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[운영자(원장샘)]

2019년 4차 산업혁명 ‘인공지능(AI)’ 시대 자녀의 미래를 준비하는 교육 한결 어린이집이 초석을 다져 놓겠습니다!

생명·생태의 꿈! 한결 어린이집에서 만나요!!

2019년 기해년(己亥年) 황금돼지 해! ‘자연 속에서 뛰어놀다 보면 창의력과 사고력이 쑥쑥 자라요’

자연이 어린이들의 스승인 한결 어린이집은 아이들의 건강한 식단으로 원 內에 1천1백여 평의 자연학습장 먹거리 농장을

직접 관리하고 어머니의 품같이 아늑한 청계산 기슭의 드넓고 청명한 하늘아래 위치하여 흙의 향기를 마음껏 맡고 밟으며 뛰어 놀수있는 친환경 숲속나들이 활동 생태 놀이터 문원유아숲 체험원 자락에 이웃하여 한결 어린이집 문을 나서자 마자‘교실 밖 교실’로 돌멩이, 솔방울, 나뭇잎, 나뭇가지, 민들레 갓털불기 등의 자연 재료를 접할수있고 곤충과 식물의 생태를 가까이 관찰함으로 생명의 소중함을 느낄수 있게 5감각 체험위주의 과천도시농업포럼 시범모델 지정 생태어린이집으로써  도심속에 자라나는 아이들에게 자연과 접하며 성장 할 수 있도록 진지한 고민을 실천하는 한국 원예대학 도시 농업지도자  과정 및 아시아에서 ‘대한민국’이 유일하게 채택한 미국 자연과학 분야의 명문 Texas A&M 주립대학교의 어린이들을 위한 자연 및 생태전문 교육프로그램(Junior Master Gardner)을 자연환경 과학 등 교과목에 연계하여 발표력과 리더십을  길러주어 자신감 UP 주니어 리더십 스피치 프로젝트 생태스토리텔링을 실천하는 자연 놀이의 현장 한결 어린이집입니다.

인체와 흙의 성분과의 관계 [당뇨병, 성인병,고 지혈증, 고혈압, 심장질환, 뇌출혈, 풍, 비만의 근본원인은 무엇인가?]

인체와  흙의 성분 신토불이(身土不二):  신체와 흙은 둘이 아닌 하나 라는 뜻.

창세기  2장 7절에 하나님이 땅의 흙으로 사람을 지으시고 생기를 그 코에 불어 넣으시니 라는 말이 나온다.

사람의  본 바탕은 흙이라는 것이다.

현대과학은  사람을 비롯한 생물이 흙으로 되어있다는 사실을 분명히 증거하고 있다.

실제로  생물의 구성원소를 분석해 보면 흙의 성분과 거의 같음을 알 수 있다.

생물체와  흙에 공통으로 들어 있는 성분은 산소, 수소, 칼슘, 철, 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘, 구리, 크롬, 망간 등이다.

생물체에  두 번째로 많은 탄소(C)는 지각 성분에는 없으나, 유기화합물로 토양에 많이 포함되어 있다.

엄밀히 말하면 생물체의 모든 성분은 빠짐없이 흙속에 들어 있는 성분이라고 할 수 있다.

이와  같이 원소를 분석해 보면 생물체는 분명히 흙으로 되어 있음을 알 수가 있다.

흙이 곧, 사람이라면  흙이  병들면 사람도 병이 든다는 이론이 성립이 된다.

예전에는  흙이 건강했었다는 사실은 누구나 다 아는 사실이다.

과학문명이  발달하면서 흙이 병들기 시작했다.

과학이  발달하면서 왜 흙이 병들게 됐을까?

불과 50여년전만 하더라도 우리의 농촌에는 메뚜기와 미꾸라지, 우렁이, 땅강아지, 지렁이, 거머리 등을 쉽게 볼 수 있었다.

메뚜기  거머리 지렁이 지렁이  

땅강아지 우렁이  미꾸라지

 

▲하지만  주어진 여건에서 좀 더 많은 양을 수확하려고, 비료나 제초제, 살충제 등의 농약을 농작물에 아무 거리낌 없이

무작위로 살포했다.  그러다  보니 증산의 목적은 달성했으나, 우리는 소중한 것들을 잃어버리고 말았다.

땅의  지력(地力)을 잃었고, 공생관계에 있는 메뚜기와 미꾸라지, 우렁이, 땅강아지, 지렁이, 거머리 등을 볼 수가 없게 되었다.

비료(3대  영양소인 질소, 인산, 칼륨)의 사용으로 흙은 산성토양으로 바뀌어 지렁이, 땅강아지가 살아갈 수 있는 생명력을

잃어버린  것이다. 생명력이  없는 땅에서 난 농산물을 먹는 사람 또한 생명력을 잃기는 마찬가지다.

동맥경화,  고혈압, 중풍, 협심증, 심근경색, 암 등 현대병이라고 일컬어지는 각종 질병에 시달리는 것도 이 때문이다.

그렇다면  땅을 살릴 수 있는 길은 무엇인가?

옛날  방식 그대로 퇴비를 사용하여 기름진 옥토를 만들고 유기농법으로 농사를 짓는 것이다.

땅이  비료의 3요소인 질소, 인산, 칼륨을 과잉 섭취하여 산성화가 되면서 병이 왔듯이

인간도 탄수화물, 단백질, 지방의  3대  영양소인  열량소   위주의  음식을 섭취하여 산성체질이 되면서 병이 온 것이다.

그렇다면  열량소 위주의 식사에서 벗어나, 땅에 퇴비를 주어 지력을 회복시키듯이 지금까지 등한시 해왔던 조절소

즉, 우리가  버리고  먹었던  약 알칼리의 건강한 땅에서 수확한  곡식의  껍질과 씨눈, 야채 과일에 다량 함유되어 있는

효소,  비타민,  미네랄,  R물질,  섬유질을  섭취함으로, 약 알칼리 체질이 되면서 다시 건강을 찾을 수 있음을 명심하시기 바란다.

병마의  고통에서 신음하고 계신 분이라면 꿈과 희망을 가지고 열심히 노력한다면, 분명  옛날의  건강을 다시 찾을 수 있을 것이다.

◈  식품을 약으로 인정한 서양학자들의 한마디

☞식품이  가장 좋은 약이다 . - 진 카피(미국영양학자)

☞만일 우리가 충분히만 알고 있다면 식품으로 모든 질병은 치료 가능하다. - 스파이스 박사(영양학자)

☞음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도  고칠 수  없다.

☞식품이 약이고 약이 곧 식품이다. -  히포크라테스

흙을 밟아야 사는 이유!

흙에서 자라는 꽃과 열매, 생명의 발아 현상을 통해 기다림과 정직함을 배운다. 추월과 무질서가 없음을 배운다.

감정의 놀음에 놀아난 병든 감성은 흙을 거부한 도시의 삶이 만든 결과이며 영성이 없는 과학을 맹신한 결과다.흙을 배우지 않고는 하늘의 이치를 제대로 알 길이 없다.아니 하늘의 이치는 고사하고 병든 영혼의 치유를 위해서라도 반드시 사람은 흙을 밟아야 산다.
살아있는 흙으로 건강을 이롭게 한다!논이나 밭, 집에서 키우는 화분에 곰팡이가 피지 않는다. 살아 숨 쉬는 흙은 황산화물질이라 곰팡이가 필 수 없는 구조다. -발췌

 ※호릿소, 겨릿소(안소·마랏소)

 밭에서 비교적 가벼운 난이도 낮은 일들을 할 때는 '호릿소'를 부리는데 소 한마리가 일을 하는 경우를 호릿소라고 하며,

 밭을 갈아엎는 등 고되고 난이도 높은 밭일이 생길 경우 '겨릿소'라고 해서, 두 마리의 소가 한 멍에를 매고 함께 일합니다. 
 이때 경험많고 일 잘하는 '안소'가 오른쪽을 차지해서 일을 하고, 

 이제 일을 갓 배우기 시작한 미숙한 '마랏소'는 왼쪽에 서서 일을 배우면서 '안소'를 따라갑니다. 

 농부가 쟁기질을 할 때 회초리를 오른손에 잡고 일하게 되는데, 
 오른쪽에서 일하는 경험많은 안소가 제대로 일을 진행해 나가면 마랏소가 저절로 안소를 따라오기 때문입니다. 

 만일 고되고 난이도 높은 일을 미숙한 마랏소에게 혼자 맡겨 일을 시키면 얼마의 시간이 지나지 않아,

 그 소는 탈진해버리고 병들게 될 것입니다. 그러나 아무리 미숙한 마랏소라고 하더라도 옆에 노련한 안소가 있으면

 마랏소는 크게 힘들이지 않고도 안소로 말미암아 큰 일을 잘 감당해 낼수 있게 됩니다.

 ＊강원도 전통 농경방식 겨릿소 밭갈이

    겨릿소 밭갈이 (겨릿소는 안소와 마랏소 두 마리로 밭갈이를 함) ‘ 김홍도’ 지본담채 27 x 22.7cm  국립중앙박물관

    겨리: 두마리의 소가 끄는 쟁기

 

일제 강정기 시대  조선의 모내기 사진 - 선교사 찰영 추정

논갈이..

모를 찌고..

모를 내고..

청정지역 청계산자락에 위치한 한결 어린이집 內 자연학습 농장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는

신선한 공기·햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다.

식물기르기 활동에 기초한 유아 원예 프로그램 메뉴얼 신바람 녹색바람 과천의 생태 어린이 "한결어린이집"에서 아이들의 먹거리를 기대하세요^^*

        ♡활기찬 송이풀꽃반(만 3세, 4세)의 일상♡
         10월 4주 송이풀꽃반의 일상을 함께 나눠요.^^       

         얼갈이배추는 일반 배추와는 달리, 속이 꽉 차지 않고 잎 끝부분이 벌어진 채로 자라납니다.
         오래 저장해두는 김치보다는 겉절이나 물김치, 나물을 해먹기 좋은 채소입니다.
         얼갈이배추는 일반배추보다 크기는 작지만, 베타카로닌, 비타민A,C의 함량이 더 높습니다.
         수분과 식이섬유소가 많고 탄수화물이 적어, 다이어트에 적합합니다.
         또한 설포라판 성분이 들어있어 암 예방에 효과가 있다해요.
         얼갈이 배추를 뽑아 수확합니다. 수확후 맛있는 된장국을 끓여먹었답니다.

