손두부 만들기

[무릉농원(문경)]

모친에게 손두부 만드는 방법전수받기~~~

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[말괄량이삐삐]

맛은 어떤가요?
먹고 싶어서 물어보는거 아니구요~
걍~~ 궁금해서요...

[무릉농원(문경)]

말로는 말할수가 ~~
고향의 맛이랄까~~~~

[귀농연구]

아~~먹고싶네요~~^^

[무릉농원(문경)]

한모 드릴께요^^

[추이]

오~ 20가마씩요. 그거 다 잘 팔렸나요?

[무릉농원(문경)]

모친도 예전에 겨울철 두부 팔아서 겨울을 나셨다고 합니다.

[추이]

약선두부란게 있군요. 새벽일찍부터 만드셨군요. 지금도 그렇게 두부를 만들어 파시는 분들이 있나요?

[추이]

그렇겠군요. 기계화, 대량생산화에 따라가기도 부족하고 또 다른 작물들로 눈들이 많이 가기도 하니까 가족끼리나, 이웃끼리 혹은 체험상품으로 만들어 보겠네요

[산산산이좋아]

두부 맞나겠네요
나두 만들어 먹고싶은데 솜씨 가 영 ^^ 두부먹고 싶다

[무릉농원(문경)]

두부한모 지금 보내드립니다. 고향의맛.어머니 손맛^^

[추이]

아~ 진짜배기 재래식 고향 두부네요. 분명히 근처 밭에서 직접 심은 백태를 가지고 좀 불려서 맷돌에 가셨겠죠?
간 콩물을 묵은 가마솥에 또 푹 끓여서 부풀어 오르면 간수를 넣고 좀 가라앉으면 자루에 넣어서 짠 것을 틀에 넣어 탈수시키는거 찍으셨네요. 금방 만든 뜨뜻한 두부 겉저리와 함께 먹으면 금상첨화인데.
보기 좋습니다

[무릉농원(문경)]

맷돌은 보관하고 분쇄기 까페에서 구입해서 만들었읍니다. 감사^^

[무스쇼콜라]

우와~~~정말맛나겠어요. 저도 손두부 만들기 함 도전해보고싶은데 어렵나요?재료구하기는 쉬운지요?

[무릉농원(문경)]

소량을 만드신다면 인터넷 검색 하시면 레시피 나와 있읍니다^^ 감사.

[선선]

간단한 방법
저는 불린 콩을 갈아 풀주머니에 넣어 콩물을 낸 후 ( 이때 들기름을 조금 넣고 두세 시간 삭힌 후 짜면 콩물이 쉽게 나오고 맛도 좋지요) 솥에 넣고 끓이다 끓어오른다 싶으면 불을 끄고 간수를 천천히 넣으며 저어 주면 몽들몽글 순두부가 예쁘게 피어납니다.
뜨거운 콩물 짜는 수고가 생략되어 두부 만들기에 부담이 없습니다.

[qnrrmr]

들기름 사용 용도는 끓일때 넘치는것을 방지하는 차원으로 사용을하는것으로 알고 있습니다
-간수대신 바닷물을 사용하면 순두부가 무척 부드럽지요

[무스쇼콜라]

오~~~또 새로운 사실 발견했네요. 감사합니다.

[시골집]

와~~먹고싶네요. 침이 꼴`~~~각 옛날 엄마가 해주시던 생각 나서 가슴이 뭉클 하네요.도시는 하기 어려워요.

[무릉농원(문경)]

귀농하면 만들려고 배우고 있읍니다. 감사^^

[사인해]

올해 처음으로 콩농사 지어서 메주쑤고
어제는 두부를 만들어 보았는데
쉽지가 않습니다.
카페에서 레시피봐도 자세하게 나오지 않았어요!
분쇄기로 갈았는데 곱게 갈리지가 않습니다.
콩은 아침에 담궈서 8시간정도 불렸습니다.
왜 그럴까요?

[무릉농원(문경)]

콩을 충분하게 불려주시고(만하루정도) 분쇄기 조정이 안되나요 분쇄할때 물을 조금 부어주세요.

[사인해]

분쇄기가 황동으로 만든것을 중고로 구입 해ㅆ는데 조정은 앞에 출구 구멍이 큰것과 작은것 뿐 입니다.

[사인해]

안쪽 입니다.

[사인해]

이런 모양 입니다.

[무릉농원(문경)]

분쇄기가 한계인모양입니다. 2번 분쇄해보는것도 방법이겠죠 실험삼아 조금만^^

[qnrrmr]

금강석으로 만든 모터형 맷돌있는데 그걸구입하여갈면 됩니다(대량으로 갈수가 있습니다)
-단 맛은 손으로 돌리는 멧돌보다 못합니다

[허허몽(정선)]

고생하셨습니다
먹고싶네요~~

[무릉농원(문경)]

한모 보내드리죠^^

[부귀]

콩물 삻을 솥크기가 궁금합니다 8키로 끓일려고 하는대 솥크기좀 알수있을까요?

[무릉농원(문경)]

큰 가마솥이라 크기를 크기를 알수는 없고 4키로씩 나누어 하심이~~~

[무릉농원(문경)]

감사합니다^^

[귀농제작소]

좋습니다.^^

[무릉농원(문경)]

감사합니다^^

[유예스더]

저 분쇄기로 두부 하면 허실이 많습니다
맷돌 믹서기여야 합니다
두부 양 반밖에 안 나 옵니다

[무릉농원(문경)]

그렇군요 감사^^

[kcsoo4712]

마늘 생고추 분쇄기 같습니다~~~~

[프롤로그2]

떡집 가면 잘게 갈아줍니다. 잘게 갈아야 두부가 되요~~

[불쌍한누렁이]

간수는 어디서 구입을 해야하나요~?^^

[선선]

사시는 곳이 어디신지...
참고로 서울은 경동 시장 또는 성남 모란시장
장에 가셔서 상인들께 물어보면 알려주시더라고요
페트병으로 한 오천원 안팎
한병 사면 오래 쓸 수 있어요
아이들 혹시 음료수로 착각 해서 마시지 않게
겉에 해골 모양 ㅎㅎ 그리심이....

[불쌍한누렁이]

아하~그렇군요.
저는 전남광양 이랍니다~~
감사합니다!!

[신비세상]

손두부~~~
입맛이 쩜쩜 먹고싶어라~ㅎ

[chsditodak(폼생폼사)]

손두부...좋지요....