<p style="text-align: center;"></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin" data-link="https://cafe.daum.net/subdued20club/WI6v" data-link-newwindow="_blank"><a href="https://cafe.daum.net/subdued20club/WI6v" target="_blank" class="ke-link"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/28eecdef34ca8c3f4dc34a1a5419567c80cc1c1a" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/28eecdef34ca8c3f4dc34a1a5419567c80cc1c1a" data-origin-width="474" data-origin-height="227"></a></div><p style="text-align: center;">출처 : 여성시대 803819<br><br>여-하 제목에도 썼다시피 난 라페 덕후야 <br>무더운 여름인 지금 김치보다 더 자주 먹을 정도로 좋아하는데 이런 내가 맛있게 많이 먹고 싶어서 만들었어<br><br>주변 사람들의 피드백을 받아 총 4번의 수정과정을 거쳤는데 나처럼 오일의 묵직함과 풀향보단 상큼달달하고 산뜻하게 먹기 좋은 라페 좋아하면 정말 맛있게 먹을 거라 생각해 공유해봐 <br><br>과정샷이 따로 없어서 최대한 자세히 설명할테니 꼭 끝까지 읽어줘<br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/15335d5be8004c516518e4c999dc782b98aed4dd" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/15335d5be8004c516518e4c999dc782b98aed4dd" data-origin-width="4000" data-origin-height="3000"><div class="figcaption">나의 크고 소중한 양배추당근라페</div></div><p style="text-align: center;"><br>🧡🤍 한라봉 양배추 당근라페 레시피<br><br>• 양배추 1/2통, 큰 당근 2개 기준 계량<br>(대용량 레시피, 혼자 먹을 경우 0.5배합)<br>• 1T=15ml<br><br><br>🛒 재료<br><br>• 저당 한라봉청 2.5T<br>(시트러스 계열 과일청으로 대체 가능 / ex. 유자청, 감귤청, 오렌지청 추천)<br>• 알룰로스 분말 0.5~0.7T (취향껏 가감)<br>• 올리브오일 4T<br>• 소금 0.8T (허브솔트는 1T)<br>• 홀그레인 머스타드 1.5T<br>• 레몬즙 2T<br>• 화이트와인비니거 1T<br>• 후추 약간 (허브솔트 사용할 경우 생략)<br><br><br>🥣 만드는 법<br><br>1. 채 썬 양배추와 당근에 소금 0.8T를 골고루 뿌린 다음<br>한 번 가볍게 뒤섞은 후 20~30분 동안 절이기<br>2. 절이고 나온 물은 따라 버리고 물기 꽉 짠 다음<br>올리브오일, 한라봉청, 알룰로스 분말, 레몬즙, 화이트와인비니거, 홀그레인 머스타드 넣고 섞기<br>3. 유리 밀폐용기에 옮겨 담고 숙성하면 끝<br>(최소 2~3시간, 최대 반나절 냉장 숙성 후 먹어야 더 맛있어)<br><br><br>​🥪 보관 기간 & 활용법<br><br>냉장 기준 10일~2주 안쪽으로 다 먹는 걸 권장<br><br>샌드위치에 넣어 먹어도 맛있고<br>샐러드 토핑, 피클 대용, 김밥에 넣어도 맛있을 거야<br>채써는 것만 일이지 다른 건 진짜 간단하니까 한번쯤 해봐<br><br><br>❔ 셀프 Q&A<br><br>Q. 일반 시트러스 청도 사용 가능해?<br>A. 안해봤는데 가능할 듯 이 레시피는 오일감보단 과일의 상큼달달함과 산미 위주라서<br><br>다만 당도가 높아질 수 있어 과일청만 2.5T 먼저 넣어보고 간봐가면서 취향껏 조절해보길 <br><br>Q. 화이트와인비니거 없을 땐 어떻게 해?<br>A. 레몬즙 3T로 대체 가능<br>다만 산미가 좀 더 쨍하게 느껴질 거라<br>산미에 예민하다면 화이트와인비니거를 함께 쓰면 좋음 <br><br>Q. 저당 청 브랜드 어디 거 사용해?<br>A. 초록원 저당 한라봉청 사용 중 (내돈내산, 광고 아님)<br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6f49056b2ab4b51704e85c7e556096e6b44cc3c2" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6f49056b2ab4b51704e85c7e556096e6b44cc3c2" data-origin-width="1080" data-origin-height="603"><div class="figcaption">홍보일 시 라페 탈덕함 </div></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/02ac4eb243d2dc1cfe8baef8d057f792b4491b46" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/02ac4eb243d2dc1cfe8baef8d057f792b4491b46" data-origin-width="4000" data-origin-height="3000"><div class="figcaption">샌드위치에 넣어 먹으면 별 다른 소스 안 써도 맛있음 </div></div><p style="text-align: left;"><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/a815ec61f04d0e4070371b4e5e8bd94c90a8c133" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/a815ec61f04d0e4070371b4e5e8bd94c90a8c133" data-origin-width="1080" data-origin-height="1024"><div class="figcaption">여시 인생 n년 만에 내가... 공지...? </div></div><p style="text-align: left;"></p>
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첫댓글 저당한라봉청 어디꺼 쓰시나요 ?!?!