        노지(露地) 얼갈이 배추는 비닐하우스를 제외하고 반드시 겨울을 나는 때에 재배하며,

        늦가을이나 초겨울에 논밭을 대강 갈아엎어서 “평이랑”으로 심어 가꾸는 '얼갈이'와 '배추'가 결합하여, 

        '얼갈이'는 '푸성귀를 늦가을이나 초겨울에 심는 일. 또는 그 푸성귀'를 이르는 말입니다!

       얼갈이 배추의 효능은 수분 함량이 매우높고 비타민C와 칼슘, 섬유질이 풍부한데,

       국을 끓이거나 김치를 담갔을 때 다른 채소에 비하여 영양소의 손실량이 적다‥ 요리로는 

        싱싱하고 감칠맛이 좋은 얼갈이김치와 ‘얼갈이무침’ 外 얼갈이배추국과 열무얼갈이김치, 사골우거짓국 등이 있습니다.

        '얼갈이배추' 올바른 표기

        '늦가을이나 초겨울에 심어 가꾸는 배추'를 이르는 말이라면, '얼갈이 배추'가 맞습니다.

        '얼갈이배추'는 '얼갈이'와 '배추'가 결합하여 만들어진 말로, 여기서 '얼갈이'는 '푸성귀를 늦가을이나 초겨울에 심는 일.

        또는 그 푸성귀'를 이르는 말입니다. 

        한편 '엇갈이'는 사전에 실려 있지는 않으나, '서로 어긋나게 바꾸다.'라는

        뜻을 나타내는 동사 '엇갈다'와 의미적 관련성이 있는 것으로 보입니다. 아래의 정보를 참고하시기 바랍니다. 

        보기) 

        얼갈이 「명사」『농업』

        「1」 논밭을 겨울에 대강 갈아엎음.

        「2」 푸성귀를 늦가을이나 초겨울에 심는 일. 또는 그 푸성귀. 얼갈이김치 「명사」 얼갈이배추로 담근 김치.

        얼갈이배추 「명사」 늦가을이나 초겨울에 심어 가꾸는 배추. 엇갈아짓기 「명사」『농업』 이랑을 만들고

        두 가지 이상의 작물을 일정한 이랑씩 번갈아 심어 가꾸는 일.

        '엇갈다'의 용례: 그는 자기 아내와 서로 엇갈아 가며 나를 괴롭힌다.

        부부는 서로 엇갈아 아이를 보았다. 검문 중인 경찰은 내 얼굴을 주민 등록증의 사진과 여러 번 엇갈아 보며 말했다.

        할아버지는 두 손을 엇갈아 가며 덥수룩한 수염을 쓰다듬으셨다.

       출처: Daum Tip 상담 사례 모음 - '얼갈이배추' 올바른 표기 | 국립국어원www.korean.go.kr

얼갈이 배추(엇갈이배추)

서늘한 기온에서는 연중 재배가 가능하지만 특별한 시설을 하지 않으면 한여름과 겨울에는 재배하기 힘들다. 

최근에는 계절별로 적합한 품종이 개발되어 판매되고.  특히, 내한성(겨울재배용), 내서성(여름재배용) 종자로

 도시 근방에서 가을 또는 겨울에 하우스 재배를 통해 이른 봄 김칫거리가 귀할 때 출하되는 반결구종의 배추다.

얼갈이배추는 성장 초기에는 경쟁적으로 자라게 하는 것이 좋고 

 솎아내는 시기를 잘 조절해 보통의 채소처럼 초기부터 솎아내는 작업을 시작하면 떡 벌어진 모양이 된다.

얼갈이배추는 파종 후 30일 정도 경과하면 수확해 이용할 만큼 자란다. 

성장이 비교적 빨리 이루어지므로 약간 어리다 싶을 때 수확해 이용하는 것이 좋다.

출처: 설명은 [유기농 채소 기르기, 텃밭 백과](박원만 지음) 참고 

 ▷ 배추는 생으로 쌈도 싸 먹고, 국에 넣어서 익혀 먹기도 하는데 어떻게 먹는게 가장 좋을까?

 잎을 먹는 대표적 채소인 배추는 나물 뿐 아니라 김치의 주재료로 즐겨 이용된다. 

 배추는 숙채, 생채, 쌈, 찌개, 전 등에 두루 이용되는데 그 중에서도 가장 대표적인 것이 김치이다. 

 일반적으로 소금 절임이나 배추김치의 제조시에 식염을 다량 첨가하게 되면 혈압이 높아질 수 있다고 하는데, 

 배추절임의 경우에는 배추 중에 포함된 칼륨(K)이 식염의 나트륨(Na)을 배설시켜 

 염분의 과잉으로 인한 위험을 어느 정도 저하시킬 수 있다. 

 또한 칼슘, 아연, 엽산, 비타민 E 등의 함량이 생 배추와 비교하여 오히려 증가되기 때문에 

 소금 절임 배추를 이용한 배추김치 역시 영양성이 높은 식품이라 말할 수 있다. 

 따라서 배추김치를 섭취하는 것도 좋은 방법 중 하나이다. 

 그리고 배추는 절단 혹은 조리 과정에서 오히려 인돌성분과 isothocyanates의 생성에 의해 

 암을 억제하는 효과가 증대되기 때문에 어느 정도의 조리과정을 거치는 것이 좋다.

  

        ▷ 얼갈이배추 효능은?

        비타민C가 풍부한 얼갈이배추는 나른한 봄철 원기를 돋워준다.

        섬유소질이 많고 100g당 10kcal 정도에 불과해 저열량 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.

        또 얼갈이배추와 궁합이 좋은 식품으로는 된장이 꼽힌다.

        된장에 풍부한 콩단백질 성분은 얼갈이에 부족한 단백질 성분을 보충해주는 역할을 해 함께 섭취하면 영양만점이다.

        얼갈이배추는 여름철에 자주 먹는 채소로 옛날에는 송채라고 하였다.

        기록에 의하면 청나라 의학자 왕맹영은 그이 저서에서 “숭채는 맛이 순해서 위에 좋고 성분이 모두 몸에 이로우니

        채소 중에서도 좋은 것이다.”라고 하였다.

섞은 된장을 재래식 항아리에 넣고 꼬옥! 눌러준다.

"묵은 된장이 항암효과 크다. ‘2년동안 발효시킨 된장은 3개월된 된장보다 항암효과가 5배이상 컸다.’

최근 과학적인 방법으로 밝혀진 된장에 들어 있는 여러 미생물 중의 하나인 바실러스균에 의한 작용으로 항생물질이

항암효과가 우수한 암예방 15개 수칙중에는 된장국을 매일 먹으라는 항목이 있을 정도로 그 효과가 공인되는 추세이다.

 

  

직접 담궈서 맛갈스러운 먹거리죠!

숙성된 고추장은 한결 어린이들의 식탁에 오릅니다. 돌나물 초무침 등으로 맛있게 먹습니다.

 

한결 어린이집에서 담근 간장이예요!

 

 

   아이들의 건강을 위하여 방부제가 전혀 첨가되지 않은 한결 어린이집 토종 된장을 믹서하고..

얼갈이 배추를 뽑아 수확 후 맛있는 된장국을 끓여 먹었답니다.

 

얼갈이 무침은 삶은 얼갈이 배추와 양념에, 통깨와 참기름이나 들기름을 약간 넣고 손맛으로 조물조물 버부립니다.

우리가 수확해서 얼갈이 된장국과 얼갈이 무침이 더욱 맛았어요!

        ※열무무침

          재료:  열무 500g,  양념, 집 간장 1큰술, 매실효소액 3큰술, 깨소금 약간

        1. 열무를 다듬는다. 이때 떡잎이나 시든 잎은 제거한다. 잎이 여리므로 다치지 않게 유념한다.

            또 뿌리도 잘라 버리지 말고 함께 넣는다.

        2. 팔팔 끊는 물에 열무를 넣어 5분 정도 끓인다. 이때 냄비 뚜껑을 열어두고 끓인다.

            그래야 열무의 푸른색을 유지할 수 있다.

        3. 열무를 채반에 건져내어 찬물에 여러번 행궈 불순물을 제거한 뒤 손으로 짜서 적당한 크기로 썬다.

        4. 집간장과 매실효소액을 넣고 잘 주무른다. 이어 깨소금과 참기름을 차례로 넣는다.

            초기에 집간장을 많이 넣지 말아야 열무맛과 깨소금 맛이 어우러진 열무무침이 된다.

 

 

  

화창한 화요일. 좋은 날씨와 서울대공원에 간다는 설이는 마음으로 송이풀꽃 친구들이 대공원을 향했습니다.

         날씨가 좋아 송이풀꽃 친구들 씩씩하게 잘 다녔답니다.

         가장 인기있던 동물은 사자, 치타, 미어켓, 사막여우, 하마, 기린, 이였습니다.

         예쁜 단풍으로 울긋불긋 날씨까지 너무좋아 더 행복했답니다.
         사막여우 미어켓. 산양

        치타 -이렇게 가까이에서 치타를 보다니,

        살짝 겁도 났지만 유아들이 조심스레 치타의 모습과 움직임을 진지하게 살피는 모습입니다.

        치타와 사자의 인기는 최고 였답니다.

        고양이과에 속하는 치타는 포유류 중에서 단거리를 가장 빨리 달릴 수가 있으며 최고 시속 110km 전후이다.

        낮에 1쌍 또는 가족 단위로 생활한다. 성질은 온순하며, 어릴 때는 나무에 잘 오르지만 성장한 후에는 잘 오르지 못한다.

        먹이는 영양·사슴류이다. 있다. 주로 단독 사냥을 하며 하루에 한 번 정도 사냥을 한답니다

손으로 만져 보았어요! 히힛~~유리창에..

 ♡'형님 먼저 아우 먼저' 산행학교를 다녀왔어요.
 형님과, 동생들과 함께 손을잡고 산행 갈 준비를 합니다.
 끌어주고 따라가며 함께 길을 걷다 보니 예쁘게 물든 단풍이 보입니다.

