200 - 이상엽 ---'수비드 안심 솥밥'

[실그물]

[200회] 이상엽 - '수비드 안심 솥밥' 레시피

■ 요리 재료 

수비드 안심 300g, 불고기 소스, 쌀, 식용유, 참기름, 마늘, 쪽파, 맛간장, 가염버터, 달걀, 핑크 페퍼

■ 만드는 법

[재료 준비] 

1. 쌀 3컵을 씻은 뒤 채반에 올려놓은 상태로 30분간 불린다. 

2. 쪽파를 송송 썬다. 

3. 마늘 4알을 편 썬다. 

4. 달걀노른자를 분리한다.

5. 식용유를 두른 팬에 수비드 안심을 올려 노릇하게 굽는다.

(* 수비드 안심은 이상엽의 <수비드 안심> 레시피를 참고하세요!)

6. 고기가 익으면 불고기 소스 2T를 넣고 색을 입힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

[수비드 안심 솥밥 만들기]

1. 솥밥 냄비에 식용유 1T, 참기름 1T, 편 마늘을 넣고 볶는다.

2. 불린 쌀을 넣고 골고루 섞어준 뒤 물을 붓는다.

(* 쌀과 물은 1:1 비율이 가장 좋습니다)

3. 2에 맛간장 4T를 넣고 뚜껑을 닫은 후 센불에 5분 끓인다.

4. 5분이 지난 후 약불로 줄이고 10분간 끓인다.

5. 10분 후 불을 끄고 수비드 안심을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들인다.

6. 다 된 솥밥에 쪽파를 뿌리고, 달걀노른자, 버터 1조각, 핑크 페퍼를 뿌리면 완성!