비건 채식은 어린 아이들의 신진 대사를 크게 개조합니다

비건 채식은 어린 아이들의 신진 대사를 크게 개조합니다 비타민 D와 A의 상태는 특별한주의가 필요합니다 데이트: 2021 년 1 월 21 일 출처: 헬싱키 대학교 요약: 연구원들은 완전 채식이 어린 아이들에게 미치는 신진 대사 효과에 대한 포괄적 인 파일럿 연구를보고합니다. 이 연구는 비건 어린이들이 특별한 식단이없는 어린이에 비해 신진 대사를 현저하게 변화시키고 비타민 A와 D 상태를 낮춘다는 사실을 발견했습니다. 이 연구는 비건 채식이 어린이의 신진 대사에 광범위한 영향을 미친다고 결론지었습니다. 비타민 A와 D, 콜레스테롤 형태 및 필수 아미노산에 대한 혈청 바이오 마커 수치는 연령 조절 잡식 동물에 비해 완전 채식을하는 어린이의 경우 현저히 낮았습니다. 또한 도코 사 헥사 엔 산은 완전 채식에는 없습니다. 그 결과는 최근 유명 국제 과학 저널 EMBO Molecular Medicine에 게재되었습니다 . 비건 채식은 특히 젊은 성인들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 가족의 선택을 통해 비건 채식이 어린 아이들에게도 더 보편화되고 있습니다. 비건 생활 방식을 선택하는 동기는 생태적, 윤리적, 건강 관련입니다. 비건 채식은 모든 동물성 제품을 배제합니다. 완전 채식에는 항상 비타민 B12, 비타민 D 및 요오드가 보충되는 것이 권장되며, 개별 평가에 따라 칼슘, 비타민 B2, 철분 및 아연 보충제가 필요할 수 있습니다. 비타민 D를 제외하고, 연구는 어린 아이들의 이러한 영양소 수준에서 식단 그룹 간의 차이를 발견하지 못했습니다. 참여한 모든 비건 어린이들은 일반 비타민 B12를 사용했고, 한 명을 제외한 모든 어린이는 일반 비타민 D와 요오드 보충제를 사용했습니다. 이는 핀란드 비건 채식 가정이 이전에 알려진 완전 채식의 영양 요구 사항에 대해 잘 알고 있음을 나타냅니다. 그러나 현재의 영양 권장 사항은 성인 완전 채식주의자를 대상으로 한 연구를 기반으로하고 있으며, 어린이의 완전 채식주의 식단의 대사 효과에 대한 이전 연구는 존재하지 않습니다. 최근에 출판 된 기사 Topi Hovinen, MD 및 Liisa Korkalo 박사는 아카데미 교수 Anu Suomalainen-Wartiovaara와 도슨트 Maijaliisa Erkkola가 이끄는 다 분야 팀과 함께 헬싱키의 탁아소에있는 40 명의 건강한 어린이의 영양과 신진 대사를 종합적으로 연구했습니다. 아이들은 가족의 선택에 따라 완전 채식, 채식 또는 잡식 식을 따르고있었습니다. 그들의 영양 섭취, 대사 바이오 마커 및 미량 영양소 상태가 광범위하게 연구되었습니다. 완전 완전 채식을하는 아이들은 규칙적인 비타민 D 보충제를 섭취하고 늦여름에 혈액 샘플을 채취 함에도 불구하고 특별한 식단이없는 아이들에 비해 비타민 D 수치가 현저히 낮은 것으로 밝혀졌습니다. 놀랍게도 비타민 A 상태도 낮아졌습니다. LDL 및 HDL 콜레스테롤, 필수 아미노산 및 시각 기능 발달에 핵심적인 역할을하는 지방산 인 도코 사 헥사 엔 산의 수치는 낮았고 엽산 수치는 채식주의 아동의 경우 현저하게 높았습니다. 연구원들에 따르면, 새로운 발견은 어린 아이들에게 비건 채식이 건강에 미치는 영향에 대한 더 많은 연구에 동기를 부여합니다. "우리의 결과는 엄격한식이 요법이 어린이들에게 미치는 건강 영향을 성인에 대한 연구에서 추정 할 수 없음을 나타냅니다. 비타민 D 섭취 외에도 다양한 출처에서 비타민 A와 단백질을 적절히 섭취하는 데주의를 기울여야합니다." Topi Hovinen이 말합니다. "비건 가족들은 우리 연구에 적극적으로 참여했습니다. 가족의 자발적인 기여 없이는 이런 종류의 연구를 수행 할 수 없기 때문에 이것은 중요합니다."라고 Liisa Korkalo는 강조합니다.