 알록달록 붉은 모습에 아이들이 노래합니다. "빨갛게 빨갛게 물들었네 가을 길은 고운 길"
 손을 꼭 잡아주는 형님들 덕분에 산행길이 보다 수월한 모습입니다.^^
 숲에 올라 토끼풀 , 애기나리, 꽃마리 동생들과 송이풀꽃, 구름송이 형님 모두 함께 손잡고

 즐겁게 하하 호호 자연과 산과 놀이합니다.

 맑은 기운을 느끼고 모두가 하나 되어지는 함께를 배울 수 있는 산행이 즐겁습니다.~^^♥

        출처: 한국임업진흥원

        ("숲이 힐링의 공간인 이유" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

한결 어린이집 산행학교 기초체력 향상!

가을열매 감을 이야기 해보았어요.
가을 겨울을 함께 맛있게 먹을 수 있는 강에대해 단감, 홍시, 꽂감, 아이스홍시 등 아이들과 이야기를 나눠보았어요.

감나무에 감이 몇개 열렸는지 세어보고 수확해 봅니다. 내가 수확한 감의 갯수를 잘 알 수 있습니다.

       ※모래놀이의 장점과 효능

        옹기종기 모여 음식도 하고, 모래 땅도 파고,

        모래를 쌓고, 파고, 두드리고, 부수는 놀이 과정에 스스로 집중하며 정서적인 안정감을 찾아요.

        모래놀이는 실내보다도 넓은 공간과 자유로움을 줄 수 있어 좋습니다.

        아이들은 모래가 아이들이 스트레스를 푸는 대상이 될 수 있다는 것입니다.

        모래를 뒤엎거나 휘저어보면서 공격적인 충동, 분노 등의 부정적 감정을 발산시킵니다.

        심리학자들은 아이가 모래놀이를 하며 정서적인 평온을 되찾는 것을 이용해서...

        대소변에 문제가 있는 아이들을 훈련시키는 요법으로 모래놀이를 쓰기도 합니다.

        어휘력과 신체를 발달시키고, 모래놀이를 통해서 얻을 수 있는 것은 수많은 어휘를 경험하는 것입니다. 

        많이 들어 있는 것과, 거의 비어 있는 등과 같은 개념은 경험과 시각을 통해 가르치는 것이 가장 효과적인데,

        모래를 그릇에 담고 쏟는 과정에서 이런 개념을 쉽게 인식할 수 있습니다.

        모래는 정서를 안정 시켜줌으로써 촉감의 만족으로 아이들의 정서순화에 도움을 줍니다.

        모래 파기를 통해 모래를 퍼 담기도 하고 쏟아 붓기도 하다가 모래에 물을 섞어

        질퍽질퍽한 것을 주물러 대는 과정을 통해 아이의 소근육이 발달하고 호기심과 관찰력을 키워요!

        성장기 어린이나 유아들은 뼈의 발육부진, 구루병에 걸릴 위험이 있어 비타민D가 결핍되지 않도록 해야합니다. 

        어린이에게 가장 필요한 영양소인 비타민 D는 1주일에 2-3회 정도 오전 10시에서 오후 3시 사이 10여분 이상

        바깥에 나가 햇볕을 쫴어 주는데 비타민 D는 햇볕 속의 자외선을 받으면 피부 콜레스테롤이 비타민 D로 합성됩니다.

      

🍂 가을을 느끼기 좋은 한결 자연학습 농장입니다! 한쪽에서는 시래기를 말리고 있어요!
ㅋㅋ무청시래기 말리는 곳을 지나가며 우거지 터널 놀이를 해요! ㅋㅋ놀이를 만드는 애기나리반 친구들! 칭찬해요^^

🍂 “토끼야~ 이것좀 먹어봐”
우리 애기나리반(만 2세) 친구들의 애타는 소리가 안들리는지 토끼가 다가와 주지 않네요!

ㅋㅋ그래도 우리 친구들의 목소리에 대답하듯 꼬꼬닭이 와주었어요!

🍂 하루 사이에 햇빛에 말린 무청시래기의 변화가 느껴지시나요?

송이풀꽃반(만 3세, 4세) 형님들도 한결 內 농장에서 무청 시래기를 관찰하며 냄새를 맡어보아요!

   

  통풍이 잘되고 그늘진 곳에서 말린 시래기는 햇볕에 말린 시래기보다 엽록소가 많이 남아있어 푸른색을 띄고있다.

통풍이 잘되고 그늘진 곳에서 말린 시래기가 영양성분이 우수하며 물의 흡수성도 좋다.

비타민B, C는 말린후에도 손실이 거의 없으며 음식을 만들었을 때도 잘 찢어지며 연하고 무르며 맛이 좋다. 

국물을 내는...

 

조리사 선생님의 비법과 정성이 듬뿍담긴  손맛으로..

영양만점 별미로, 한결 어린이집표 신토불이 무청 시래기 된장국은 구수하죠!

      ※시래기의 효능

        [1] 비타민B, A, C가 풍부하게 들어있어 암예방. 

       특히나 초기간암억제효능까지 두루갖춘 만능식품.

       철분이 무보다 4배가 많아 빈혈예방.

       식이섬유도 풍부하게 들어있어 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화예방 칼슘과나트륨,

       미네랄이 풍부해서 골다공증 예방. 섬유질이 풍부해서 변비예방.

        [2] 간암이 발생되는 실험쥐에 무청을 먹이고 사육한 결과, 무청을 섭취한 쥐는그렇지 않은 쥐보다 간암 발생률이             

        현저히 적게 나타났다. 무청은 배추와 무처럼 초기 간암의 발생을 억제하는 효능이 있다는 것이 김영진 박사의 설명이다. 
        죽상동맥경화증이란 혈관의 탄력성이 줄어들고, 대나무와 같이 단단한 혈관으로 변화되는 현상인데,

        단단한 혈관은 혈압 상승을 유도하고, 심하면 뇌혈관경색이나 심장박동곤란을 일으키기도 한다. 
        이러한 죽상동맥경화증을 억제하기 위해서는 혈액내 콜레스테롤을 감소시켜야 하는데, 식품에 내포된 식이섬유는

        콜레스테롤 저하작용에 효과가 있는 것으로 나타났다. 무청의 식이섬유함량을 조사한 결과, 무청에는

        식이섬유가 상당히 풍부하여 배추나 무보다도 더 많은 것으로 나타났다고 한다.

         [3] 무청에는 비타민 A, C, B1, B2, 칼슘 등 풍부한 영양소가 함유되어 있습니다. 
       비타민 C가 10-30mg 가량 들어 있는데,

        특히 무속보다 껍질에 2.5배 더 들어 있으므로 껍질을 깍아 버리지 말고 씻어서 먹는 것이 좋습니다. 
          무의 단맛은 포도당과 설탕이 주성분이고, 매운맛은 유화 화합물이 원인인데, 생무를 먹고나서 트림을 하면

          특유의 고약한 냄새가 납니다.(무의 매운맛 성분에 항암효과가 있다는 최근 연구결과도 있습니다.) 
          무에는 전분분해효소, 단백질 분해 효소, 지방 분해 효소 등 여러가지 소화효소를 함유하고 있어 소화흡수를 촉진합니다.

          즉, 무는 음식이 소화되지 않고 맺힌 것을 시원하게 풀어주어 가슴을 탁 트이게 합니다. 
          민간요법에서 무는 기침을 멎게하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 
          무청의 식이성 섬유에 의해 장내의 노폐물을 제거하여 대장암을 예방하기도 합니다.

 

     이어령님의 `디지로그'가 떠 오른다.
     아무리 디지털이 판을 치는 세상이지만
     우리네 고유의 문화는 없어져서도 없어질 수도 없다는 사실을
     찬 바람 맞으며 장작불을 이겨내는 무쇠가마솥은 그렇게 항변하고 있다.

      * 디지로그란?
      디지털(Digital)과 아날로그(Analog)의 합성어로 디지털 기기에 아날로그적 정서의 융합을 의미합니다.

      시골에가면 드물지만 아직도 가마솥으로 밥을 짓고 국을 끓이고, 솥뚜껑을 뒤집어놓고 전을 부치고, 
      농사철에는 온 동네 사람들의 먹을 거리도 만듭니다.

      새 집으로 옮길 때 가장 먼저 하는 것도 부엌에 솥을 거는 일이었지요. 
      솥을 보면 그 집의 살림 규모와 주부의 생활 습관을 알 수 있을 만큼 
      우리의 생활에 밀접한 관계를 가지고 있지만 과학의 발달과 새로운 제질의  제품이나오고, 
      생활양식이 바뀌면서 이제는 시골에서 조차 보기 힘들어 졌습니다. 
      하지만 요즈음 웰빙이라 하여 다시 가마솥을 찾는 주부가 급증하고 있다고 합니다.

      우리는 서로 허물없이 가깝게 지내며 기쁨과 슬픔을 함께한 관계를  
       '한솥밥을 먹은 사이' 라고 표현합니다. 
       그 만큼 가마솥은 우리의 생활에서 밥을 하고 국과 물을 끊이는 단순한 '솥'이상의 의미를 가지고 있습니다.      

       세상의 가정은 언제든지 돌아갈 수 있는 곳, 따뜻하게 위로받을 수 있는 곳이어야 합니다.
       가정이란 온 식구(食口)가 한 밥상에 둘러 앉아 김이 모락모락 나는 밥을 함께 먹는 생명공동체입니다. 옮긴글

아이들의 식탁에 오르는 한결 어린이집 內 김장 배추·무 부속 재료 밭입니다!
푸르른 가을 하늘아래 배추가 무럭 무럭 자랍니다..배추가 너무커서 아이들이 배추밭에 들어가니 꽃밭에 들어 온 것같습니다. 
 곧 다가올 김장철을 기대해 보아요. 올해도 한결 어린이집은 배추가 풍년인듯 합니다. 더 속이 꽉! 차야겠지요!

        ※무의효능

         잎에는 무기물과 각종의 비타민 등 영양가가 시금치 못지 않게 높으며, 뿌리에는 여러 가지 소화효소가 들어 있다.

         특히 디아스타아제(diastase)가 함유되어 있어 소화를 돕는 것으로 알려져 있다.

         요소를 분해하는 우레아제(urease)는, 체내에서 생기는 해로운 과산화수소를 물과 산소로 분해하는

         카탈라제 등의 효소 성분도 많이 함유되어 있다.

