포장, 알아두면 좋은 지식(증기방출 파우치)

[YDfamily]

2. 그대로 전자레인지

Clam Chowder 전자레인지 대응

레토르트 식품은 1970년경부터, 급속히 다양화하여 보급되었다. 편리한 포장의 하나로서 전자레인지 대응 포장이 있다. 포장 그대로 전자레인지에 가열하는 것이 가능하다. 전자레인지의 보급과 조리를 줄여 간편히 식사하고 싶은 요구가 있어 생활에 공헌하고 있다. 이 예로는 clam chowder를 들 수 있는데, 이 외에 함박 스테이크, 만두 등 중화요리, 카레, 다른 다양한 반찬류 등 많은 가공식품에 적용되고 있다. 

■ 상품의 특징

미국의 대표적인 가정요리로, 흰 살 생선, 조개류 등을 주재료로 하고, 양파, 감자, 베이컨 등을 더한 건더기가 풍부한 크림 스프.

부순 크래커나 croton을 띄우는 것도 있다. 가공 식품으로서 국내 식품 메이커 여러 군데에서 판매하고 있다. 각각 몇 종류의 내용물을 바꿔 제품을 갖춘 시리즈 상품으로 되어 있다. 이 이외에 수입품도 몇 군데 회사가 판매하고 있고, 스프류 중의 친숙함이 깊은 식품의 하나로 되어 있다.

■ 품질을 지키기 위한 보호 기능

<지켜야 하는 내용물의 품질>	<포장의 기능>
미생물의 침입에 의한 변패 방지 누액이 되지 않을 것 전자레인지 가열에 견딜 것	밀봉성, 산소 차단성 밀봉성 내열성

■ 포장의 편리성

∙ 그대로 전자레인지 가열이 가능할 것

∙ 가열 중에 안전하게 데우는 효과가 얻어질 것

■ 재료구성, 구조

■ 포장 방법

식품포장: 가열(레토르트) 살균기법 -------- 대기압 이상의 압력 하에서 식품 위생법 준거 조건의 가열 살균을 행한다.

포장재료: 연포장 --------- Laminate 포장 재료

∙ 알루미늄 박을 대신하는 차단성을 투명증착 PET로 유지하고, 이에 더해 강도와 산소 차단성에 우수한 Ny을 조합하고, 내열성과 heat seal성이 우수한 CPP를 seal 층에 이용하고 있다.

∙ 인쇄는 PET 내면에 하는 것으로, 마모되지 않고 또한 인쇄면에 Ny을 접합시키는 것으로 내용물에도 접촉하지 않는다.

■ 이 외에 여러가지 형태, 재질, 증기배출 구조의 것이 있다.

● 4방 seal 파우치

● Standing pouch 형

● Center seal 형

● 증기구 지느러미 부착 4방 seal 파우치

 ● 3방 pillow 파우치

 ● 트레이 뚜껑 seal