더덕 고추장무침 맛있게 만드는 법
더덕의 향긋함과 매콤한 고추장 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 더덕 고추장무침! 집에서도 간단하게 만들어 즐길 수 있는 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비
- 더덕: 300g (껍질 벗기고 먹기 좋게 썰어 준비)
- 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
- 기타: 소금 약간
만드는 법
- 더덕 손질:
- 껍질을 벗긴 더덕을 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 제거합니다.
- 데친 더덕을 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 양념 만들기:
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 대파, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 매실액 대신 설탕을 사용해도 좋습니다.
- 버무리기:
- 손질한 더덕에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 더덕은 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 더덕을 방망이로 두드려 납작하게 만들면 양념이 더 잘 배입니다.
- 고추장 대신 된장을 사용하여 된장무침으로 만들어 먹어도 맛있습니다.
- 견과류를 넣어 고소함을 더해도 좋습니다.
더덕 고추장무침은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다.
냉장고에 보관했다가 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.
다양한 레시피를 활용하여 자신만의 더덕 고추장무침을 만들어 보세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.