         무의 매운맛과 생식 후 독특한 냄새는 유황화합물의 일종인

         페닐에칠이소치오시아네이트(PEITC, phenylenthylisothiocyanate)라는

         물질이 바로 무 특유의 매운 맛을 내는 성분인데 이 물질이 거담, 진해작용이 있으며,

         특히 폐암으로 진행하는 것을 강력히 막아주는 천영 항암제로 알려져 있다.

         그러므로 평소에 호흡기가 약하다거나 담배를 많이 피워 폐암의 위험이 높다고 생각되는 사람은 평소에 무를,

        매운 놈만 골라서 날로 먹거나 무말랭이로 사시사철 먹는다면 폐암 예방에 많은 도움이 될 것이다.

         ▶ 약용으로 뿌리는 변비예방의 효과가 있다.
         ▶ 식욕증진, 간장, 치질 등에 효과가 있다.
         ▶ 종자는 이뇨, 설사, 소화자극제 및 거담제로 사용한다.
         ▶ 무즙은 얼굴과 피부를 희고 부드럽게 하여 여성의 피부관리에 손쉽게 이용할 수 있다.
         ▶ 무의 색이 희고, 기운이 서늘하며, 그 맛이 맵고 달아 기침과 갈증을 멈추게 하는 효과가 있다.

         ※무말랭이의 효능

         1) 건조되면서 식이섬유가 응축되어 말리기 전의 무보다 식이섬유가 15배 나 더 들어있습니다.

         2) 철함유량은 48배, 칼슘은 22배나 많아져 빈혈이나 골다공증 예방에도 효과적입니다.

         3) 장내의 이상발효를 막아주고, 혈액을 정화하며, 세포노화를 막아줍니다.

         4) 체내에 축적된 과잉의 단백질을 분해하여 아토피의 가려움증을 완화시켜주는 효과도 있습니다.

         5) 무에 들어 있는 소화효소는 동물성 식품을 해독하는데 최적의 식품으로서 몸의 긴장이 이완되며,

             효소 덕분에 신장 기능의 회복에 좋고, 부종을 예방하며 이뇨작용을 도와줍니다.

         6) 열을 내리는 작용이 있어 발열이나 염증 예방에도 좋습니다.

         7) 무시래기처럼 당뇨에도 효능이 있다고도 알려져 있습니다.

한결 어린이집에서 수확한 싱싱한 배추.무 등의 주재료를 위주로 한, 갖은 양념으로 버무리고 담궜습니다.

 갓 담은 김치에는 몸에 좋은 유산균이 1㎜에 1만개 정도에 불과하지만 

 저온숙성을 시키면 6천3백만개로 늘어난다. 젓갈과 같은 첨가제는 물론 기후가 달라 발효에 차이가 있기 때문이다.

한결 어린이집에서 심고 수확하여 담군 김장 김치를 재래식 항아리에 담아저장고에서 저온 숙성시키며 식탁에 올라요!

한결 어린이집 內 자연학습 농장은 해마다김장배추, 무, 부속 재료 등을 수확하여 옹기에 직접 김장을 담그고 저장고에서 숙성 시켜가면 한결 어린이들의 식탁에 오르게 됩니다! 
맛있는 배추, 부위별로도 먹는다.아삭아삭 달큰한 맛! 배추 맛 있는 배추, 알고 먹으면 맛도좋다배추는 요즈음이 가장 맛있는 철로 일교차가 크고 적당한 햇살을 받아 속이 꽉 차고 단단해다른 때보다 아삭아삭한 맛이 좋고 단맛 또한 최고로 좋다.

또한, 요즘 배추는 저장성이 좋아 김장김치의 재료로 많이 이용된다.

배추는 부위에 따라 맛과 특성이 다르므로 배추의 맛을 제대로 보려면 부위별로 음식을 따로 하는 것이 좋다.

부위별로 즐길 수 있는 요리를 알아보고, 맛있는 좋은 배추를 고르는 요령 등을 소개한다.

 배추도 부위별로 먹으면 좋아

 △ 겉잎  배추의 겉잎에는 비타민C가 풍부하게 들어 있고, 부드럽기 때문에 말려두었다가 겨울철 시래기로 활용하면 좋다.  또한, 겉잎을 별도로 떼어 내서 적당한 크기로 자른 다음, 생으로 구수한 배추 국을 끓여 먹으면 좋다.  △ 중간잎  배추의 중간 잎은 조직이 단단하고 아삭아삭한 맛이 일품이기 때문에 나박김치 등 김치의 재료로 좋으며,  계란과 밀가루를 풀어 전을 부쳐 먹으면 좋다.  △ 속잎  배추의 속잎은 노란색을 띠며, 맛이 달고 아삭한 맛이 일품이어서 생으로 쌈을 먹거나 샐러드 등을 해 먹으면  고소하고 독특한 맛을 즐길 수 있다.
  고기도 아닌데 웬 부위별(?)... 배추도 부위별로 맛과 성분이 다르므로 부위별로 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 배추에는 어떤 영양성분이 들어 있을까?  배추는 우리 민족의 대표적인 음식인 김치의 주재료로 쓰인다. 이 배추에는 비타민A와 B, 그리고 비타민C, 카로틴, 니코틴산 등이 들어 있다.  비타민 A는 배추의 하얀 부분에는 들어 있지 않고 녹색 부분에 많이 들어 있다.  또 배추에는 단백질을 구성하는 아미노산 함량이 높은 편이다.  특히 배추에는 미네랄과 칼슘이 많이 들어 있는 알칼리성 식품이다.  때문에 산성체질을 중화시키는 식품으로 으뜸이다.  그리고 배추는 소화를 돕고 부드러운 섬유질이 들어 있어 변비에도 좋은 효과를 나타내  여성의 다이어트와 피부미용에도 좋다.   좋은 배추 고르는 요령은?  1. 배추가 너무 크지 않고 적당한 크기의 것을 고른다.      배추가 너무 크다면 거름기가 많고, 물을 많이 주고 재배한 것일 수 있어 줄기가 너무 두꺼워      배추의 저장력과 김치의 저장력이 떨어질 수 있다.  2. 모양이 좋고 크기에 비해 무겁고 속이 단단한 것을 고른다.     크기에 비해 무거운 것은 그만큼 속(고갱이)이 단단하게 잘 들었다는 배추는 달고 고소한 맛이 난다.       3. 겉잎은 두껍고 짙은 녹색을 띠며, 끝은 늘어지지 않고 단단한 채로 안쪽을 향하고 있는 것을 고른다.    4. 유통과정에서 짓눌렸거나 상처가 나지 않은 것을 고른다.    원장님이 배추를 반으로 갈라 노린 노릿하고 고소한 배추의 속을 보여 주셨어요!
맛있는 김장배추의 모습. 모양이 좋고 크기가 적당하며 속이 꽉찬 최상품 김장배추. 파종한 지 90일만에 수확한 김장배추는 맛이 달고, 고소할 분만 아니라 저장성이 좋아 김장김치용으로 그만이다.

배추는 왜 익으면 동그랗게(결구) 될까?

김치의 원료가 되는 배추는 수확시기가 되었을 때 속이 차는 정도에 따라

△ 동그랗게 속이 꽉 차는 배추를 ‘결구배추’ 라고 부른다. 그리고

△ 속이 반쯤 차는 배추를 ‘반결구배추’ ,

△ 속이 차지 않고 넓게 퍼져 자라는 배추를 ‘불결구배추’ 라고 부른다.

그리고 결구배추의 경우, 배추의 결구 모양에 따라서도 장원형, 원추형, 타원형, 구형 등으로 나눈다.

예전에는 불결구배추 품종도 재배되었으나,

요즘에는 속이 꽉 찬 아삭하고 달콤한 맛의 결구배추 품종이 주로 재배되고 있다.

반정도 차는 반결구배추는 지극히 일부 지역에서 재배되고 있다.

배추가 자람에 따라 동그랗게 결구(結球 : 배추 잎이 여러 겹으로 겹쳐져 둥글게 속이 드는 상태)되는 이유는?

‘햇빛이 충분하고 영양상태가 좋으면 식물 호르몬인 ‘ 옥신’ 이라는 물질이 배추에서 만들어진다.

만들어진 이 옥신은 잎의 앞쪽보다는 뒤쪽을 통해 이동을 하게 된다.

따라서 배추 잎의 뒤쪽이 안쪽보다 잘 자라게 되어, 배추는 자라면서 점점 동그란 결구 상태가 되는 것이다.

동그랗게 잘 결구된 김장 수확때의 배추 모습

배추는 자라는 과정에서 성장호르몬인 '옥신'이라는 물질이

바깥쪽 줄기를 통해 이동하므로 바깥쪽의 성장이 왕성해 안으로 동그랗게 오그라들며 자란다.

※김장배추 절이는소금양

날계란을 넣어보세요.

소금이 물에 더 이상 녹지않고 남아있는 포화상태가 되도록 넣어주는데, 소금과 물의 비율은 1:6으로 소금물을 만든다.
계란이 살짝 떠오를 정도로  떠오른 면이 ‘500원 동전’ 크기 정도면 OK! 계란이 단번에 위로 정도면 너무 짜다는 증거입니다.

김장김치에 숨겨진 과학 

김장을 할 때 가장 먼저 하는 것은 소금물에 주재료인 배추를 넣는 작업이다.

소금물에 배추를 담가놓으면 삼투압 때문에 배추 속의 수분이 소금물 쪽으로 빠져나와 김치 담그기에 적당하게 된다.

김치의 맛과 향기는 주로 김치 국물에 들어있는 냄새와 맛이 김치에 가미되는 삼투압 현상 때문에 나타나는데,

 삼투압 작용이 빨리 일어나게 하기 위해 김장을 하기 전에 미리 배추를 소금에 절이는 것이다.

삼투압 현상이란 반투막을 통해서 농도가 낮은 곳에서 농도가 높은 곳으로 물이 이동하는 현상을 말한다.

식물의 뿌리에서 물을  흡수하는 원리도 바로 삼투압 현상이다. 

김치가 다른 음식물에 비해서 높은 평가를 받는 또 다른 이유는 바로 발효식품이라는 점이다.
김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 저장하는 동안 여러 가지 미생물이 번식하면서 유기산과

김치만의 맛있는 냄새가 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.

