고구마줄기볶음 껍질까지 삶기 고구마순 조림 여름 나물

[박귀화]

고구마줄기볶음, 껍질까지 삶아 더욱 깊은 풍미를!

고구마줄기는 여름철 대표적인 제철 채소로, 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품이죠. 특히 껍질까지 삶아 조리하면 영양은 더욱 풍부해지고, 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 오늘은 고구마줄기 껍질까지 삶아 만드는 다양한 요리법을 소개해 드릴게요.

1. 고구마줄기 껍질까지 삶는 이유

고구마줄기 껍질에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강에 도움을 주고, 비타민과 미네랄 등 다양한 영양소가 껍질에 많이 들어있습니다. 껍질까지 함께 삶아 먹으면 버리는 부분 없이 영양을 섭취할 수 있답니다.

2. 고구마줄기 껍질 까는 법

고구마줄기 껍질을 까는 것은 생각보다 간단합니다.

1. 줄기를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
2. 데친 줄기를 찬물에 헹군 후 껍질을 벗겨주세요. 데쳐서 껍질을 벗기면 껍질이 쉽게 분리되고, 손톱에 물이 들지 않아 편리합니다.
.youtube.com
고구마줄기 껍질 까는 법

3. 고구마줄기 볶음 만들기

• 재료: 고구마줄기, 대파, 양파, 마늘, 간장, 고춧가루, 참기름 등
• 만드는 법:
  1. 껍질까지 삶은 고구마줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내줍니다.
  3. 썰어놓은 고구마줄기를 넣고 함께 볶아줍니다.
  4. 간장, 고춧가루, 참기름 등으로 간을 맞춰줍니다.
  5. 마지막에 대파를 넣어 한 번 더 볶아주면 완성입니다.
.10000recipe.com
고구마줄기 볶음

4. 고구마줄기 조림 만들기

• 재료: 고구마줄기, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 참기름 등
• 만드는 법:
  1. 껍질까지 삶은 고구마줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  2. 냄비에 고구마줄기, 간장, 설탕, 마늘, 생강 등을 넣고 물을 부어 조려줍니다.
  3. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 넣어 마무리합니다.
.10000recipe.com
고구마줄기 조림

5. 고구마줄기 활용 요리

• 고구마줄기 나물: 간단하게 무쳐 먹어도 맛있습니다.
• 고구마줄기 무침: 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등으로 매콤하게 무쳐 먹습니다.
• 고구마줄기 볶음밥: 볶음밥에 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

고구마줄기는 다양한 요리에 활용할 수 있는 매력적인 식재료입니다. 껍질까지 삶아 더욱 건강하고 맛있는 고구마줄기 요리, 여러분도 꼭 한번 만들어 드셔 보세요!