초록원 제품 사용하고 있어
이것도 본문에 첨부해둘게
@803819 댓 고마워요~
와씨 나도 해먹어야지 정성글 고마워~~!!
와 청을 넣는거구나 대박
와 너무맛있어보여…
혹시 알룰로스 액체로도 괜찮을까?? 그리고 홀그레인 머스터드는 아무거나 써도될까?
나는 내가 만들면 맛이없는것같아서 ㅠㅠ 알려준대로 해봐야겠다!!
액체로도 가능한데 수분이 분말 썼을 때보단 많아질 수 있어서 절인 물 뺄때 조절만 잘해줘
홀그레인 머스타드는 나도 800g대에 9000원 하는 거 써 비싼 거 쓰면 더 맛있긴 하겠지만 눈에 띄게 큰 차이는 없는 듯?
혹시 매실청은 별루일까...??ㅠ
매실하고는 안 어울릴 거 같은데 유자청은 OK
오 마침 양배추랑 당근 둘다 있는데.. 홀그레인 안 좋아하는데 빼면 맛 많이 달라질까? 꼭 만들어보고싶다...
그럼 혹시 디종머스타드 그런 거 있어? 그거 넣으면 괜찮을 듯
딱 여름맛일거같아 집에 청 없어서 청도 따라서 시켜봤어ㅋㅋㅋ 주말에 꼭 해먹어볼게 고마워!
대박 레시피 보기만해도 벌써 맛있다... 그냥 평범한 당근라페만 만들어 먹어봤는데 이거 해먹어야겟디
개금손
잘걸렸다 고마워 여샤!!!!!!!
혹시 채 뭘로 쳐?
채칼?기계?
원 레시피 기준이면 대용량이라 전동채칼 썼어
0.5배합으로 줄여서 할 거면 일반 채칼 써도 됨
@803819 도전해봐야겠다 고마워~
당근라페 그렇게 맛있대서 세개 박박갈아서 만들어놓고 다 버렸는데 이레시피로 다시 도전해볼게 양좀 줄여서!
분명히 라떼였는데...
제발 지우지말아줘 주말에 만들어야지 !!
오늘은 이거다
난 래퍼로 봄..
진짜 맛있겠다.
락페로 잘못보고 곧 가게될 락페를 준비하려고 들어온 나
재료가 하나도 빠짐없이 다있어..마이노멀 저당유자청까지...해봐...?!?
첨이니까 0.5배합해서 해봐! 간단해
전동채칼 정보좀요 ㄷㄷ
이건데 리퍼매장에서 개싸게 사서 뽕 뽑고 있다죠 헴 이런 거 덜 예민하면 리퍼매장도 ㄱㅊ 정가 다 주긴 솔직히 비쌉니더
@803819 오쒳 차자볼개요 ㄷㄷ
내 최애 ,, 반찬으로 먹어도 맛있어 근데 청으로 하는 거 대박이다 따라해볼게
잔뜩 만들었다...고마워!!!
대박 맛 어땠어?
@803819 간만 봤는데 라페 그냥 만드는것보다 청이 들어가서 더 새콤달콤해써!!내일이 기대된다...
아진짜 대박맛있겠다
나 글쓴여시가 추천해준 전동채칼있는데 저거 진짜 좋아 ㅠ
당근:양배추=2:1 정도일까?
당근 1개랑 양배추 1/4통으로 일단 썰긴 했는데 당근크기에 따라 다를거 같아서 궁금
고마워🧡🤍🧡ㄱ
맞음 부피에 따라 다르긴 한데 기본 비율은 당근 2:양배추 1
금손인정 군침돌았음
알룰로스 말고 일반 설탕 넣으려면 더 적게 넣어야겠지??
고마와요
일반 청이면 청만 넣은 상태로 간 봐보고 넣지 말지 보고 (너무 달아질 수 있어 넣지 않는 걸 추천하긴 함)
저당 청 혹은 설탕 줄여 넣은 청이라 많이 안 달다! 하면 0.3T(4.5ml 정도, 대략 1t) 부터 진짜 조금씩 추가해봐