<![CDATA[
<P>김장철이 다가 왔습니다</P>
<P>힘든일 끝낸후 허리펴서 하늘한번 쳐다보며 몸 비틀어 뭉친근육 풀어주고</P>
<P>아이고 이제 큰일 했으니 술인따나 한잔 해야지 . . . . . . </P>
<P>안주는 뭐가 좋을까?</P>
<P>힘들게 일했으니 중국집에 시켜 먹을까???</P>
<P>아니야</P>
<P>전음방에 가면 좋은것 있을꺼야 ! ! ! </P>
<P>예</P>
<P> 잘 오셨습니다 </P>
<P>입이 즐거운 돼지수육이 기다리고 있습니다</P>
<P>뭐 그까껄 요리라고 올려 . . . 뭐 넣고 뭐넣고 푹 삶으면 되겠지 하고</P>
<P>핀찬을 들을수 있지만</P>
<P>이왕이면 다홍치마 라 하는김에 신경좀 쓰면 90점 이상 좋은 점수 받을수 있습니다</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2754DF4B5281D47C27" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2754DF4B5281D47C27C246"/></P>
<P> 돼지목살 6근 입니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26256D4B5281D48603" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_26256D4B5281D48603C1E8"/></P>
<P> 너무 두꺼워 두깨를 반으로 갈라 줍니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27595B4B5281D48F23" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_27595B4B5281D48F236261"/></P>
<P> 물에 담궈 핏물 빼지말고 물이 끓을때 고기를 넣어 데쳐주고 고기는 건져내고</P>
<P>데친물은 버리고 새로운물에</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2756C64B5281D4A327" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2756C64B5281D4A327FBC2"/></P>
<P> 된장 사과 대파 마늘 소주(필수)</P>
<P> 생강 월계수잎 정향 넣고(보조)ㅡ>생략해도 됨</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2102CA4B5281D4AD14" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2102CA4B5281D4AD14FA0D"/></P>
<P> 위 재료들을 한집에 몰아넣어 뒤죽 박죽 될때까지 끓인후 준비된 고기넣고 35~40분 삶아(뚜껑없이) 불끄고, 뚜껑덮어 5분간 뜸 들인후(고기 두깨에 따라 삶는 시간이 달라질수 있음)</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/222D3A4F5281D4B719" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_222D3A4F5281D4B719E354"/></P>
<P> 뜨거운 고기는 건져놓고</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2366824F5281D4C934" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2366824F5281D4C9346544"/></P>
<P> 수육님께 헌신한 재료 건더기 추려내서는 1차로 걸러고</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26184D4F5281D4D322" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_26184D4F5281D4D322F7F4"/></P>
<P>육수가 조금 식으면 </P>
<P>채반에 키친타올 깔고 채에 걸른 육수 다시 부어 (키친타올인지 치킨 타올인지 짜꾸 헷갈림 ㅎㅎ)</P>
<P> </P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2651104E5281E4B30B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2651104E5281E4B30BCBCA"/></P>
<P>2번째 걸러 육수를 깨끗하게 만듭니다(이육수는 국끓일때 사용해도 좋습니다)</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/230D5F4E5281E4A92A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" exif="{}" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_230D5F4E5281E4A92AD86B"/>삶 뜨거운 고기는 10~15분후 적당크기로 고기결 반대로 기름끼 포함되게 썰어 줍니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">바로 드실 고기는 따끈따끈할때 썰어 드시면 좋습니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">썰어둔 고기 다시 드실때는 걸러둔 육수 다시 끓여 육수물 끓을때부터 3분데친후 꺼내 드시면 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">처음 삶았을때 처름 따뜻하게 드실수 있습니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">(오전에 산행이 있을때 저녁에 준비하여 아침에 대쳐 보온통에 담고 데치고난 뜨거운 육수 비닐팩에 넣어 수육위에 올리고 뚜껑 닫아줌)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">수육 드신후 육수로 입가심 하심 좋습니다(대부분 수육후 물은 버리는것 같드군요)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">참고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">수육고기 600gr 기준(많이 삶을때 물은600gr에 750ml 적당함)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">1. 된장 1큰술</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">2. 사과1/2~1개</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">3. 대파 1뿌리(잎포함)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">4. 마늘 1통(6쪽마늘)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">5. 소주1/2컵(소주잔)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">기타: 취향에 따라 추가(생강,커피,월계수잎,정향. . . )</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">a. 더운물에 고기데쳐 내고 새로운물 넣어 1.~4, 기타 까지 넣고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 물이끓을때 고기와 소주넣어 35~40분 삶아줌(두께에따라 시간차이 있음))</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> (고기 뭉탱이 두꺼우면 기름끼 고루 분포되게 갈라줌)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">b. 뚜껑닫아 5분 뜸 들인후</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">c. 삶은 고기 건져 10~15분 식힌후</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">d. 고기결 반대로 두께는 취향되로 썰어줌</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> (비슷한 내용 방송 나온적 있음)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">야심차게 만든 수육과 함께할 친구(양념)는 취향데로 . . . . .</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">요렇게 만들어 마디께 드세용</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">( 시작하는 시간 시계 보고도 돌아서면 기억 안나는 분은 핸드폰 알람기능 이용)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">요거 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">컨닝 페이프 만들어 뒀다 시험볼때 컨닝해 보세요</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">좋은 점수 받습니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">컨닝한 벌칙으로 등산 갈때마다 수육을 만들어야 합니다 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">(맛있는 돼지고기 수육은 질좋은 돼지고기가 핵심)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">아쉬운 점이나 더 좋은 레시피 있음 댓글 바랍니다 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<p> </p>
<P> </P>
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첫댓글 더 좋은 레시피 있을까요? 넘 맛있겠습니다. 찬장에 소주는 있는데....ㅠ
맛나게 하는 비결이 여기에 있군요...ㅎ
오늘 저녁은 수육으로 가족들 기쁘게 해드려야지...감사합니다..
너무 너무 좋은 방법을 올려주셨군요.
감사합니다.
키친과 치킨이 헛갈리시는 건 저와 똑같으십니다요.
김이 모락모락 오르는 수육이 참으로 맛있어보입니다.
아주상세한 설명감사 이제껏 국물은 버렸는데 사용해봐야 겠어요^^
식었을때 맛있게 먹는 요령 잘 배웠습니다^^
요즘 먹으면 더 맛나
더라구요 자세한 설 명 감사합니ㅏ
돼지고기 6근 많이도 삶으셨네요.
김영원님 글을 볼때마다 감동에 감동을.........
삶을 때 600g에 물 750 g.........
님은 연구실에 일하시면 아주 정확하게 아주아주 잘 하실것 같습니다.ㅎ
잘 봤습니다.ㅎ
삶을때 마다 이것저것 넣어보는데
이 레시피대로 하면 좋을것 같네요 감사합니다.~
아직김장안했는데 꼭한번 레시피데로 해먹어봐야겠네요~좋은글 정말 감사합니다
아이구넘맛있게보 잉 잉잉어쩌나 ㄸ라쟁이 돼겠읍둥
아이구넘맛있게보 잉 잉잉어쩌나 ㄸ라쟁이 돼겠읍둥
상세한 설명 덕분에 엄두도 못내던 수육을 만들어볼 용기가 생겼답니다
정말 감사합니다~~~^^