도미(돔) 제철 도미탕 만드는 법

[최세원]

도미 탕: 푸짐한 영양과 시원한 맛, 제철 도미로 끓이는 꿀팁!

도미는 봄철에 가장 제철을 맞이하는 대표적인 백색 생선입니다. 흰살 생선 특유의 담백하고 살얼큰한 맛으로 매운탕, 맑은탕, 회 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 도미 탕은 칼슘과 DHA, 타우린 등 풍부한 영양소가 함유되어 있어 건강에도 좋고 맛도 빼어난 메뉴입니다.

이번 포스팅에서는 제철 도미로 끓이는 푸짐하고 시원한 도미 탕 만드는 법을 자세히 알려드리겠습니다.

1. 도미 탕 재료

• 도미 (1kg)
• 무 (1/2개)
• 다시마 (1조각)
• 마늘 (3쪽)
• 생강 (1조각)
• 청양고추 (1개)
• 깻잎 (소량)
• 소금 (적당량)
• 후추 (적당량)
• 참기름 (1큰술)

2. 도미 탕 만드는 법

1단계: 도미 손질

1. 도미 비늘을 깨끗이 긁어내고, 내장을 제거합니다.
2. 흐르는 물 아래에서 깨끗이 헹구고, 물기를 제거합니다.
3. 도미에 소금을 뿌려 10분 정도 숙성시킨 후, 다시 깨끗이 헹gup니다.

2단계: 육수 끓이기

1. 냄비에 물 3리터를 넣고, 다시마와 무를 넣고 센 불로 끓입니다.
2. 물이 끓으면 도미를 넣고, 끓기 시작하면 청주 3큰술을 넣어 비린 잡내를 제거합니다.
3. 끓는 불에서 10분 정도 끓인 후, 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

3단계: 간 맞추기

1. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 끓는 도미 탕에 깻잎을 넣고, 참기름을 끼얹으면 완성입니다.

3. 도미 탕 팁

• 도미는 싱싱할수록 맛이 좋습니다. 구매 시 눈이 맑고 비늘이 반짝이는 도미를 선택하세요.
• 도미를 숙성시키면 잡내가 제거되고 맛이 더욱 진해집니다.
• 끓이는 과정에서 거품이 올라오면 꼼꼼히 제거하세요.
• 매운 맛을 좋아한다면 청양고추 대신 고추장이나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
• 도미 탕과 함께 밥, 김치, 된장찌개 등을 함께 곁들여 드세요.

4. 도미 탕

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도미 탕

5. 도미 탕 실제 리뷰

"오늘 제철 도미로 탕을 끓여 먹었는데 정말 맛있더라고요! 도미 육수가 진하고 시원해서 한 숟갈만 먹어도 입 안 가득 봄바람이 퍼지는 느낌이었어요. 도미 살도 탱탱하고 부드러워서 뼈까지 맛있게 먹었답니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 도미 탕, 여러분도 꼭 한번 만들어 드셔보세요!"

6. 도미

• 칼슘: 뼈와 치아 건강에 필수적인 영양소입니다.
• DHA: 뇌 기능 발달과 인지 능력 향상에 도움이 됩니다.
• 타우린: 혈압 조절, 콜레스테롤 감소, 간 기능 개선 등에 가 있습니다.
• 비타민 B12: 신경계 건강에 필수적인 영양소입니다.
• 칼륨: 체내 나트륨 배출을 돕고, 혈압 조