아린 맛없이 쪽파김치 담는 법 백종원 파김치 양념 팁

[박소린]

백종원 파김치 레시피로 만든 아삭한 쪽파김치, 직접 만들어봤어요!

소개

요즘 날씨가 더워지면서 밥도둑 반찬이 더욱 그리워지죠? 제가 오늘은 백종원 선생님의 파김치 레시피를 따라 아삭한 쪽파김치를 만들어봤습니다. 쪽파 특유의 매콤한 맛과 아삭한 식감이 일품인데요, 실제로 만들어보니 정말 쉬웠고 맛도 굿입니다!

준비물

• 쪽파 1단
• 액젓 1/3컵
• 새우젓 1큰술
• 멸치액젓 3큰술
• 고춧가루 1컵
• 다진 마늘 2큰술
• 통깨 2큰술
• 다진 생강 약간
• 양파 1/2개
• 배 1/4개
• 흰쌀 2큰술
• 물 2컵
• 소금 약간

만드는 법

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 뿌리쪽부터 3cm 정도 큼직하게 잘라줍니다.

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   쪽파 손질하기

2. 쪽파 뿌리쪽에 액젓 1/3컵을 뿌려 20분 정도 절여줍니다.

   

   쪽파 절이기

3. 멸치액젓 3큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 통깨 2큰술, 다진 생강 약간을 넣고 믹서로 갈아 양념을 만듭니다.

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   쪽파김치 양념 만들기

4. 양파 1/2개와 배 1/4개를 믹서로 갈아 양념에 넣고 をよく 섞어줍니다.

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   양파와 배 갈아 넣기

5. 흰쌀 2큰술을 물 2컵에 풀어 쌀풀을 만들고, 식힌 후 양념에 넣고 をよく 섞어줍니다.

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   쌀풀 만들기

6. 절여둔 쪽파에 3번 과정에서 만든 양념을 골고루 버무려줍니다.

   

   쪽파 양념 버무리기

7. 깨끗이 씻은 김치 용기에 6번 과정에서 버무린 쪽파를 담아 12시간 이상 숙성시킨 후 먹습니다.

팁

• 쪽파는 너무 길게 자르지 않고 3cm 정도 큼직하게 자르면 먹기 편합니다.
• 양념을 만들 때 믹서가 없으면, 양파와 배를 다져서 사용해도 됩니다.
• 쌀풀 대신 찹쌀풀을 사용해도 좋습니다.
• 쪽파김치는 숙성 시간이 길어질수록 더욱 맛있어집니다. 1~2일 정도 숙성시킨 후 먹는 것이 좋습니다.

후기

백종원 선생님의 파김치 레시피를 따라 만든 쪽파김치는 정말 쉽고 간편하게 만들 수 있었습니다. 제가 처음 김치를 담그는 것이었지만, 레시피가 자세하게 설명되어 있어 어려움 없이 만들 수 있었습니다.

쪽파김치는 숙성 시간이 짧아도 맛있게 먹을 수 있는 편입니다. 저는 하루 숙성시킨 후 먹어봤는데, 쪽파 특유의 매콤한 맛과 아삭한 식감이 일품이었습니다. 밥도둑 반찬으로도 최고입니다!

혹시 요즘 맛있는 쪽파김치 레시피를 찾으신다면, 백종원 선생님의 레시피를 추천합니다. 후회하지 않으실 거예요!

주의사항

• 쪽파김치는 소금 함량이 높으므로 짜게 느껴질 수 있습니다.
• 숙성 시간이 길어질수록 더욱 짜게 느껴질 수 있으므로, 취향에 따라