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<IMG height=13 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.julia817.com.ne.kr%2Fimg%2Fcookicon1.gif" width=13><SPAN class=unnamed1><FONT color=#666666> 포토벨로버섯 2개, 팽이버섯 1/2봉, 양파 1/2개, 당근 70g, 브로콜리 50g, 버터 2큰술, 파슬리가루·소금 약간, 크림소스(버터·밀가루 2큰술, 우유 2컵, 고형수프 1/2개, 넛맥 1/2작은술, 생크림 50cc, 소금·흰후춧가루 약간)</FONT></SPAN></TD></TR>
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<TD class=unnamed1 vAlign=top>1. 포토벨로버섯은 밑동을 약간 자르고 껍질을 벗긴 다음 가늘게 썰고, 팽이버섯도 밑동을 자르고 물에 씻어 준비한다.<BR>2. 양파와 당근은 손질하여 가늘게 채썰고, 브로콜리도 작게 송이를 떼어놓는다.<BR>3. 팬에 버터를 두르고 양파와 당근, 브로콜리를 넣어 살짝 볶아 놓는다. 볶은 채소를 그릇에 담아놓고, 버터를 더 두른 다음 버섯을 넣어 약간만 볶아낸다.<BR>4. 크림 소스를 만든다. 냄비에 버터와 밀가루를 넣어 약한 불에서 볶는다. 노릇하게 볶아지면 따뜻하게 데운 우유를 넣어 주면서 거품기로 잘 섞는다.<BR>5. 소스가 덩어리지지 않고 부드럽게 되면 고형수프와 넛맥을 넣어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 냄비 밑까지 부드럽게 저으면서 끓인다.<BR>6. 5의 소스에 볶은 채소와 포토벨로버섯, 팽이버섯을 넣어 끓인다.<BR>7. 맛이 어우러지면 생크림을 넣어 섞어준 다음 소금과 흰후춧가루로 간하여 그릇에 담는다. 파슬리가루를 뿌려주어도 좋다. </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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