봄 향기 가득! 초벌 부추 떡만두국 레시피
[ 삽입: 푸릇푸릇한 봄 부추가 듬뿍 들어간 떡만두국, 먹음직스러운 만두와 떡이 어우러진 모습]
따뜻한 봄날, 입맛을 돋우는 떡만두국 한 그릇 어떠세요? 싱싱한 봄 부추를 초벌하여 향을 더욱 깊게 내고, 쫄깃한 떡과 속이 꽉찬 만두가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 지금부터 초벌 부추 떡만두국 끓이는 방법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 떡국떡: 200g
- 만두: 10개 (기호에 따라 가감)
- 부추: 150g
- 대파: 1/2대
- 마늘: 2쪽
- 간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 육수: 800ml (멸치 다시마 육수 추천)
- 참기름: 1큰술
- 계란: 1개 (선택)
만드는 법
- 부추 손질: 싱싱한 부추를 깨끗하게 다듬어 5cm 정도 길이로 잘라줍니다.
- 부추 초벌: 달궈진 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 부추를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 육수 준비: 멸치 다시마 육수를 냄비에 붓고 끓여줍니다.
- 떡 삶기: 끓는 육수에 떡국떡을 넣고 떡이 익을 때까지 끓여줍니다.
- 만두 넣기: 떡이 익으면 만두를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 마무리: 대파를 어슷썰어 넣고 계란을 풀어 넣어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
요리팁
- 육수는 멸치 다시마 육수 외에도, 김칫국물, 쇠고기 육수 등을 활용하여 다양한 맛을 내실 수 있습니다.
- 부추는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
- 만두는 냉동만두를 사용해도 좋지만, 직접 만든 손만두를 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 계란은 취향에 따라 생략하셔도 됩니다.
- 고춧가루를 넣어 얼큰하게 끓여 먹어도 좋습니다.
[ 삽입: 완성된 떡만두국, 먹음직스러운 비주얼]
따뜻한 봄날, 푸릇푸릇한 부추 향이 가득한 떡만두국으로 든든하게 식사를 즐겨보세요.
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