기타 한국인은 미국과 달리 마블링 선호해서 30개월이상 소 수입한다?

[별그리고너]

얼마전 정부에서 미국산 쇠고기 수입관련 기자회견 하면서 미국 내에서 유통되는 쇠고기의 97%는 20개월 미만령인데 왜 우리는 30개월 이상된 쇠고기까지 수입하는 거냐..는 질문에 대해 "미국인들은 마블링을 안 좋아해서 20개월 미만을 주로 먹지만 한국인들은 마블링을 선호하고 마블링은 오래된　쇠고기에서만 나타나기 때문에 우리는 30개월 이상까지 수입하는 것" 이라고 정부당국자가 답변했던 거 기억하시나요? 과연　그럴까요？(기억 안나시는 분들은 아래 빨간 줄 기사 참조)

 

◆30개월 이상 소의 수입이 허용된 이유=가장 큰 쟁점은 왜 하필 광우병에 취약한 30개월 이상된 소를 수입하는가 하는 문제였다. “한국이 광우병에 걸릴 가능성이 커 폐기돼야 할 소를 처리하는 곳이냐”는 질문까지 나왔다.

정부는 이에 대해 “일부에서 자극적으로 표현하는데 우리는 주로 24∼30개월 된 소를 먹고, 미국은 97% 이상 20개월 미만 소를 도축해 먹는다”고 밝혔다. 또 “우리나라 국민이 좋아하는 마블링(지방질)은 20개월 이상부터 생긴다. 20개월 이상부터는 사료비 부담이 크게 늘어나는데 미국이 우리나라에 30개월 이상 된 소고기를 수출하려고 10개월 이상 사료비를 들이고, 그 소고기를 싸게 판다는 것은 말이 안 된다”고 덧붙였다. 30개월 이상인 소는 미국에서 먹지 못하기에 강제로 우리나라에 수출하는 게 아니라 우리나라 국민 입맛에 맞는 고기이므로 수입개방 대상에 포함됐다는 해명이다. 

기사 출처

 http://news.naver.com/main/hotissue/read.nhn?mid=hot&sid1=101&sid2=310&cid=98867&iid=32474&oid=022&aid=0001956877

그래서 이게 대체 무슨 헛소리인가 싶어서 미국 농무성 홈피랑 관련사이트를 좀 돌아다녀봤습니다. 아니나다를까 역시 이거 완전 100% 뻥이더군요. (대체 장관이라는 사람들이 이렇게 금방 들통날 거짓말을 생방송으로 나와 왜 하는건지 --;)

 

미국　농무성（USDA）기준에 따르면 미국 쇠고기 등급은 1등급 프라임부터 시작해서 - 쵸이스-셀렉트-스탠더드-커머셜-유틸리티.. 순으로 등급 내려갑니다．이 쇠고기등급을 정하는 기준은 "마블링 비율이 높고" "나이가 어린" 고기일수록 상등품으로 친다고 나와 있더군요. 아래 문장 참조-

(Basically the higher the ratio of marbling and the younger the beef, the higher the grade. It is the fat marbling that determines tenderness, juiciness and flavor. The age of the beef determines beef texture and also effects flavor. Younger beef produces a finer texture and a lighter red color.)

 

USDA 기준에 따르면 최상등품인 프라임급에 마블링이 가장 많다고 나오는데.

즉 미국인들도 마블링 많고 어린 쇠고기를 선호한다는 겁니다. 

우리 정부의 기자회견와는 정반대죠. 30개월 이상 되어야 마블링 나온다는 주장은

완전 쌩구라가 되는 거죠. 

프라임급은 가장 어린 소에서 잡은 2% 이내 품질의 최상급 쇠고기이고, 그 아래 등급으로 갈수록 마블링이 적어지는 겁니다.

(즉 울 나라 사람이나 미국사람이나 마블링 - 최상등품- 선호하는 건 마찬가지지요)

 

호텔이나 고급 레스토랑에 납품되는 게 ＂프라임＂급

미국 마트에서 주로 유통되는 건 ＂쵸이스＂고　（ＵＳＤＡ　등급스티커　붙어있음）

이번에 한국에 수입하기로 한 건 4등급인 스탠더드급까지라고 들었는데요 ;

밑에 퍼온 사진이랑 원문 보시면 아시겠지만

며칠 전 기자회견때  미국인들은 마블링 싫어하기 때문에 20개월 미만 쇠고기 먹는거라고..

말한 건 완전 구라였던 셈이네요

미국애들 역시 마블링 정도를　기준으로　 쇠고기 등급을 나누고 있었다는　거죠 --;;

 

그럼 대체 뭐하러 30개월이상이 될 때까지 도축 안하고 있다가 팔리지도 않는 늙은 쇠고기를

만들어내느냐는 의문이 생기는데...

울 나라 정부 말대로 마블링을 선호하는 한국 국민들을 위해 10개월이나 더 사료써가며 키워준다 --> 이건 진짜 사기고...

30개월 이상 소는 전부 암소라는 거죠.

원래 다 팔아먹으려면 20개월 미만에 잡아야겠지만

암소의 겨우 여러번 새끼 낳고 본전 뽑기 위해서 30-40개월까지 새끼낳게 냅뒀다가 잡기 때문에

30개월 이상의 소가 생기는 겁니다.

그거 미국 국내에서 유통시킬 수도 없고 딴 나라들에서도 안 사겠다고 하니..

이번에 울나라에 팔리게 된 거..（아래 내려가면　사진들　있으니　봐주세요）

Prime [Moderately Abundant Marbling]	Choice [Moderate Marbling]	Select [Slight Marbling]
Amount of Marbling
Prime	Choice	Select

USDA Prime Steaks.