김치를 담그면 처음에는 여러 가지 잡균이 많이 붙게 되고 점차 젖산균이 많아져 젖산발효가 일어나게 된다.

소금을 많이 넣으면 소금이 부패를 막기 때문에 미생물의 번식이 억제돼 김치의 숙성 정도가 느려지게 된다.
그래서 어머니들께서 오랫동안 먹을 김치에는 소금을 많이 넣어 짜게 만들었다.

김장 김치처럼 오래 먹을 김치를 저장할 때에는 장독을 땅에 묻곤 했는데 그 이유는 김칫독을 땅 속에 묻어둠으로써 공기의 접촉을

피하고 온도를 일정하게 유지시켜 김치가 부패되지 않으면서도 적당하게 발효시킬 수 있기 때문이다. <출처=사이언스 타임즈>

무우도 씻고 한결표 절인배추 등장! 김장에 들어갈 갓도 씻어 주고..

다음날 소금물에  절인 배추를 새벽5시 부터 씻어, 오전동안 물기가 빠지도록 기다리는 동안 양념 준비..

Tip... 속잎을 이용한 ‘배추셀러드’ 만들기 ▶ 재료: 배추 속잎(노란 부위) 10장, 영양부추 50g, 붉은고추 2개, 피클드레싱, 무순 1팩
※ 피클드레싱 만들기 : 다진 고추피클․다진 오이피클․올리브유 3큰술씩, 오이피클 국물․레몬즙․식초 2큰술씩, 다진 양파 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩달고 고소한 맛이 일품인 배추 속잎을 이용한 아삭아삭한 맛의 '배추속 셀러드' ▶ 이렇게 만드세요.      ① 배추 속잎은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담근 뒤 싱싱해지면 물기를 빼고 한 입 크기로 먹기 좋게 뜯는다. ② 영양부추는 4~5cm 길이로 썰고, 붉은고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 얇게 채 썬다. ③ 피클드레싱 재료를 섞고 거품기를 이용하여 잘 저어 준다. ④ 배추속잎과 부추, 붉은 고추를 담고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무린다.     너무 오래 버무리면 야채가 짓이겨져 아삭한 맛이 없어지므로 가볍게 버무린 뒤 그릇에 담아 낸다.
※김치가 가장 맛있는 시기는 언제?... 정답, 담근 후 3주째 김치의  영양과  맛이 최고인  시기가  있다!어제와 오늘 김장을 하는 집이 무척 많다. 추운 날 김장하는 일이 힘들긴 하지만, 잘 익은 김치 한 포기 썰어놓고 따뜻한 밥 한 공기 먹을 생각하면 김장을 하는 손놀림은 오히려 빨라지게 마련이다. 긴 겨울철 김치만 먹다 싫증이 나면 얼큰한 김치찌개를 끓여 먹어도 되고, 밀가루와 함께 버무려 김치전을 해먹어도 좋다. 그뿐인가? 김치를 다져 만두를 빚어 먹어도 그 맛이 그만이다.
밥과 잘 어울리는 우리의 김치가 우리 몸에 왜 좋은 것인지와 김치를 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기가 밝혀져 화제다. 그 내용을 들여다 보자.
밥과 찰떡궁합인 김치. 우리 밥상에 빠지지 않는 김치는 비타민과 유산균, 그리고 각종 영양소가 풍부한 식품으로 세계에서도 인정받고 있다.
김치가 우리 몸에 좋은 이유는?

오래전 한 남자가수가 김치예찬을 하는 가요를 불러 히트를 친 바 있다.

그것은 우리가 김치를 즐겨 먹고 가까이하기 때문일 것이다.

적당히 잘 익은 빨간 김치는 우리 입맛을 자극하기에 충분하다.

“김치 없으면 밥도 라면도 못 먹는다”는 말은 김치를 좋아하는 한국인이라면 공감할 것이다.

그런데 우리가 먹는 김치에는 몸에 좋은 영양소가 많다고 한다.

과학자들이 연구한 김치의 효능을 보면, 잘 익은 김치를 먹으면 사람에게 필요한

아스코르브산의 80% 이상을 섭취하게 된다.

그리고 김치에 들어가는 마늘의 알리신은 비타민 B1의 흡수를 촉진시키고, 알칼리를 공급해

산성체질을 알카리성 체질로 균형을 맞춰주며, 약방의 감초와 같은 젓갈은 양질의 아미노산을 공급해 준다.

 김장김치를 하기 위해 만들어 놓은 소. 무, 쑥갓, 고춧가루, 젓갈 등 다양한 재료가 들어간 소는

 김치의 재료인 배추와 어울려 환상의 맛을 내게 될 것이다.

 또한, 김치의 숙성에 따라 생성되는 유기산, 알콜 에스테르 등은

 구미와 식욕을 돋우어 주는데, 맛깔스러운 김치를 보면 침을 흘리게 되는 이유가 이 때문이다.  

 김치는 발효와 숙성이라는 과정을 거치면서 여러 재료의 독특한 성분과 맛이 한데 어우러져

 더욱 우수한 맛과 영양을 지니게 되는 데 김치는 비타민, 아스코르브산, 무기질의 훌륭한 공급원 이기도 하다

※ 좋은 무 고르는 방법
   좋은 무는 둥글고 균일한 모양이 좋으며, 잔뿌리가 많고 거친 것은 좋지 않다. 
두들겼을 때 퐁퐁 소리가 나면 바람이 든 것이며, 매운 맛이 적고 단맛이 있는 것을 고르는 것이 좋다.

무말랭이 무우를 남겨두었습니다.

특히, 최근에는 김치의 항암효과가 관심을 끌고 있는데, 김치의 주 재료인 배추는 대장암을 예방하고, 양념 재료인고추는 위암을 예방해 준다. 그뿐만 아니라 김치에는 베타카로틴의 함량이 비교적 높아 폐암을 예방하고, 고추의 매운 성분인 ‘캡사이신’은 엔도르핀을 비롯한 호르몬 유사물질의 분비를 촉진시켜 폐 표면에 붙어 있는 니코틴을 제거해 주기도 한다.
모두의 정성때문에 최고의 맛이 될것 같아요... 맛있겠다...!!  중부지방의 김장은 요즘이 제철이다. 이웃이 함께 모여 품앗이로 김장을 하는 모습은 정겨운 우리내 삶의 한 문화다. 한결 어린이집 김장 모습!

한결 어린이집 김장 항아리를 햇볕에 쬐여 일광소독..

온저장 창고에는 8개의 김치독 준비..

김치를 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기는?

사람의 취향에 따라 다소 다를 수는 있지만, 김치를 가장 맛있게 먹는 시기는 김치를 담근 직후 보다는

숙성의 완숙기에 이르렀을 때가 가장 맛있고 영양이 풍부한 것으로 나타났다.

농촌진흥청 농촌자원개발연구소 전혜경 과장은

“김치를 담근 후 3주가 지난 김치가 비타민의 함량과 유산균의 수도 가장 많아 영양도 풍부하면서 가장 맛있다”

실제로 연구 결과를 살펴보면, 비타민 B1과 B2의 함량은 김치를 담근 직후에는 담그기 전의 채소보다

오히려 줄어들다가 김치가 숙성하면서 점차 증가하여, 김치 맛이 가장 좋은 3주째에는 처음 함량의 2배까지

증가하는 것으로 나타났다. 비타민C도 숙성 초기에는 약간 감소 추세를 보이다가 김치가 익으면서 다시 증가하여

숙성 2주가 지나는 시점이 가장 높은 함량을 보였다.

 김치의 유산균이 우리 몸에 주는 도움은?

□ 장운동을 좋게 한다.

김치의 유산균은 김치 발효 중에 아세칠 콜린의 생합성에 관여하고 이 성분이 유산과 함께 장내 소화효소

분비를 촉진시키면서 미생물의 분포를 정상화시키게 된다.

유산균에 의해 생성된 덱스트란 역시 식이섬유소로서 장내 소화물질의 이동을 도와 장 청소를 해 준다.

□ 항균작용을 한다.

김치의 유산균은 다른 바람직하기 않은 균들의 생육을 저해하는 특성을 지니고 있다.

이러한 작용은 먼저 발효에 의해서 생성된 유산에 의해서 병원균 등의 생육을 억제한다고 할 수 있고

또 하나는 유산균이 분비하는 박테리오신이라는 것이 항균작용을 한다는 것이다.

□ 비타민의 생성을 좋게 한다.

김치의 유산균은 발효과정 중에 비타민 B군을 생합성하여 우리에게 선물한다.

특히 비타민 B1, B2, B12, 나이아신 등의 B그룹의 영양소들을 크게 증가시켜 준다.

이 비타민들은 발효 조건에 따라 1.5배 이상 또는 2배 이상 생성하게 된다.

신경통, 피로회복, 정력 증강에 이바지하는 이들 비타민 B그룹의 생산은 정말 유산균이 주는 좋은 선물이다.

 □ 암을 예방한다.

김치 유산균은 돌연변이 억제는 물론 종양이 생기는 것을 억제하는 작용을 한다.

김치가 암을 예방한다는 연구결과를 보면, 복수암, 고형암, 대장암 등에 효과가 있음이 입증되고 있으며,

이러한 효능은 균체 세포벽 성분인 펩티드글리칸드에 의한 것으로 밝혀졌다.

< 김용길 : 농촌진흥청 정책홍보담당관실 ☎ 031-299-2417

2019년 금년 11월, 곧 있을 김장 활동을 기대합니다..

🍁 실외활동
한결 어린이집 內 자연학습 농장에 나가면 토끼와 꼬꼬에게 먹을것을 주기위해,  

애기나리반(만 2세) 친구들이 주변의 나뭇잎과 풀 등을 찾아서, 오늘은 농장의 배춧잎을 먹이로 주었습니다!

