수미네반찬 스타일! 찹쌀과 쌀을 반반 넣어 더욱 고소한 전복죽 레시피
수미네반찬에서 선보인 전복죽 레시피를 참고하여 찹쌀과 쌀을 반반 넣어 더욱 고소하고 풍미 깊은 전복죽을 만들어 보세요. 찹쌀이 들어가 부드러운 식감과 함께 전복의 고급스러운 맛이 더욱 살아납니다.
재료
- 전복: 3~4마리
- 쌀: 1컵
- 찹쌀: 1컵
- 물: 8컵
- 참기름: 3큰술
- 맛술: 2큰술
- 국간장: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 부추: 적당량
만드는 법
- 전복 손질: 전복은 칫솔로 껍질을 깨끗하게 닦고, 이빨을 제거합니다. 껍질에서 살을 분리하고, 내장은 다져줍니다. 전복살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 쌀 불리기: 쌀과 찹쌀을 30분 이상 충분히 불려줍니다.
- 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 찹쌀을 볶아줍니다. 쌀이 투명해지면 다진 전복 내장을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물 넣고 끓이기: 볶은 쌀에 물을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 푹 끓여줍니다.
- 전복 넣고 간 맞추기: 끓인 죽에 썰어놓은 전복을 넣고 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 마무리: 부추를 송송 썰어 넣고 살짝만 더 끓여주면 완성입니다.
Tip
- 전복 내장은 쓴맛을 내는 경우가 있으므로 볶는 시간을 조절하여 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
- 더욱 고소한 맛을 원한다면 버터를 조금 넣어 끓여도 좋습니다.
- 죽의 농도는 물의 양을 조절하여 맞춰줍니다.
- 취향에 따라 소금 대신 간장으로만 간을 해도 좋습니다.
따뜻한 전복죽 한 그릇으로 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요!
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참고: 위 레시피는 일반적인 가정에서 쉽게 만들 수 있도록 간략하게 정리된 것입니다. 더욱 자세한 레시피는 수미네반찬 방송이나 관련 블로그를 참고하시기 바랍니다.