간단 애호박찌개를 추천합니다

[토마토는멋져]

출처 : 여성시대/ 토마토는 멋져


집밥 해먹기 좋아하는데 여시중독이라 늘 밥 먹을 때마다 자게에 글을 쓰는 나···^^ 근데 유독 애호박찌개 먹는 날이면 레시피 알려달라는 댓글이 우수수 달리길래 레시피방 진출 해봅니다~



재료 (혼자 사는 여자가 두 번 먹을 양)

돼지고기(앞다리살=전지) 200g
* 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 집에 있는 걸로 가능. 우삼겹 같은 것도 가능함
물550ml
채썬 애호박 (한끼에 애호박 3/1정도면 충분)

양념: 된장1.2, 고추장0.5, 고추가루1, 미원 한꼬집, 간장0.7, 참치액0.3, 다시다0.5, 마늘1
*참치액 없으면 간장만 넣어도 됨, 참고로 간장은 진간장이야

내 기준 애호박찌개에서 제일 중요한 건 고기야. 질 좋은 걸로 사용하기. 앞다리살도 살코기만 넣으면 안 되고 지방부분을 같이 넣어야 맛있는 찌개가 돼.




조리법(예상 조리시간 25분)

1. 고기+물+양념 넣어서 강불에 10분, 중약불에서 10분 끓이기
(강불 10분은 고기가 익는 과정, 중약불 10분은 고기 지방이 녹으면서 국물에 기름기가 녹아드는 시간이야. 참고로 초초초약불로 하면 걍 10분간 냄비 놔둔 사람인 거고.. 중약불로 해야 약간 끓으면서 기름기가 나옴)


2. 끓는 동안 애호박 채썰기
(무생채 먹어봤지? 그런 느낌으로 채썰면 돼, 두껍게 썰면 숟가락으로 먹을 때 애호박 우수수 떨어지니까 먹기 편하게 좀 얇게 채써는게 좋음)

3. 고기가 다 익고 기름이 좀 둥둥 떠다닌다 하면 간 보기
(짭짤하고 단맛이 없어야함, 애호박 넣으면 야채단맛이 우러나서 밸런스가 맞춰짐)

4. 채썬 애호박 넣어서 1분 정도 중약불로 익히기

5. 맛있게 먹기~!



애호박찌개는 밥 말아서! 밥에서 나온 전분기로 국물이 걸쭉해진 걸 푹푹 퍼먹는 맛이라 생각해!! 모두 밥 말아서 든든하게 뜨끈하게 챙겨먹길~!

[나으 발여자가 되죠]

하 침고여

[minn._.ju]

와 이거 진짜맛있겠다 고기 오늘 다먹어서 닭가슴살밖에 없어서 그걸로 내일 해볼게! 고마워!!

[R_VD]

고마워 해먹어볼게 복받아 여시🍀

[수탱리회이]

해먹업하야지!

[최강의 나]

맛있겠다. 해봐야징 고마워!

[가나쥐조아아]

우와 재료 다있다 오늘 해먹어야지!!

[코카짱]

마늘안들어가네 맛있겠다

[토마토는멋져]

어? 까먹음.... 마늘 1 들어가면 더 맛있는데 미안합니다

[코카짱]

ㅋㅋ언제쯤넣어???마늘넣는타이밍알려주라 ㅎㅎ

[토마토는멋져]

똑같이 양념넣을 때! 된장 넣으면서 넣으면 된다조

[코카짱]

끓이고있었다죠 마늘넣을게 국물벌써자극적이고존맛

[토마토는멋져]

야호 입에 맞음 좋겠다 맛있는 점심시간 되길~!!!!

[헨델과그랫때]

미원대신 코인육수 넣어도 될까예

[토마토는멋져]

다시다+미원 대신 해도 될듯!

[최강로끄]

여샤 여샤 나 오늘 해먹었는데 혼자 2인분 디먹음 ㄷㄷㄷ 존맛이야
근데 집에 굴러다니는 감자랑 팽이버섯 추가했더니 막판에 좀 싱거워지더라고 중간에 간볼땐 딱이였는데 이런 경우 물을 좀 덜잡으면 될까???? 요리고자라 이런거 까지 물어봐서 먄..

고마워 요리왕여시~

[토마토는멋져]

맛있었다니 다행이야~!! 야채 추가할거면 양념을 조금 더 넣기or물을 좀 적게 잡기or 좀 더 끓여서 수분 날리기 중에 하고싶은거 하면 됨!!

[도리도리맛도리]

아 맛있겠다 애호박 사야지 고마워!

[나으 발여자가 되죠]

팽버구이도 따라함 ㅎㅎㅎ 맛있어!! 애호박 채썰기는 자신 없어서 걍 뭉텅이로 썰었는데 채썰어야 더 빨리 익었을듯..? 중간에 국물이 많이 졸아서 물 더 넣음 담에는 채썰기로 도전!