🍁 “이것좀 먹어봐!” “선생님 토끼가 내가 준거 맛있데요”
자연스럽게 동물을 사랑하는 마음이 키워지겠죠!
동화책을 읽으며 “동물들은 우리의 친구야” 라고 했던 00이의 말이 생각나네요^^

🍁 농장을 거닐며 대왕 무 발견! 곧 있을 배추와 무 김장 부속재료 등, 수확의 시간이 기다려지고..
‘커다란 무’ 동화가 생각나서 영차! 영차! 마인드 컨트롤을 하며, 혼자서 무를 뽑을수 있다고 의욕을 불태우네요. ㅋ

🍁 숨바꼭질 놀이가 너무 즐거운 애기나리반(만 2세) 친구들이랍니다.~

숨바꼭질~~여기로 숨어볼까! 히힛~~

이리로 와서 숨어봐~~

어서어서!  숨자!!

🍁 ㅋㅋ배추 사이에 숨어있으면 정말 보이지 않아요!

🍁 꼭꼭 숨어라 머리카락 보인다~~

🍁 무사이를 거닐던 아이들... 어머 00이 요정옷이 무 잎사기에 걸렸나봐요! “어어~~ 안돼” 하는 00이의 외침에...

🍁 “내가 도와줄께” ㅋㅋ정의의 사도 00이 출동, ㅋㅋ칙칙 폭폭 기차놀이가 되었네요! 배려가 싹트는 생태 인성교육!

🍁 당근밭을 바라보며 다음에 수확하여 잎사귀를 토끼에게 주기로 하였답니다! “토끼야 조금만 기다려~”

송이풀꽃반(만 3세, 4세) 형님들의 가을 낙엽 동물 꾸미기!

 https://news.v.daum.net/v/20191008112405344

 출처: SBS & SBS Digital News Lab

 [인-잇] 덴마크에선 가르치고 한국에선 안 가르치는 것 ☞ 여기를 클릭해 보세요.

 

 나를 품은 하늘과 땅

 출처: YouTube에서 '조셉코넬 박사 내한 "쉐어링 네이처"' 보기
 https://youtu.be/iWinz00lyvU 

    클릭☞  허혜진                    

 조셉 코넬의 쉐어링네이처(SHARING NATURE)

 출처: 한국 쉐어링네이처 연구소 소장 장상욱

 <쉐어링네이처(SHARING NATURE)>

 쉐어링네이처는 1979년 미국의 자연교육자인 조셉·B·코넬(Joseph. B. Cornell)에 의해 고안된 활동

 (원제:SHARING NATURE WITH CHILDREN)으로 오감을 사용해 자연을 직접 체험하므로

 자연과의 만남을 체험케 하는 자연체험(자연인식)프로그램이다.

 쉐어링네이처는 현재 120종류이상의 활동이 있으며 사계절 구분 없이 숲 속이나 공원, 해변 등에서도

 아이와 어른이 함께 자연과의 만남을 즐길 수 있는 체험활동이다.

 (1)쉐어링네이처의 목적

 키워드『자연에 대한 인식(Awareness)』

 쉐어링네이처의 목적인 「자연에 대한 인식」이란 오감으로 자연을 느끼고 몸과 마음으로 직접 자연을 체험하므로

 자연과 자신이 하나라는 것을 깨닫게 하는데 있다.」동시에 이「자연에 대한 인식」은 환경교육 목표이기도 하다.

 환경교육은 여러 가지의 환경문제에 대해 인류가 적절히 대응하기 위해 필요한 교육이며,

 아이들을 비롯한 지구상의 모든 사람들에게 필요한 교육이다.

 환경교육에는 3단계가 있다.

 제1단계 인식(Awareness)

 제2단계 이해(Understanding)

 제3단계 행동(Action)

 인식이란 머리로 하는 이해나 과학적인 판단을 넘어 자연체험 하는 것을 말한다.

 자연을 직접체험 한다는 것은 사람들의 마음속에 잠들어 있는 자연에 대한 경외감과 친근감을 일깨워준다.

 이 경외감을 통하여 자연을 보다 더 이해하고 싶은 마음과 어떻게 자연 속에서 행동하면 좋은가를 생각하게 하는 마음을 같게 한다.

 많은 지도자들은 지금까지 머리로 이해하는 것에 중점을 두고 교육해 왔다.

 그렇지만 자연에 대한 경외감을 깨우치게 하기 위해서는 자연을 직접 체험하는 것이 필요하다.

 그러나

 여러분이 이 활동을 지도하는 경우, 아름다운 자연 속에서 그 것을 지나쳐 버리면서까지 놀이를 계속한다는 것은 바람직하지 않다.

 「쉐어링네이처」는 '놀이'를 하는 것이 목적이 아니라, '놀이'를 통해 참가자가 「자연에 대한 인식」을

 보다 깊이 있게 느끼게 하는 것이 중요하기 때문이다.

 (2) 지도자의 5가지 마음가짐

 키워드『나눔 (SHARING) 』

 5가지 마음가짐 가운데, 쉐어링네이처 지도자로서 무엇보다 중요한 것은 「가르치기보다는 서로 나누자!」는 원칙이다.

 1. 가르치기보다는 서로 나누자!

 2. 마음을 열자!

 3. 기회를 놓치지 말자!

 4. 먼저 체험하고 나중에 설명하자!

 5. 즐거움이야말로 배움의 원동력이다..

 (3) 프로그램의 사고(思考)

 키워드 『플로러닝(FLOW LEARNING)』

 플로러닝이란, 조셉 코넬에 의해 고안된 교육방법론의 하나로 자연에 대한 인식을 깨닫게 하기 위해,

 참가자의 마음상태에 맞추어 자연스럽게 물 흐르듯이 4단계를 의식하고 프로그램을 만드는 것을 말한다.

 이 이론을 기본으로 각 활동에는 플로러닝을 나타내는 4단계의 동물마크가 붙어있다.

 ●수달

 제 1 단계(열의를 일깨운다.).....놀이 요소가 넘치는 활발한 활동.

 재미있고 활동적이며 생생한 에너지의 흐름을 만들어 내는 활동.

 ●까마귀

 제 2단계(주의력을 집중하게 한다.)....감수성을 키우고, 주의를 집중하게 하는 활동.

 오감을 움직여서 관찰력을 키우는 활동.

 ●곰

 제 3단계(자연을 직접 체험한다.)........자연과 일체감을 느끼게 하는 활동.

 조용히 자연 속에 들어가 자연과 일체감을 맛보는 활동.

 ●돌고래

 제 4단계(감동을 서로 나눈다)...........이상과 공감을 서로 나누는 활동.

 서로 자연으로부터 받은 감동을 서로 나누는 활동.

 이 4가지 단계 속에서 주제(테마)와 어린이의 마음 상태에 맞추어 활동을 만든다.

 예를 들면 「나무」를 주제로 한 프로그램에서는 먼저 수달마크가 있는 「나뭇잎 알아 맞추기」로

 어린이들의 에너지를 발산하게 하면서, 나뭇잎의 형태나 크기에 관하여 배우고,

 다음에 까마귀 마크의 「같은 것을 찾아라 」로 기분을 가라앉게 한 후, 나뭇잎이나 열매를 주의 깊게 관찰하고 찾는 활동을 한다.

 그리고 곰 마크의 「나무의 맥박듣기」로 나무에서 들려오는 박동을 들으면서 나무의 생명에 관해 생각하게 하고,

 마지막에 돌고래 마크의 「사이랜드 워크」로 숲 속을 산책을 하면서 얻은 여러 가지의 발견과 감동을 서로 나누기를 한다.

 이와 같은 플로러닝의 「흐름」에 의해 아이들은 항상 신선한 기분과 열의를 가지고 자연과의 만남을 가질 수 있게 될 것이다.

       11월1일 첫날 송이풀꽃반 이야기로 활기찬 한달 첫 시작을 알려드립니다.
        요즘 한결 어린이집 주변에도 단풍이 울근불긋 무르익어 가는것 같습니다.
        계절마다 어김없이 뚜렷한 제 색깔을 보여주니 자연은 참 정직한 것 같습니다.
        또 한편 요즘 날씨가 다소 쌀쌀하여 저절로 옷깃을 여미게 되네요.
        송이풀꽃(만 3세, 4세) 가족 모두~~ 건강도 주의하시며 즐거운 가을 만끽하시길 바랍니다🍁

   

＊숲의 효능 

숲은 음이온의 창고다. 

숲에서는 광합성작용에 의해 이산화탄소를 호흡하고 산소를 만들어내는 과정에서 음이온이 많이 발생한다. 

한번 만들어진 음이온은 영구불변한 게 아니라 양이온을 중성화시키는 데 진력한다.

대부분의 양이온은 오염이 많은 곳이나 먼지 등이 있는 곳에 존재하고 있으며, 음이온을 만나면 쉽게 중화되어 없어진다.

즉 공기가 오염된 곳에선 양이온이 늘어나고, 음이온은 모자라게 된다. 
또한 전자제품, 휴대전화 등은 대표적으로 양이온을 발생시키는 기구들이다.

따라서 숲에 음이온이 많은 이유는 숲이 음이온을 많이 만들어낼 뿐만 아니라,

오염된 공기와 먼지, 전자제품 같은 것들이 없기 때문에 만들어진 음이온을 그대로 간직하기 때문이다.

실제 숲속에 존재하는 음이온의 양은 1cm3당 800∼2000개로서 도시의 실내보다 14~70배 이상 많다는 조사결과도 있다.

깨끗하고 신선한 공기에는 음이온의 비율이 높다.

보통 음이온이 공기 1cm3당 700개 이상 되어야 건강 유지에 도움이 된다.

음이온이 공기 1cm3당 1,000개 이상으로

풍부해지면 안정된 상태에서 많이 발생하는 뇌파인 알파파의 활동을 증가시켜 긴장을 완화시켜 준다. 또한 두통을 없애며,

호흡기 질환을 일으킨 신경호르몬인 세로토닌(Serotonin)과 자유 히스타민(Free Histamin)을 억제하는 효과가 있다.

하버드대학의 윌슨 교수는 인간의 이러한 자연의존성을 ‘바이오필리아(biophilia)' 가설이라고 명명하고,

우리 인간의 유전자 속에 뿌리박혀 있다고 주장한다. 우리가 숲의 녹색을 접하면 마음이 평온해지는 이유,

심신이 피로할 때 숲을 찾게 되는 이유가 바로 바이오필리아라는 본성 때문이라는 것이다.

숲의 건강효과를 의학적 측면에서 본다면 첫째 거론되는 것이 ‘피톤치드의 효과’다. 

