초간단 사과주스 연어장🍎🍣

[허니러스크]

출처 : 여성시대 허니러스크














미방

🍎재료🍎

연어
간장
설탕
맛술
사과주스
양파
생강
청양고추











1. 간장

간장 계량은 정해진 건 없고
걍 이원일이 정해준 비율만 맞췄음

나같경 종이컵으로 계량했는데

물 4컵
간장 2컵
맛술 1컵
설탕 1컵
사과주스 1컵

이렇게 넣음
근데 간장 많이 남음..

쟤네를 냄비에 때려넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓여주면 됨
팔팔 끓일 필요 ㄴㄴ









2. 야채

난 모양내려고 홍고추 추가했고
대파도 걍 집에 있어서 넣었음
얘네 둘은 굳이 없어도 됨

청양고추 3개
홍고추 2개
양파 큰 거 반개
생강 반 개
대파 1/2개 (흰부분만)







3. 연어

나는 500g짜리 인터넷에서 시킴
500g짜리는 연어가 이런 모양일텐데

연어 손질법 1

키친타올로 겉면의 기름기를 제거해준 후
뼈가 있었던 부분을 따라 반으로 자르기

연어 손질법 2

연어의 방향을 더 넓은면이 아래로 오도록 바꾸고
취향에 맞는 두께대로 착착 썰어주기

그럼 이렇게 연어회 모양이 나름 정갈하게 떠짐

이제 연어장을 담글 통 바닥에 준비한 야채의 반을 골고루 깔아주고

그 위에 연어를 깔아줌
그리고 또 위에 남은 야채들을 쏟아 덮고
그 위에 남은 연어들을 올려줌

그리고 완전히 식힌 사과간장을 부어주면
사과주스 연어장 완성

레몬 넣는 경우도 있는데 진짜 2~3일 안에 다 먹을 거 아니면 ㄴㄴ
난 혼자 먹어서 한 일주일은 두고 먹어야해서 안 넣고
먹을 때 레몬즙을 살짝 뿌려서 먹음








이렇게 여러번에 거쳐서 먹었다죠
간장에 절인 것치고 많이 안 짜고 달짝지근함

근디 연어장 담그고 간장이 텀블러로 한 병이 남음

바아로 신안 새우 시켜서 새우장 담가버림
여기는 양파랑 생강 약간만 넣었어

이틀 숙성하고 먹었는데 새우장도 존맛이었다내요
여시들도 취향 맞춰서 만들어 묵어

[호랑말코얼룩말]

맛있겠다... 해먹어봐야지