들기름묵은지볶음, 씻은 김치볶음 레시피

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<들기름묵은지볶음, 씻은 김치볶음 레시피>

곧 김장철이 다가오니
냉장고에 묵은지를 해결해야죠.
묵은 김치 처리에 딱 좋은
집 반찬 요리가 있잖아요.
김치 속을 깨끗하게 씻어내고
들기름에 달달 볶아 만드는 묵은지볶음!
씻은 묵은지로 만드는 김치볶음은
밥도둑이 따로 없는 맛있는 집 반찬이랍니다.
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신맛도 잡고 군내도 잡아
들기름에 달달 볶아 만들면
감칠맛이 끝내주는 묵은지 요리죠.
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길게 찢어 만들어 밥 위에 얹어 먹으면
정말 꿀맛이거든요.
씻은 김치로 만드는 들기름 묵은지볶음
집 반찬 요리 알려드릴게요.

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<재료>
김치 두 쪽, 대파 1대, 홍고추 2개, 코인 육수 2개,
맛술 1T, 들기름 2T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 물 250cc.

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먼저 잘 익은 묵은지를 준비하세요.

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김치 속을 흐르는 물로 깨끗하게 씻어냅니다.
속이 남아있으면 군내가 나기 쉬워요.

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푹 익어 신맛이 강한 경우 물에 담가
반나절 정도 불려주세요.

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물기를 꼭 짜서 준비합니다.

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배추 밑동을 잘라내고
먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어주세요.
저는 손으로 찢어서 준비했어요.
이게 더 먹음직스럽더라고요.

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먹기 좋게 손질한 묵은지에
설탕을 넣어줄게요.
저는 신맛이 강해서 2T 넣어주었어요.
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다진 마늘 1T와 들기름 1T도 넣어줍니다.

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조물조물 양념해 버무려주세요.

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대파와 홍고추도 썰어 준비합니다.

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웍에 식용유를 2T 정도 넉넉하게 둘러주세요.

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묵은지를 넣고 5분 정도 중불에서 볶아줍니다.

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씻은 김치가 어느 정도 투명해지면
물 250cc를 넣어주세요.

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감칠맛을 위해 코인 육수 2개를
으깨어 넣어주었어요.
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잡내를 잡기 위해 맛술도 1T 넣어줍니다.

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이제 대파와 고추도 넣어주고
골고루 섞어 준 뒤 뚜껑을 닫고
약불에서 20분간 졸여줄게요.
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중간중간 뒤적여가며 졸여주세요.

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20분 정도 졸여주면 부드럽게 익고
간도 잘 배어 맛있는 묵은지볶음이 만들어져요.
들기름 1T와 통깨를 넣어 마무리합니다.
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이대로 밥 위에 얹어 먹으면 얼마나 맛있다고요.
들기름 묵은지볶음 완성입니다.

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기본적인 집 반찬인 씻은 김치를
맛있게 들기름에 볶아낸 집 반찬!
이것만 있어도 밥 한 공기 뚝딱이지요.
씻은 묵은지로 만드는 들기름 묵은지볶음
집 반찬 요리입니다.