1969년 레닌그라드 대학의 식물학 교수인 토킹 박사가 발견한 수목 내에서 방출되는

피톤치드란? 물질이 인간에게 해로운 균의 살균작용을 한다는 것이다. 

이 피톤치드의 장점은 개개의 수목이 그 특성에 따라 살균의 범위를 선택하고 인간의 몸에 무리 없이 흡수된다는 것이다.

        그럼 10월 마지막 주 송이풀꽃(만 3세, 4세) 친구들의 일상 속으로 함께 하실게요.

        침낭을 들고 숲으로 향합니다.
        땅을 침대 삼고 하늘을 벗삼아 함께 누워 침낭속 포근함을 느껴보는 상상을 해보며, 유아와 함께 문원숲으로..출발!

        나무체조
        두다리만 어깨만큼 열어주고
        나무체조를 해서 우리 몸을 스트레칭 합니다.
        잠들기 전에도 간단한 몸체조를 합니다. 잘따라하죠~^^

"숲"에서 초대 받았어요.

자연 친구들의 초대를 받은 우리아들!
"숲으로 여행을 갑니다".
출발 🎶
저마다 손에 우리가 덮을 침낭을 가지고 가네요.
미세먼지 없는 청명한 숲으로 한결 아이들과 산행합니다.
숲으로 걸어오며 땀흘린 우리 아이들!
잠시 침낭을 베게삼아 "쉼"을 가져보아요.

숲으로 산책을 가볼까요.
산책을 하며 원장님께 뱀과 관련된 생태 스토리텔링 이야기를 귀 쫑긋 들어보아요.
의사소통 > 듣기 > 짧은 이야기 듣기 > 짧은 이야기와 노랫말 등을 즐겁게 듣는다.
의사소통 > 말하기 > 낱말과 간단한 문장으로 말하기 > 친숙한 낱말을 발음해 본다.

유아와 함께 산책하면서 이전 경험을 생각을 떠올려 보며 이야기하는 시간을 가지어 보았습니다.
숲을 걸으며 피어져 있는 꽃과 나무에게도 관심을 가져 보아요.
나무체조!
두다리만 어깨만큼 열어주고 나무체조를 해서 우리 몸을 스트레칭 합니다.
잠들기 전에도 간단한 몸체조를 합니다.
선생님께서 준비해 주신 침낭위에 자리를 잡고 앉아봅니다.

손가락 발가락을 만져보며 누워서 잠들기 전 운동을 하고 내몸이 살아있는 것을 느끼는 시간을 가져 봅니다.
하늘도, 나무도, 동ㆍ식물도 모두 안녕, 고마워
우리를 숲으로 초대해준 자연아 고마워
누워서 본 모습입니다.
하늘도 청명하고, 가지 사이마다 잎도 보이고 색깔도 예쁘네요.

하늘을 본 경험을 이야기 나누고 숲의 나무는 겨울을 준비할때 겨울눈을 만들고
곤충은 짝짓기를 하고 , 동식물은 먹이를 준비하며 바쁜 겨울준비를 하는데
과연 우리 아이들은 어떤 겨울 준비를 하고 있는지요.

침낭 속에서 느끼점을 이야기 나눈 후 따듯한 국화차를 마시러 내려옵니다.
숲의 나뭇잎 방석 위에 이불을 벗삼아 함께 한 시간 행복했나요.
기지게도 펴보고 발가락 손가락도 꼼지락 꼼지락 해보아요.
잠을 깨워 보아요.
국화차의 색깔 향기 맛을 관찰하고 음미하며 마셔 봅니다.
국화 차를 마신 느낌을 이야기 나누고 다음에 마시고 싶은 차도 이야기 해봅니다.

숲의 초대로 즐거운 여행! 숲아 건강하게 잘 있으렴 자연아 우리를 초대해 주어 고마워!
나무야 고마워! 미세먼지 없애 주어서 고마워!

우리에게 산소를 주어서 고마워! 나쁜공기를 마셔주어서 고마워!

우리랑 항상 같이 있어 주어서 고마워!!

           하늘도
           나무도
           동ㆍ식물도 모두 안녕, 고마워!
           우리를 숲으로 초대해준 자연아 고마워!
           누워서 본 모습입니다.
           기분이 좋아요.
           꼼지락 꼼지락 해보아요. 친구와 장난도 해보며 이야기도 나눠요.

        잠을 깨워 보아요.
        국화차의 색깔 향기 맛을 관찰하고
        음미하며 마셔 봅니다.
        국화 차를 마신 느낌을 이야기 나누고 다음에 마시고 싶은 차도 이야기 해봅니다.

       숲속여행 후 00이 어머님께서 준비해주신 맛있는 간식으로 아이들이 또한번 즐겁습니다.

        ''아침일찍 엄마가 많이 바빴어요.''그래서 늦었다는 00이 이른아침 김밥과 과일 소떡소떡 과자 모두 맛있게 먹었습니다.

        감사해요.

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        송이풀꽃반(만 3세, 4세) 유아들과 정보과학도서관 탐구교실에 다녀왔어요.
        실험제목은 "곤충목걸이 만들기"입니다.
        개미에대한 영상을 보았어요.
        개미의 다양한 종류
        개미집에는 어떤 개미들이 살고 있는지 살펴보고, 여왕개미, 일개미, 병정개미, 수개미가 있는데,

        각 개미에 대해 이야기를 나눠보았어요.

         개미는 역할에 따라 특화된 여왕, 일개미, 병정개미 숫개미로 매우 큰 군집을 이뤄 살아갑니다.

         그런데 이와 같은 역할 분담은 어떻게 진화된 것일까 궁굼해졌어요.
         개미의 수명을 살펴보니 여왕개미가 5~10년을 가장 길었답니다.
         가장 수명이짧은 수캐미는 짝짓기를하고 나면 수명을 다합니다.
     ​​    숫개미와 병정개미 일개미는 여왕개미를 호휘하며 그들의 왕국을 만들며 살아갑니다.
         여왕개미는 매일 수백개의 알을 낳아 자손을 낳고 대를 잇는 중요한 역할을 하며
         가장 강한 숫개미는 여왕개미와 짝짓기를 하는 일을 합니다.
         병정개미는 침입자등을 공격합니다.
         일개미는 먹이를 구하거나  새끼 개미 애벌레들을 돌보게 됩니다. 
         청소를 하고 집을 짓는 역할도 하죠.

        자존감 로드맵(road map)     

        자존감: 자신이 자기 스스로를 존중하는 마음. 스스로를 귀하고 중요하게 여기는 마음.        road map: (비유) 일 · 계획 등에 대하여 일목요연하게 정리된 지침

        한결 어린이집 자존감 로드맵은 누리과정을 근거하여 사회관계에 나와 다른사람의 감정 알고 조절하기 중

        나와 다른사람의 감정 알고 표현하기, 나의 감정 조절하기 부분을 발달시키게 도와주기 위한 자존감 로드맵" 입니다.

        자존감 로드맵을 적용하게 된 이유는 자라나는 영유아들이 나의 감정을 이해하여 나의 감정을 표현할수 있고 그 감정이

        느끼는 것을 자유롭게 표현하여 나와 다른사람의 감정을 알고 표현하며 더불어 나를 알고 존중하는 유아들이 되어

        신체와 정신이 건강한 유아들로 자라날수 있도록 돕기 위하여 자존감 로드맵을 시작하게 되었습니다.

       자존감 로드맵

       한결어린이집 자존감 로드맵은 누리과정을 근거한 사회관계에서, 나와 다른사람의 감정을 알고 조절하도록 도와줍니다.        자존감 로드맵은 자라나는 유아들이 나의 감정이 느끼는 것을 자유롭게 표현하고, 나와 다른사람의 감정을 배려 하므로써,        더불어 나와 상대방을 알고 존중하는, 신체와 정신이 건강한 유아들로 자라날수 있도록 야심찬 계획을 해 오고 있습니다!

 

 (아이의 자존감을 높이는 양육원칙 10’ ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

 자존감은 다른 사람과 비교하여 우월감이나 열등감을 느끼는 마음이 아니라, 스스로 자신의 존재 가치를 인정하고

 자신을 존중하며 사랑하는 마음 자세로, 자존심은 작은 웅덩이지만 자존감은 넓은 호수로써 존재의 깊이를 가지게 됩니다.

 자존감로드맵

 "자존감 교육 실천 로드맵1 "
 FRIENDS for Life
 대부분의 미국 학교는 학생들의 자존감 교육에 매우 큰 의미를 부여한다.
 그래서 자존감에 상처 입은 아이들이 다시 자존감을 회복할수 있도록 돕는 프로그램을 교과 과정과 별도로 운영하고 있다.

 ♤자존감 교육 프로그램
 'FRIENDS for Life(평생친구)'
 미국 학교에서 자존감 관련 교육 프로그램을 접하기란 그리 어렵지 않다.
 그중 비교적 널리 활용되는 프로그램의 하나로 호주에서 개발된 '평생친구'가 있다.
 7~12세 아이들을 대상으로 한 이 프로그램은 10주 동안 이어지는 자존감 회복 프로젝트로 그 효과를 인정받고 있다.
 'FRIENDS'는 아이의 자존감을 높여주는 일곱 가지 조언을 함축하고 있다.

 일곱 가지 조언이란
 'Feeling worried?/걱정거리가 있니?.
 Relax and feel good/여유를 갖고 좋은 느낌을 가져봐.
 Inner thoughts/네 감정에 솔직하렴.
 Explore thoughts/찬찬히 생각해봐.
 Nice work, so reward yourself/잘했다면 스스로에게도 칭찬을 아끼지 마.
 Don't forget to practice/연습하는 걸 잊지 마.
 Stay calm, you know how to cope/침착해, 너는 어려움을 극복할 수 있는방법을 알고 있어로 구성되어 있다.
 이 프로그램은 미국뿐만 아니라 전 세계적으로 활용되고 있다.

