버섯 들깨탕 만들기 만드는법

[최세원]

버섯들깨탕 만드는 법: 고소하고 건강한 한 끼 식사

들깨의 고소한 풍미와 버섯의 쫄깃한 식감이 조화로운 버섯들깨탕은 건강에도 좋고 맛도 훌륭한 한국 전통 국입니다. 직접 육수를 내어 끓인 들깨탕은 더욱 깊은 맛을 자랑하며, 버섯의 종류에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 버섯들깨탕 레시피와 와송의 , , 바위솔 와송즙, 와송주에 대한 정보를 알려드리겠습니다.

재료

• 버섯 (느타리버섯, 표고버섯, 에린지 등) - 500g
• 들깨가루 - 3큰술
• 찹쌀가루 - 1큰술 (선택 사항)
• 멸치 - 50g
• 다시마 - 1장
• 양파 - 1/2개
• 마늘 - 2쪽
• 생강 - 1조각
• 국간장 - 3큰술
• 소금 - 약간
• 후추 - 약간
• 물 - 1.5L
• 들깨기름 - 1큰술 (선택 사항)

만드는 법

1. 육수 끓이기: 냄비에 물 1.5L, 멸치, 다시마를 넣고 센불에 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 더 끓인 후 멸치와 다시마를 꺼냅니다.
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멸치와 다시마로 육수 끓이는 모습

2. 버섯 손질: 버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 마늘은 다진 마늘로, 생강은 얇게 썰어 준비합니다.

버섯 손질 모습

3. 들깨 풀어내기: 들깨가루와 찹쌀가루를 섞어 차가운 물에 풀어おきます.

4. 국 끓이기: 육수 냄비에 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 버섯을 넣고 함께 볶습니다. 버섯이 살짝 익으면 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

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국 끓이는 모습

5. 들깨 넣고 마무리: 끓는 국물에 풀어놓은 들깨물을 천천히 넣으면서 저어줍니다. 들깨가루가 익으면 들깨기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.

팁

• 버섯 대신 시금치, 도라지, 취나물 등 다른 채소를 넣어도 맛있습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고추를 넣어 끓여도 좋습니다.
• 들깨 대신 참깨를 사용해도 좋습니다.

와송 , , 바위솔 와송즙, 와송주

들깨탕의 주재료인 들깨는 건강에 매우 좋은 식품입니다. 들깨에는 불포화지방산, 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 들깨의 주요 으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 피부 건강: 들깨에 함유된 불포화지방산과 비타민 E는 피부 건강에 좋습니다.
• 심혈관 건강: 들깨에 함유된 불포화지방산은 혈관 건강을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 소화 건강: 들깨에 함유된 식이섬유는 소화 기능을 개선하고 변비 예방에 도움이 됩니다.
• 면역력 강화: 들깨에 함유된 비타민과 미네랄은 면역력 강화에 도움이 됩니다.

하지만 들깨는 다음과 같은 을 일으킬 수도 있습니다.

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