제철 죽순으로 만드는 고소한 죽순들깨볶음 레시피!
봄의 대표적인 산초, 바로 죽순입니다! 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 다양한 요리에 활용되는 죽순은 이제 제철을 맞이했습니다.
오늘은 제철 죽순으로 구수하고 고소한 맛을 한층 더 즐길 수 있는 죽순들깨볶음 레시피를 소개합니다!
들깨의 향긋한 풍미와 부드러운 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있는 죽순들깨볶음은 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 딱입니다.
간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 죽순들깨볶음 어떠세요?
재료
- 죽순 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2 작은술
- 식용유 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 후추 약간
레시피
- 죽순은 깨끗이 손질하여 송송 썰어 찬물에 30분 정도 담가 アク를 제거합니다.
- 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 죽순물기를 제거하고 팬에 넣고 볶습니다.
- 죽순이 익으면 간장, 설탕, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
- 들깨가루와 참기름을 넣고 全体를 잘 버무립니다.
- 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
팁
- 죽순은 손질하기 전에 끓는 물에 5분 정도 데쳐 アク를 제거하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 들깨가루는 마지막에 넣으면 들깨 향이 살아납니다.
- 취향에 따라 멸치나 새우를 넣어 함께 볶아도 좋습니다.
이렇게 간단하게 만들 수 있는 죽순들깨볶음, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
맛있게 드세요!
※ 사진