스크랩 <황태채 볶음>~ 간장양념 & 고추장양념 황태채 볶음~

[류화(流華)]

2011. 4. 29...

비가 내리기 시작하네요...

주말내내 비가 온다는데.. 즐건 주말에 비소식이라니 반갑지는 않습니다... ㅡ.ㅡ;

야외활동은 못할테니.. 주말에 아이들과 함께 영화한편~보고 와야겠어요...

주말에 괜실히 집에만 있음 서운하잖아요...ㅎㅎ

이웃분들은 주말에 좋은 계획있으신지요?...^^

  오늘은... 황태채볶음으로 간단한밑반찬을 준비해볼까 합니다...

황태채는 간장으로, 혹은 고추장소스로 볶아내도 아주 맛있는 밥반찬이 되지요...^^

맨입으로도 자꾸자꾸 손이 가는... 넘 맛있는 반찬입니다요...^^ 

밀가루를 살짝입혀 볶은후.. 간장소스를 입힌거라...

강정맛도 나공~~~ ㅎㅎ

맥주안주로 드셔두 좋아요...

 

맛은.. 달달하면서, 고소하면서, 짭조름하다고 할까요?...

 

윤기 쫘르르~~~  ^^

반찬으로 식탁에 올려야 하는데...

제가 거의 반은 다 먹어치운듯 함다... ㅋㅋㅋ

<돌하우스's Recipe> ----------------------------------------------------------------------------

< 간단한 밑반찬만들기...간장양념 황태채 볶음 & 고추장양념 황태채 볶음~ >

Recipe 1...<<간장양념 황태채 볶음 >>

 황태채(한웅큼), 다진파(1스푼정도), 통깨(1/2스푼), 밀가루(3스푼), 식용류약간~

 간장볶음소스 : 진간장(2스푼), 다진마늘(찻스푼으로 1스푼), 설탕(1/2스푼), 매실원액(1스푼)...

 (어른밥수저, 찻수저 계량~)

 

먼저, 황태채는 먹기좋은 길이로 잘라서... 물에 2분정도 담궜다가 물기를 꼬옥~ 짜서 준비합니다...

(황태채를 너무 오래 담궈놓으면... 맛이 전부 빠져나가서 맛이 없어요..ㅜ.ㅜ)

진간장(2스푼), 다진마늘(찻스푼으로 1스푼), 설탕(1/2스푼), 매실원액(1스푼)을 넣고 양념장을 만들어 놓고..

파는 다져서 1스푼정도 준비해 놓습니다...

 

위생비닐에 밀가루3스푼정도를 넣은후... 꼬옥~짜서 준비한 황태채를 넣어 봉지를 마구 흔들어서ㅎㅎ 살짝씩 밀가루옷을 입혀줍니다...^^  

  
그런다음, 팬에 기름을 두르고... 밀가루옷을 입힌 황태채를 달달~ 볶아줍니다...

황태채가 오그라들면서 익는 모습이 보이실꺼예요...ㅎㅎ

노릇노릇하고 바싹하게 볶은후... 불을 약불로 줄이고...준비해논 소스를 2~3번씩 나눠 뿌려주면서.. 볶으시면 돼요...

(한꺼번에 다 붓지마시고... 한번 뿌린후 뒤적여주고... 두번째 뿌린후 뒤적여 주면서 볶으면 양념이 골고루 버무려진답니다^^)

강불에서 양념장을 넣고 볶게되면 금방 타버릴수 있으니.. 불조절 신경쓰시구요...

그렇게 볶은후.. 불을 끄고 다진파와 통깨를 뿌려서,.. 남은 열기로 뒤적여주시면 된답니다...^^

 

 

자~~~ 오늘 반찬이 완성되었네요...ㅋㅋ

자꾸만 젓가락이 가는 맛난 반찬이랍니다...ㅎㅎ

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Recipe 2...<<고추장소스 황태채 볶음 >>

황태채(한웅큼), 밀가루(3스푼), 식용류약간, 통깨(1/2스푼)...

고추장 양념장 : 고추장(1스푼), 고춧가루(1스푼), 물엿(1/2스푼), 설탕(1/2스푼), 다진마늘(찻스푼으로1스푼), 다진파(1스푼)... 

(어른밥수저, 찻수저 계량~)

위에서 설명드린대로.. 물에 담꿨다가 밀가루옷을 입혀 달달~ 볶아주시구요...

고추장양념은...

고추장(1스푼), 고춧가루(1스푼), 물엿(1/2스푼), 설탕(1/2스푼), 다진마늘(찻스푼으로1스푼), 다진파(1스푼)...을 넣고 섞어줍니다..

※저는 집고추장을 이용했구요.. 집집마다 고추장의 맛이 다를테니 기호에 따라 조금씩 조절하시는게 좋을것 같아요...^^

바삭하게 구운 황태채에... 양념장을 얹어 볶아줍니다...

맛을 봐가면서.. 양념장을 1~2회 나눠 넣으면서 약불에서 볶아주세요...^^

 

두가지 다~ 밥반찬으로 괜찮은 메뉴예요...^^

이웃분들도 맛난 반찬하셔서.. 맛있는 저녁~드시길 바랄께요...

좋은 주말 맞으시구요... *^^*

 

[상희화(常喜華)]

돈가스 만들때 밀가루를 그렇게 입히는데 황태도 그렇게 하는군요..황태는 오징어채 처럼 그렇게 만들어지지 않던데 이방법이 있었네요..아주 살짝만 입혀야겟지요...

[한마음(不動心)]

어머나..저도 고추장 황태채볶음 만들어 보겠습니다..달달 꼬소 짭조름름...아주 맛나겠어요..ㅎㅎ

[두부]

어휴~~황태볶음 감사합니다. 만들어서 저녁먹구 야밤에 영화 보러가야겠네요~~ 오늘은 웃구 싶어서요. (위험한 상견례) 코믹하다네요~~ 류화님! 영화 잘 보구오세요.

[벼리]

당장 해먹어봐야겠어요. 좋은 정보 고마워요..