.
• 전어구이: 껍질이 노릇노릇하게 구워지면 고소한 향과 함께 부드러운 속살을 맛볼 수 있습니다.
• 전어무침: 매콤새콤한 양념에 버무려 먹으면 입맛을 돋우는 별미입니다.
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전어회, 전어구이, 전어무침

전어 칼로리

전어는 100g당 약 180kcal 정도로, 다른 생선에 비해 다소 높은 편입니다. 하지만 불포화지방산이 풍부하여 건강에 좋은 지방이라고 할 수 있습니다.

전어를 더욱 맛있게 즐기는 팁

• 신선한 전어 선택: 껍질이 윤기나고 눈이 맑은 전어를 선택하는 것이 좋습니다.
• 다양한 쌈 채소와 함께: 상추, 깻잎 등 다양한 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 초장, 쌈장 등 다양한 양념: 취향에 따라 다양한 양념과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

가을철 입맛을 돋우는 별미, 전어! 다양한 과 맛있는 요리법을 참고하여 건강하고 맛있는 가을을 보내세요.