업그레이드된 무 저장방법

[자정(이선)]

무우를 과학적인 방법으로 저장을 했는데 겨울동안 얼지않고 상하지 않는 비법을 첨가 했습니다. 
5개월 이상 장기 저장을 해도 변하지 않고 맛좋은 무를 언제든 꺼내 먹을 수 있습니다.

 
무청을 잘라 무를 뒤집어 땅에 묻으면 
무 속의 철분이 땅속의 자장磁場과 교감해서 장기저장을 가능하게 하고 
오랜시간이 지나도 무는 생성활동을 계속하고 있기에 변하지 않고 싱싱할 것입니다.

 
무 사이게 바람이 들지 않게 흙을 채워넣고 그 위에 볏짚을 사이 사이에 두고 흙을 덮으면 
볏짚속의 바실라스균菌이 든든한 문지기 역활을 할 것입니다. / 봉분을 높게 해야 혹한에 얼지 않습니다.



춘천 어느 친환경농가의 이야기입니다.

본격적인 추위가 오기전에 뽑아 묻어두었던 무를 꺼내 김장을 하기 위한 준비로 
잎청을 자르고 집사람이 깨끗하게 닦아 얼지 않게 들여놨습니다.

비료를 주지않고 농약도 하지않고 재배한 것이라 크기도 작고 모양새도 늘씬하지는 않지만 
몸이 단단하여 김장 속을 넣어도 무르지 않고 맛있고 
무엇보다 중요한건 안심하고 먹을수 있다는 것이지요. 

배추도 유난히 가뭄을 많이 탄 탓에 진딧물이 많이 껴 먹지 못하고 버린것도 꽤 나왔지만 
우리 김장하고 겨울에 먹을  쌈거리는  충분하게 수확하였으니 
지난해 한 포기도 건지지 못한 것에 비하면 금년 김장농사는 풍년인셈이지요. 

내년에는 목초액 등 벌레 기피제 사용하는 방법을 배워
유기농도 조금은 생산성을 높힐수 있는 쪽으로 생각을 해 봐야겠습니다.
내일은 배추 저리고 모래는 씻고, 속 만들어 버무려 땅에 묻어둔 독에 집어넣으면 
금년 김장 월동준비는  끝입니다. 



위에 보이는 동그란 무우가 토종에 가까운 우리 무우입니다.
가장 약리효과가 우수한 무우는 그 밭에서 생산되는 것 중에서
가장 작은 크기로, 600g~900g 정도이며  단단하고 맵고 단맛이 나는 것이 특징입니다.
제초제와 농약에 자유롭고 화학비료를 주지않은 친환경 유기농으로 생산한 것이어야 합니다.
	 					
	

[김경숙]

ㅎㅎㅎ 무가 ?침 자세인데요....얼마쯤 지나면 잔털이 생기고 했던게 생각납니다....이렇게 해 놓으면 보관을 오래 할수 있겠네요...

[박희정(대구)]

참 좋은 정보입니다.. 팔순이신 친정엄니가 해마다 무 농사 지어셔서 나눠 주시는데 무청 자르고 신문지로 똘똘 말아서 보관을 하는데 그래도 바람이 들어서 버릴때가 많았는데 이방법을 가르켜 드려야 하겠습니다

[자정(이선)]

무우를 매번 구덩이에서 꺼내지 않고도 몇달간 먹는 방법은...무우를 종이에 싸서 스치로폼 통에다 넣어놓고 드셔도 같은 효과입니다.어머니가 하신 방법이 옳으십니다.스치로폼 박스에 넣는다면..

[김 재순 (부치미)]

배추 응애와 진딧물에는 장녹뿌렁지가 질로 좋아요.금시는 안 죽어도 2,3일 지나면 배추밭이 깨끗해지며 잎사구들이 영양공급을 받아 너풀너풀 윤기가 자르르르르르~흘러요~~자리공이라고도 하지요.저는 자리공 두어번 뿌려주었더니 올해는 벌레잡지도 않았어요.배추도 맛있고요 하여간 기가 막히는 자연산 살충제예요.ㅎ무우 땅에 묻는 솜씨 대단하시군요.에구 지는 크다란 고무통에 비닐 넣고 신문지에 하나씩 돌돌돌 말아 넣고는 끈으로 비닐묶어 주네요.얼지만 않으면 봄까지 바람 안들어용,ㅎㅎ

[이연자(농심이)]

안녕 하세요? 올해 처음으로 자리공 씨앗을 조금 구해 심었어요. 내년에 본격적으로 사용할수 있을거 같은데 자리공을 어떤 방법으로 가공해야 하는지 몰라서요. 그냥 녹즙을 내시는지 아니면 효소를 내시는지요? 답 부턱 합니다. ^^*

[임채익(거제도생굴)]

저는 큰독을 땅에무더두고 무우룰 꺼꾸로세워놓고 왕겨를 체워두니5 월까지먹어도 바람이들지않더군요

[김영선(부산)]

잘 배우네요 전 작년에 큰 통에다 비닐에 무우하나씩 신문에 싸서 담아났더니 봄까지 하나도 상하지 않고 바람도 들지 않고 참 맛나게 먹었지요 여러가지 방법들이 있군요