 STEP 1
 다양한 감정 이해하기
 - 다양한 감정 표정을 담은 캐릭터를 보여줌으로써 우리의 감정 상태가 이토록 다양하며 변화무쌍하다는 걸 알려준다.
 인생을 성공으로 이끄는 사고방식을 가르친다...조세핀 킴
 하버드대 조세핀 킴 교수의 FRIENDS FOR for Life를 영 ᆞ유아 들을 대상으로 적용하여 진행합니다.
 ♡♡ 한결 어린이집 자존감 로드맵은 누리과정을 근거하여 사회관계에 나와 다른사람의 감정 알고 조절하기 중
 - 나와 다른사람의 감정 알고 표현하기
 - 나의 감정 조절하기를 부분을 발달시키게 도와주기 위한 자존감 로드맵" 입니다.

 자존감 로드맵을 적용하게 된 이유는 자라나는 영 ᆞ유아들이 나의 감정을 이해하여 나의 감정을 표현할수 있고,

 그 감정이 느끼는 것을 자유롭게 표현하여 나와 다른 사람의 감정을 앎으로써 더불어 나를 알고 존중하여

 신체와 정신이 건강한 영 · 유아들로 자라날수 있도록 돕기위하여 자존감 로드맵을 시작하게 되었습니다.

 STEP2. 다양한 감정을 느껴 보아요.

 어떨때 우리 친구들이 다양한 감정을 느끼는지 서로 이야기하여 보았답니다.

 화난 감정은 - 친구가 장난감을 빼앗었을 때, 엄마한테 혼났을 때, 형아가 안 놀아줬을 때,

 행복한 감정을 느낄 때는 - 엄마와 놀았을 때, 아빠하고 데이트할 때, 장난감 사줄 때, 

 지루한 감정 느낄 때는 - 심심할 때, 비행기를 탈 때, 차 타고 멀리 갈 때, 공부할 때,

 부끄러운 감정을 느낄 때는 - 멋진 남자와 데이트할 때, 누가 귀엽다고 할 때,

 슬픈 감정을 느낄 때는 -  동생이 때릴 때, 약속을 어길 때, 형아가 괴롭힐 때, 

 겁먹은 감정을 느낄 때는 -  롤러코스터 탈 때, 불꽃놀이 할 때, 집에 혼자 있을 때, 외로울 때는 친구가 없을 때, 혼자 있을 때,

 놀란 감정을 느낄 때는  - 귀뚜라미 벌레가 어깨에 앉을 때, 천둥번개 칠 때 등의 다양한 이야기를 합니다.

30가지 표정을 담은 캐릭터를 보여줌으로써 우리의 감정 상태가 이토록 다양하며 변화무쌍하다는 걸 알려주는 활동!

            오늘 아이들의 기분은 매우좋다 였어요.

            월요일이여서 부모님과 충분한 시간을 보내고 온 뒤여서 그러지 않았나 생각이 들었답니다.
            기쁨, 슬픔, 놀람, 분노, 포근함을 다섯손가락으로 표현해
            내마음 감정 화분을 표현해보고, 하트꽃을 나타내보았어요.
            내손으로 표현하며, 난 내감정을 잘 표현하며 내 자존감을 지키는 멋진 송이풀꽃반이 되길 다짐해봅니다.

저자 크리스티나 누녜스 페레이라는 문헌학자이자 번역가입니다.

우연한 기회에 아이들이 감정을 정확하게 이해하고 표현하는 것이 정말 중요하다는 것을 깨달았습니다. 

       조금더 깊이 감정을 이야기나눠 보았어요.
       『42가지 마음의 색깔』은 수많은 감정의 세계를 여행할 아이들을 위한 가이드북입니다. 4

       2가지 감정의 이름과 각 감정에 대한 설명글, 감정을 표현한 42점의 그림 작품으로 구성되어 있는데, 

       아이들에게 친숙한 ‘포근함’으로 시작해 보았습니다. 따뜻한 ‘사랑’도 이야기나눠보았는데요.

       어른도 제대로 조절하지 못하는 것이 바로 감정입니다.
       당연 아이들 역시 강한 감정인 ‘화’ ‘미움’ ‘짜증’ 등은 조절하기 어렵겠죠.

       아이와 감정을 나눠 보세요.

       부모님과의 감정적인 소통을 통해 자신의 감정을 추스리는 법을 배우고, 부모님이 보여준 행동을 익히게 될 것입니다.

       타인의 감정을 이해하고, 자신의 감정을 정확하게 표현하고, 이를 다른 사람과 비교해 보면서 아이는 자신의 행복을 만들고,

       관계의 토대를 쌓는 법을 배우게 됩니다.

       5세 정도부터는 타인의 감정에 공감하기도 하지만 그것을 언어로 표현하는 데는 익숙하지 못합니다.

       특히, 자기표현의 욕구가 커지는 시기에는 어감이 강한 비속어를 사용해 자신의 화를 표현하기도 합니다.

       단지 자신의 감정을 표현하고 싶은 마음은 큰데 방법을 몰라 그러는 것입니다.
       감정과 감정 사이의 색을 풍부하게 만들어서, 아이들이 감정을 표현할 수 있는 수많은 단어를 익힐 수 있게

       다양한 감정 표현을 느끼고 알 수 있도록 해주세요.
       아이가 가장 흥미 있어 하는 감정에서 시작해서 여기저기로 마음껏 뛰어다니는 것도 즐거운 여행이 됩니다.

11월1일 가을 단풍나무 표현, 가을 곡식, 호박뽑기,특 성화

           부모님과 할머니 할아버지와 함께 주워온 예쁜가을 단풍잎으로 단풍나무를 표현해 봅니다.

             안 가져온 친구에게 자신의 나뭇잎 한장씩을 나눠주는 예쁜 모습도 보이네요.

             송이풀꽃반(만 3세, 4세) 단풍나무 감상하시며 가을을 느껴보세요.

그동안 배운 가을 곡식을 책을 만들어 마무리해 보았습니다.

가을 곡식 책!

'할로윈(Halloween)데이'는 10월 31에 하는 미국의 대표적인 어린이 축제로

고대 켈트 민족의 풍습에서 유래되어서 유령이나 괴물 분장을 하고 집집마다 사탕과 초콜릿 등을 얻는 축제의 날입니다.

   

과천 문원 유아숲 체험원 종합 안내도

 

나무 사이를 걷는 것은 집중력을 증진시킨다.
(A Dose of Nature Improves Concentration) 많은 사람들은 공원을 단순히 산책하는 것으로도 평안함을 얻는 효과를 경험해오고 있다. 이제 과학자들은 나무들이 많은 공원을 거니는 것이 주의력결핍 과잉행동장애(attention deficit hyperactivity disorder, ADHD)를 앓고 있는 아이들의 증상을 감소시킬 수 있다는 사실을 발견하고 있는 중이다.
주의력 장애 저널의 온라인 판에 게재된 한 연구에서, 일리노이 대학교의 연구자들은 아이들을 3개의 다른 환경에 노출시켰다. 즉, 한 그룹은 도시의 공원에, 다른 둘은 녹색(식물)이 적은 도시환경에 노출되도록 하였다. 그들은 아이들이 공원을 20분 산책한 후에 주의력이 증가하는 것을 측정하였다.
”우리는 공원(정확히 숲 또는 빌딩의 부재)에서 무엇이 그렇게 주의력을 향상시키는지 알지 못합니다. 그러나 그 연구는 우리에게 그 밖의 모든 것들이 같을 지라도 주의력결핍 어린이들의 증상에 측정가능한 차이가 발생하고 있음을 보여주고 있습니다.” 한 대학 뉴스 보도에서 쿠오(Frances E. Kuo)는 말했다.[2] 이러한 관측은 창조주가 그 분이 만드신 생물체들의 유익과 즐거움을 위하여 식물들을 창조하셨다는 창조 모델과 잘 적합된다.
그 분은 최초의 남자와 여자를 푸른 에덴동산에 위치시키셨다. 그곳에서 하나님은 당신 스스로 날이 서늘할 때에 동산을 거니셨다. ”그들이 날이 서늘할 때에 동산에 거니시는 여호와 하나님의 음성을 듣고...”(창 3:8). 이것은 사람의 생리구조가 최초로 설계된 환경에 호의적으로 반응한다는 것과 뜻이 통한다.이러한 발견들은 도시개발 계획자들과 학교 건축가들이 좀더 많이 나무와 숲을 조성하여, ADHD를 앓고 있는 아이들뿐만이 아니라 모든 사람들이 녹색의 자연 속을 거닐 수 있도록 설계하는 데에 통찰력과 동기를 제공하여 줄 수도 있을 것이다. 걷기(walking)가 건강에 유익을 준다는 것은 이미 잘 알려져 있다. 그러나 이제 성경적 전례가 있었던 나무와 숲 속을 걷는 일이 측정 가능한 유익을 가져다주는 것임이 확인되고 있는 것이다. 
 References
[1] Taylor, A. F. and F. E. Kuo.Children with Attention Deficits Concentrate Better after Walk in the Park. Journal of Attention Disorders. Published online ahead of print August 25, 2008.
[2] Taylor, A. F. Research Shows a Walk in the Park Improves Attention in Children with ADHD. University of Illinois Urbana Press Release, October 15, 2008. 출처 : ICR, 2008. 10. 21.
URL : http://www.icr.org/article/4164/
번역자 : IT 사역위원회
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1. 아로마테라피 (aromatherapy : 향기요법) 2. 식물 향기가 화분 매개 생물의 행동을 조절한다. (Plant Perfume Manipulates Pollinator Behavior) 3. 말하는 나무와 식물의 향수들 (Of Talking Trees and Plant Perfumes ) 4. 숲의 교향곡 (Sylvan symphony) 식물들은 생존경쟁을 하는 것이 아니라, 서로 돕고 있었다. 5. 나무들은 아스피린으로 의사전달을 한다. (Trees Communicate With Aspirin)
출처: 한국창조과학회☞ 클릭: http://www.kacr.or.kr/library/itemview.asp?no=4457 

 

메타인지(Metacognition) · 상위 인지란(인지, 지각, 인식, 자신의 인지능력, 조절능력)

※메타인지인지 내가 나를 아는 것. 지금 내 감정을 느끼고 스스로 깨닫는 인간만이 가진 능력!

유대인 교육 ‘하브루타’처럼 알고있는 것과 모르는 것을 구분하여, 모르는 것부터 공부할 수 있는 능률적 공부 방법입니다.

Meta( méitə)변화.초월 - kagníʃən)인지.지각.인식” (관련된 정보를 지각하고 이해하고 기억하며 평가하는 정신적 과정.)

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