괴산 장연 대학찰옥수수 소개
괴산 장연은 전국 최초의 대학찰옥수수 전문재배지역이랍니다,
괴산대학찰은 괴산군 지역특화작목으로 선정 육성하고 괴산군수가 품질을 보증하는 옥수수입니다.
''괴산대학찰옥수수" 소개
괴산 지역에서 생산되고 있는 대학찰옥수수는, 충남대학교 농과대학 교수로 재직하다 정년퇴임을 한 최봉호 박사로부터 보급원년부터 매년 씨앗을 공급받아 파종 하고 있는데, 옥수수는 주위의 타옥수수 품종과 섞여 수분되면 본래의 맛을 잃어버릴 수 있는 유전적 특성을 지니고 있는 만큼 옥수수 집단재배지역이나 주위에 타옥수수품종이 심겨지지 않은 순수한 재배지역에서 생산된 옥수수만이 대학찰 품종고유의 맛을 나타낼 수 있다.
그러므로 괴산군에서는 대학찰재배지역을 선정하여 특히 타품종과 수분이 되지 않도록 특별 관리를하여 품종고유의 맛을 나나내는 대학찰을 생산하고 있으며, 이렇게 철저한 생산관리로 괴산대학찰은 보급 원년부터 현재까지 대학찰옥수수 품종 고유의 맛과 찰성을 한결같이 유지하고 있다.
대학찰옥수수의 맛의 특징은 찰기가 높아 먹는사람으로 하여금 쫄깃쫄깃한 느낌과 쫀득쫀득한 식미감을 주며약간의 단맛이 어우러져 감칠맛이랄까 옥수수를 별로 좋아하지 않던 사람도 저절러 손이가게 하여 한자리에서 3~4개 이상 먹어치우칠 정도로 맛과 품위가 일품이어서 우리지역 특산물로 인기가 높아 전국적인 소비자들로부터 명성을 얻고 있다.
대학찰옥수수는 일반옥수수보다 가늘고 긴 것이 갸름한 느낌을 주며 백색에 가까운 미색울 띠나 일반적으로 알려진 찰옥수수는 색이 노란기를 나나내고 형태는 굵고 통통한 느낌을 주는 외관상 다른점이 있다.
게다가 당도가 높아 씹을수록 단맛이 우러나며 껍질이 얇고 먹는사람에게는 치아사이에 끼지 않아 편이성을 제공하며 섭취할 때 옥수수알만 분리되어 예전의 옥수수의 알뿌리까지 뽑아져 입맛을 떨어지게하던 불편함이 없어 담백한 맛 또한 어우러져 소비자들로 하여금 최고의 맛이라 일컬어질 정도로 남.여.노.소 모두가 애호하는 괴산의 특산물이다.
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