된장 시큼한 맛

[황토시골길]

된장이 시큼한 맛이 나는데 고칠수 있나요 고수님들 의견이 궁금하네요
버리긴 아깝고 먹긴 시큼하고~~~

[산산산이좋아]

고추 깻잎 같은 장아치 만드시면 좋아요

[참솔진솔]

저도 해보진 않았지만 소다를 넣으면 괜찮다고 하시던데..뜳은 건 어떻게 하는지?

[발품]

저희 언니도 된장 처음 담았는데

새콤한 맛이 있네요~ 많은 댓글 부탁

드려요~

[황토시골길]

장아찌 담가도 되나요???
시큼한맛 소다로~~~
함해봐야 겠네요 감사^^ 더 좋은의견 있음 댓글올려주세요

[밤탱이]

싱거워서 셔다는것인데 별방법이없내요 장아찌도 맛있는장에넣어야지 많이시었다면 미련없이버리셔요

[시연이]

콩을 푹삶아서 소금 넣고 쿡쿡찍었어 넣고 마른 북어 2마리 잘라서 넣어두면 된장도 맛있고 신맛도 없어집니다
짱아찌 담가도 맛있어요 저두 그렇게 해서 먹고 있어요 ~

[황토시골길]

시연이님 정말 좋은방법이네요
감사해요~~~
당장 함 해봐야겠네요 ㅋㅋ

[황토시골길]

또 다른 방법은 없나요~~~

[농부야]

좋은정보 감사 합니다

[내 가슴에 천당 한 채]

양이 적으면 덜어서 먹을 때마다 소다 조금 섞으면 신맛이 없어져요. 근데, 양이 많으면 통북어 2~3마리 거꾸로 박고 된장 위에 막소금 좀 뿌린 뒤 유리뚜껑 덮어 햇볕을 좀 쬐면 나중에 북어는 흐물흐물 다 퍼지고 신맛이 감쪽같이 사라져요. 간이 싱거워서 생긴 일인데, 그냥 콩 삶아 찧어서 함께 섞으면 양이 너무 많아지고 그마저 상하게 되죠. 콩이나 보리쌀을 삶아 섞을 때는 원 된장의 30%를 절대로 넘지 않아야 합니다.

[황토시골길]

사모님 넘 감사해요~~~
아직 손도 못대고 있는데 쉽게 할수있는 좋은정보 주셔서 ^^
북어사다해야겠네요♥♥♥

[묘숙]

좋은정보 감사 드립니다 나도 해봐야 겠네요

[숲거리]

황토시골길님~양이얼마나되시는지요.
햇콩을푸~욱삶고 보리밥좀하고(차게식혀서) 고추씨가루하고 ...시어진된장퍼내어서 뒤섞어 항아리에꼭꼭눌러담고
통북어 서너마리푹찔러 넣어놓으세요. 봄보다는 지금이 적기입니다. 몇달후 꺼내어보면 맛나게되어있을겁니다.

[황토시골길]

네 숲거리님 넘 감사해요~~~♥

[숲거리]

다시손볼때도 싱겁게하시면 안되구요. 어느정도 짭짤해야 다시 변질되지 않습니다.

[백운리]

좋은 정보 감사합니다^^

[박정임]

좋은정보감사합니다.저는 빠금장이 신맛이나서 버릴 까 고민중이었어요.