빨간 콩나물무침 레시피 저수분 콩나물 데치는 시간 쉬운 반찬

[정소운]

빨갛고 아삭한 콩나물무침, 저수분으로 더욱 맛있게!

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빨간 콩나물무침

집밥의 정석, 콩나물무침! 빨간 양념에 버무려져 매콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 콩나물무침은 언제 먹어도 맛있는 반찬이죠. 특히 저수분으로 콩나물을 데쳐 수분을 최대한 유지하면 더욱 아삭하고 맛있는 콩나물무침을 만들 수 있어요.

재료 (2인분 기준)

• 콩나물 300g
• 물 1/2컵
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참치액 1큰술
• 소금 약간
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

만드는 법

1. 콩나물 손질: 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 저수분 데치기: 냄비에 콩나물과 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 3분간 끓여줍니다. 불을 끄고 1분간 그대로 둔 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
   • Tip: 저수분으로 데치면 콩나물의 아삭함을 살릴 수 있습니다.
3. 양념 준비: 대파는 송송 썰고, 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 참치액, 소금을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
4. 버무리기: 데친 콩나물을 볼에 담고 양념장, 참기름, 통깨를 넣어 버무려주면 완성입니다.

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콩나물 데치는 과정

더욱 맛있게 즐기는 팁

• 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 덮어 콩나물이 익는 동안 나오는 수증기로 콩나물을 익혀 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
• 매운 맛을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략하고, 단맛을 더하고 싶다면 설탕을 약간 넣어주세요.
• 아삭한 식감을 더욱 살리고 싶다면 냉장고에 잠시 보관 후 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.

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완성된 콩나물무침

간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 빨간 콩나물무침! 저수분으로 데쳐 더욱 아삭하고 맛있는 콩나물무침을 만들어 맛있게 드세요!