중국요리】짬뽕국물만들기~~해물짬뽕/짬뽕만드는법

<DIV>   <DIV id=bbs_contents class="bbs_contents
				 "> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV style="DISPLAY: block" id=user_contents class="user_contents tx-content-container scroll" name="user_contents"> <TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ document.write(removeRestrictTag()); //]]></xSCRIPT>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_127C68554D7729E436DA9B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/127C68554D7729E436" width=700 actualwidth="700" id="A_127C68554D7729E436DA9B"/>   우리에게 가장 친숙한 중국요리는 뭐니 뭐니해도 짜장면,짬뽕이죠. 어제 저녁에 얼큰하게 만들어 먹었던 집에서 만들어 먹을 수 있는 짬뽕만드는법을 소개해 드릴께요. 짬뽕만드는법은~~~다른거 다 필요없조 짬뽕국물만들기만 제대로 알면~~~~ 짬뽕밥,해물짬뽕,전복 해물짬뽕,대게 해물짬뽕...등 짬뽕의 모든것을 응용할 수가 있답니다. 자아~~오늘은 짬뽕국물만들기로만 보여 드릴께요~~~~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_151099554D7729E5115443 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/151099554D7729E511" width=700 actualwidth="700" id="A_151099554D7729E5115443"/>   짬뽕국물만들기 (4인기준)   오징어.................1마리 칵테일새우...........한줌 피홍합................두줌 굴.....................30g 양파.................1/2개 양송이버섯..........3개 청경채...............4포기 통마늘................5톨 생강.................마늘 1개크기 건고추................1개 죽순통조림...........약간 다진 건표고버섯....약간 고추씨기름...........1숟가락 고춧가루.............2숟가락 후춧가루.............약간 청주나 소주.........1숟가락 집간장..............2숟가락         육수   멸치.................10개정도 다시마..............10cm * 2개   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_111348554D7729E60DF0ED class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/111348554D7729E60D" width=550 actualwidth="550" id="A_111348554D7729E60DF0ED"/>   중국요리의 시작은 생강,마늘,건고추,기름을 넣고 센 불에서 달달 볶는 것으로 시작을 하죠~~   양파,편으로썬 마늘,채썰은 생강,건고추,통조림으로 나온 죽순,고추씨기름,고춧가루를 넣고 달다 볶아 주세요~~   건고추가 없으시면 청양고추로 대체하셔도 된답니다. 고추씨기름이 없으시면 사용하시는 기름을 넣고 고추가루양을 한숟가락 정도 더 잡아주세요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_110D52554D7729E717AB43 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/110D52554D7729E717" width=550 actualwidth="550" id="A_110D52554D7729E717AB43"/>   준비하신 오징어,홍합을 넣고 함께 달달 볶아 주시는데요~~ 이때 후춧가루,소주나 청주를 넣고 볶아 주세요~~ 그래야~~해물의 비린맛을 조금이라도 잡아 준답니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_121574554D7729E808CB93 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/121574554D7729E808" width=550 actualwidth="550" id="A_121574554D7729E808CB93"/>   육수를 넣어 주세요. 육수는 멸치,다시마를 넣고 끓여 놓은 것을 사용했답니다. 건표고버섯과 굴을 넣고 다시 한번 푹 끓여 주세요~~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_160E3A554D7729E91682B3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/160E3A554D7729E916" width=550 actualwidth="550" id="A_160E3A554D7729E91682B3"/>   준비하신 양송이,칵테일새우, 청경채를  넣은 후 야채가 숙이 죽을 정도로 끓여 주시고~~~ 집간장을 넣어 마무리 지어 주시면 된답니다. 마지막에 참기름을 약간 넣어 주기도 하는데요~~ 기호에 맞게 넣어 주시면 된답니다. 제 스타일은 ~~~~생략했다죠~~~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_130786554D7729EB231461 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/130786554D7729EB23" width=700 actualwidth="700" id="A_130786554D7729EB231461"/>   멸치다시마육수에 건표고버섯만 넣으시면 조미료가 전혀 필요하지 않는 시원하고 깔끔한 맛의 짬뽕이 된답니다. 여기에~~마트에서 파는 칼국수면이나 우동면을 사오셔서 면과 함께해도 좋고요~~ 찬밥이 남았다 전자렌지에 살짝 데워~~짬뽕밥으로 해서 드셔도 넘 맛난 한끼식사가 된답니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_143B86574D7729EC278E16 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143B86574D7729EC27" width=700 actualwidth="700" id="A_143B86574D7729EC278E16"/>   전~~양배추를 생략을 했는데요~~~ 중국집에서 나오는 짬뽕은 양배추나 배추의 양이 엄청나죠~~~~ 전~~~해물을 듬뿍 넣었다죠~~ 바로 요것이 홈메이드의 장점이 아닐까 싶네요~~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_112A53574D7729EE3CC082 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/112A53574D7729EE3C" width=700 actualwidth="700" id="A_112A53574D7729EE3CC082"/> 해물은 여러번 데워 드시면 비린맛도 강해지고 맛도 떨어지거든요~~ 한끼정도 드실 정도의 양으로 준비하세요~~~~ 오늘 레시피는 어른 4~~6인정도의 양이라죠~~~ 아이들과 함께하는 집은 재료의 양을 살짝만 줄여주시면 된답니다.  </TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV>  <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ redefineLink(); setImageId('user_contents'); //]]></xSCRIPT> <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://lml7849.mireene.com/우물3.swf allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></DIV>