봄철 입맛을 돋우는 상큼한 열무겉절이 레시피
따스한 햇살이 내리쬐는 봄, 싱싱한 열무가 가득한 시장에 나가면 절로 기분이 좋아집니다. 아삭아삭한 식감과 풋풋한 향이 일품인 열무로 만든 겉절이는 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 열무겉절이 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 열무: 1단
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 쪽파: 약간
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 액젓: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 매실액: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
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열무 손질:
- 열무를 깨끗하게 다듬어 잎과 줄기를 분리합니다.
- 잎은 먹기 좋은 크기로 자르고, 줄기는 굵은 부분은 채 썰고, 얇은 부분은 잎과 함께 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 굵은 소금을 뿌려 살짝 절여줍니다. (10~15분 정도)
- 절인 열무는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념장 만들기:
- 양파, 대파, 쪽파를 잘게 다져줍니다.
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 설탕, 매실액, 참기름을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
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버무리기:
- 물기를 꼭 짠 열무에 양념장을 넣고 버무립니다.
- 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
TIP
- 열무 고르는 법: 잎이 싱싱하고 줄기가 굵고 실한 열무를 선택합니다.
- 절이는 시간: 열무의 양과 굵기에 따라 절이는 시간을 조절합니다. 너무 오래 절이면 숨이 죽어 맛이 없어지니 주의하세요.
- 매운맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 재료 첨가: 갖은 양념 외에 청양고추, 견과류 등을 넣어 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
따끈한 밥에 갓 버무린 열무겉절이 한 젓가락! 봄철 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이 될 거예요. 간단한 레시피로 뚝딱 만들어 봄의 싱그러움을 즐겨보세요!
열무겉절이 봄나물 집밥 레시피 요리
(다양한 봄나물과 함께 차려진 식탁 )
(열무겉절이와 함께 곁들여 먹으면 좋은 음식 조합 , 예: 돼지고기 구이, 비빔밥 등)
(열무겉절이를 냉장 보관하는 방법 )
(열무겉절이를 활용한 다양한 요리 , 예: 열무비빔밥, 열무국수 등)
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