기를 보충하고 폐를 튼튼히 하고 심장을 편안 하게 한다는 인삼 !!
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이의 요리법이 널리 퍼져 있지 못해 그냥 약재로 달여 먹는 정도에 지나지 않는다.며칠뒤가 정월 대보름이다.
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이때 인삼을 이용 오곡밥을 지어 다가오는 봄에 소용이 될 기력을 보완해 보자.
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^^* 인삼 오곡 쌈밥 ^^*
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* 재 료 *
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1. 생삼 2 뿌리
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2. 밤콩 1/2 컵
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3. 찰수수 1/2 컵
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4. 찰흑미 1/2 컵
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5. 차좁쌀 1/2 컵
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6. 팥 1/2 컵
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7. 찹쌀 1 컵
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8. 대추 30 개
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9. 밤 20 개
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10.곰취 (또는 제철 채소 잎) 20 g
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11.밥물용 재료 (생삼 잔뿌리 30g. 대추 5 개.감초 1 쪽.사과 1/2 개. 물 31/2 컵)
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* 조 리 법 *
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1. 생삼은 잔 뿌리를 떼어내 손질하고 몸통은 머리부분을 잘라낸뒤 가늘게 채썬다.
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2. 찰흑미. 밤콩. 찰수수. 차좁쌀. 팥. 찹쌀을 깨끗이씻어 충분히 물에 담가 불린다.
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3. 대추는 씨를발라내고 밤은 껍질을 까내 불린 찹쌀 등과 함깨골고루 섞어놓는다.
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4. 냅비에 물을붓고 미리 손질해 둔 생삼 잔뿌리와 통대추,감초. 4등분한 사과를 껍
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질채 넣고 푹고아 건더기는 건져내고 국물에 소금을 약간탄다.
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5. 재료를 찜통에 얹고 이 국물로 밥을 쪄낸다. 곰취 또는 쩨철 채소잎에 찰밥과
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생삼체를 얹고 쌈장과 물김치를 곁들인다.
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