USDA Prime is the superior gradewith amazing tenderness, juiciness, flavor and fine texture. It has the highest degree of fat marbling and is derived from the younger beef. That's why Prime is generally featured at the most exclusive upscale steakhouse restaurants.

Used by permission of the USDA

USDA Choice Steaks.

USDA Choice is the second highest graded beef. It has less fat marbling than Prime. Choice is a quality steak particularly if it is a cut that is derived from the loin and rib areas of the beef such as a tenderloin filet or rib steak. Generally USDA Choice will be less tender, juicy and flavorful with a slightly more coarse texture versus Prime.

Used by permission of the USDA

USDA Select Steaks.

USDA Select is generally the lowest grade of steak you will find at a supermarket or restaurant. You will find it tougher, less juicy and less flavorful since it is leaner that Prime and Choice with very little marbling. The texture of Select is generally more coarse. Therefore, Select is not nearly as enjoyable or desirable.

Used by permission of the USDA

This is the grade of beef that contains the greatest degree of marbling (small flecks of fat that are interspersed with the lean muscle, which contributes to tenderness, juiciness and flavor).
 

울 나라 들어온다는 ４등급（스탠더드급）까지는 아예 사진도 없더라는 --;

 Prime grade - is produced from young,（어린　송아지에서　나온） well-fed beef cattle. nullly 2% of the beef in the U.S. is graded Prime. It has abundant marbling （풍부한　마블링）and is generally sold in restaurants and hotels. Prime roasts and steaks are excellent for dry-heat cooking (i.e., roasting, broiling, and grilling).

Choice grade - is high quality, but has less marbling than Prime（고급이지만　프라임보다는　마블링이　적은） Choice roasts and steaks from the loin and rib will be very tender, juicy, and flavorful and are, like Prime, suited to dry-heat cooking. Many of the less tender cuts, such as those from the rump, round, and blade chuck, can also be cooked with dry heat, but be careful not to overcook them. Using a meat thermometer takes the guesswork out of cooking and assures a safe internal temperature: 145 ° F is medium rare; 160 ° F, medium; and 170 ° F, well done.

Choice Grade is also subdivided further by Yield Grades.
Yield Grade 1 is the best.
Yield Grade 5 is the "Least" best.

Select grade - is very uniform in quality and normally leaner than the higher grades. It is fairly tender, but, because it has less marbling（마블링은　적음）, it may lack some of the juiciness and flavor of the higher grades. nullly the tender cuts (loin, rib, sirloin) should be cooked with dry heat. Other cuts should be marinated before cooking or cooked with moisture to obtain maximum tenderness and flavor.

 Standard（－＞이번에 한국에 수입결정된 고기) and Commercial grades – frequently are sold as ungraded or as "store brand" meat. 

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뭐, 쇠고기의 마블링이라는 단어 자체가 미국에서 온 단어였네요

요약하면

"미국인들은 마블링을 선호하지 않아 20개월 미만만 먹는 반면 마블링은 30개월 이상에서만 나타나므로 마블링을 선호하는 울 나라 국민들을 위해 (광우병에 가장 취약한) 30개월 이상 쇠고기도 수입하는 거다" 는 정부기자회견의 발표는

"미국인도 마블링이 많을수록 최상급품으로 치며 나이 어릴 때 도축된 쇠고기일수록 마블링이 많다"는 미국 농무성 쇠고기 등급기준으로 볼 때 완전 새빨간 사기 거짓말 이라는 거죠.

민주주의 국가에서 평화롭게 촛불들고 의견 개진하는 것이 불법인지

정부가 국민들 상대로 이렇게 뻔히 보이는 명백한 사실을 놓고 버젓이 사기치는 것이 더 불법인지

이명박 정부는 다시 한 번 생각해 보시기 바랍니다.

출처 다음아고라 깜장냥이님

http://bbs1.agora.media.daum.net/gaia/do/debate/read?bbsId=D115&articleId=184038

[ⓧ수퇘지와아이들]

마블링이라는 어이없는 명분으로 _-

[강동원참치]

zzzzzzzzzzzz난 싫은데????????? 누가 좋다그러디

[10숄라]

지친다 지쳐 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 차라리 명박이 데꼬가고 뭐 광우병 주든지해 개멍박이좀 누가 데꼬가 젭알.

[fffdafd]

난살코기조아한다아오

[님좀짱인득]

헐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너나 먹으라고!!!!!

[옥덕만]

말이라도 못하면진짜..

[※선예]

나 마블링이 뭔지도 몰라 짜식아

[안지마 귤터져]

22 마블링이 뭐임 ?ㅡㅡ

[ⓧ오리전문점]

쇠고기 딱 봤을때 붉은거랑 하얀부분이랑 잘 섞여있는게 마블링이에요~

[랩교와함께춤을]

그렇게 좋아하면 너나 실컷 드세요 난 안먹을래요

[ⓧΨlike who]

대국민사기네요.....

[롱키스롱나잇]

이건또무슨개소리?

[선생님코티나요]

난 마블링 먹어보지도 못했다 이런.

[이죽일놈의사탕.]

언제부터 국민입맛챙겨줬다고저래 ㅡㅡ줘도안먹어

[ⓧ송본윤.최승현]

누.가.그.러.대?

[ⓧ늬똥굵다]

욕나올뻔..-_-

[융털의미학∮]

그렇게 마블링이 좋으면 혼자 드세요 프리온이랑 함께 냠냠

[아몬드잣호두]

무개념

[엘서]

니들이 처먹어

[최탑내남자♡]

마블링 웃기고있네 셀렉트도 마블링 거의없구만 ㅡㅡ 그리고 내가 마블링 하나로 목숨을 팔것같니?

[꼬투리잡자]

아진짜 저것들은머리속에뭘갖고잇는지